Bloemkool- en Aardappelsalade, echt lekker deze salade waarin bloemkool de hoofdrol speelt, samen met aardappelen en olijven. Fris en smakelijk, perfect als voorgerecht of als bijgerecht.
Het recept is heel eenvoudig: eerst heb ik de groenten gekookt (maar stomen zou ook goed zijn), toen heb ik olijven, zongedroogde tomaten en ansjovis in stukjes gesneden. Alles samen gemengd, gekruid met zout, peper, extra vergine olijfolie en een beetje citroensap. Als je wilt, kun je azijn gebruiken, dat is prima.
Om een vleugje kleur toe te voegen, kun je verschillende soorten bloemkool gebruiken (groen, oranje en paars). Zoals je weet, is deze groente een echte gezondheidsbooster.
Het heeft namelijk meerdere gezondheidsvoordelen als het tenminste 2-3 keer per week wordt geconsumeerd. Het is rijk aan mineralen en vitamines, antioxidant en ontstekingsremmend.
Dankzij het lage aantal calorieën en het hoge verzadigingsvermogen is bloemkool ook geschikt voor afslankdiëten en geschikt bij diabetes, omdat het invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
Maar nu, laten we samen kijken hoe we het recept van de Bloemkool- en Aardappelsalade kunnen maken. Maak de ingrediënten klaar, dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloemkool
- 2 aardappelen (gemiddeld)
- 2 zongedroogde tomaten
- 4 ansjovis in olie
- 10 naar smaak groene olijven (of zwarte – naar keuze)
- 1 takje gehakte peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak citroensap (of azijn – naar keuze)
- zout
- peper
Gereedschappen
Om het recept van de Bloemkool- en Aardappelsalade te maken, heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Kom
Stappen
HOE DE BLOEMKOOL- EN AARDAPPELSALADE TE MAKEN
Allereerst, reinig de bloemkool, verwijder de centrale steel en snijd de roosjes in stukjes en leg ze in een pan met kokend water voor ongeveer 7 – 8 minuten. Ondertussen, schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Zodra de roosjes gaar zijn (ze moeten niet uit elkaar vallen, ze moeten net gaar zijn), verwijder ze uit het water met een schuimspaan en laat ze afkoelen. Breng het water opnieuw aan de kook en voeg de in stukken gesneden aardappelen toe. Kook ze ongeveer 5 minuten, of totdat ze gaar maar stevig zijn (afhankelijk van hun grootte); laat ze afkoelen.
Wanneer de groenten zijn afgekoeld, doe ze in een kom en voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten, groene (of zwarte) olijven toe (zouden heel goed passen, maar ik had ze niet), de in stukjes gesneden ansjovis en een snufje verse gehakte peterselie; zout en peper naar smaak.
Ondertussen, doe in een kommetje de extra vergine olijfolie en 1 – 2 eetlepels citroensap (hoeveelheid naar smaak, probeer het uit) en meng goed met een vork. Breng de bloemkool en aardappelen op smaak met de emulsie van olie en citroen en serveer. Hier is de Bloemkool- en Aardappelsalade klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
U kunt de Bloemkool- en Aardappelsalade 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.
Advies en Suggesties
Voor een meer complete maaltijd kunt u ook tonijn in olie of kappertjes toevoegen.
De bloemkool
Aankooptips. Kies altijd bloemkolen met goed gesloten en stevige roosjes, zonder donkere vlekken en met de bladeren strak tegen de steel aan. Ze bederven snel, consumeer ze daarom binnen enkele dagen en bewaar ze in de koelkast.
Reiniging. Verwijder eerst de bladeren aan de basis, vervolgens de steel, stukje bij beetje de roosjes eraf halen. Was ze grondig onder stromend water, omdat ze vaak ongewenste gasten verbergen.
Tips tegen verspilling. Gooi de bladeren niet weg, maar gebruik ze om minestrones en groentebouillons te maken.
Eigenschappen. Het heeft verschillende gezondheidsvoordelen als het 2-3 keer per week wordt geconsumeerd. Het is rijk aan mineralen en vitamines, antioxidant en ontstekingsremmend. Dankzij het lage aantal calorieën en het hoge verzadigingsvermogen is bloemkool ook geschikt voor afslankdiëten en geschikt bij diabetes, omdat het invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
Eigenschappen. Het heeft verschillende gezondheidsvoordelen als het 2-3 keer per week wordt geconsumeerd. Het is rijk aan mineralen en vitamines, antioxidant en ontstekingsremmend. Dankzij het lage aantal calorieën en het hoge verzadigingsvermogen is bloemkool ook geschikt voor afslankdiëten en geschikt bij diabetes, omdat het invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
