Calzone di Piadina, snel en smakelijk comfort food, perfect als redder voor het avondeten of voor een heerlijke snack, die het hele gezin gelukkig maakt.
De Calzone di Piadina is een omhulsel van piadina (zelfgemaakt of gekocht) dubbelgevouwen om een halve maan te vormen, verzegeld en gebakken tot goudbruin. Het is een volledig gerecht, ideaal voor een snelle lunch, een informele avondmaaltijd of een rustieke aperitief.
De basis is dus de piadina en het hart? Een smakelijke en smeuïge vulling met tomatensaus, de frisheid van mozzarella, de delicate smaak van gekookte ham en de uitgesproken toets van caciocavallo, die hier die extra smaak toevoegt die het verschil maakt.
Vergeet de lange rijstijden van pizza: met dit recept is een heerlijke en bevredigende lunch of diner in minder dan 15 minuten klaar! Het is de ideale “redder voor het avondeten” wanneer de tijd schaars is, maar de behoefte aan iets bevredigend groot is.
Ik heb het vervolgens in de airfryer gebakken en in slechts 3 minuten was het klaar. De airfryer is perfect om de calzone van buiten knapperig en van binnen smeuïg te maken in zeer korte tijd. Uiteraard kunt u er ook voor kiezen om het in een pan of in de oven te bakken. Lees de tips onderaan het recept.
Maar laten we nu samen bekijken hoe we de Calzone di Piadina kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dit te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Als je wilt, geef de pagina een Like: dat zou me echt gelukkig maken. Ik wacht op je.
Jouw Gabriella
Andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 piadine
- 100 g tomatenpassata (bij voorkeur gekookt en op smaak gebracht)
- oregano
- 150 g mozzarella voor pizza (in blokjes gesneden of grof geraspt)
- 100 g caciocavallo (in blokjes gesneden of grof geraspt – of provola of scamorza)
- 80 g gekookte ham (in dunne plakjes of in blokjes.)
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Elektrische rasp
- 1 Kom
- Airfryer bakpapier
- 1 Airfryer
Stappen
Giet eerst de mozzarella goed af om overtollige wei te verwijderen: dit voorkomt dat de calzone te vochtig wordt.
Meng in een kom de tomatenpassata (of reeds bereide tomatensaus) met een scheutje olie, zout en een snufje oregano (of verse basilicum).
Snijd de mozzarella en de caciocavallo (of rasp ze zoals ik deed met een elektrische rasp) in blokjes en de gekookte ham in stukjes.
Leg de piadina op een snijplank of op een plat bord. Smeer de gekruide tomatensaus over de hele oppervlakte van de piadina (of alleen over de helft), laat een rand van ongeveer 1 cm vrij.
Verdeel de mozzarella en de caciocavallo (of de scamorza) en de gekookte ham gelijkmatig. Bevochtig de rand van de piadina lichtjes met een beetje water of met de tomatensaus. Dit helpt bij het sluiten.
Vouw de andere helft van de piadina over de vulling, zodat je een halve maan vormt. Verzegel de randen goed door met je vingers te drukken of, voor een rustieker effect, met de tanden van een vork.
Plaats de piadina direct op het specifieke bakpapier voor de airfryer, bestrooi het oppervlak met wat tomatenpassata, een beetje kaas en voordat je hem gaat bakken, een scheutje olie.
Verwarm de airfryer voor op 180°C gedurende 1-2 minuten, plaats de mand met de calzone di piadina en bak ongeveer 3-4 minuten.
Hier is het klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Perfect om warm van te genieten!
Bewaring
U kunt de Calzone di piadina 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container of gewikkeld in huishoudfolie. De beste methode om de gekookte calzone op te warmen is in een pan of in een airfryer (5 minuten op 160°C). De magnetron wordt afgeraden, omdat hierdoor de piadina rubberachtig wordt.
Tips en Aanbevelingen
– Bakken: u kunt de calzone ook in een pan bakken (verwarm een antiaanbakpan en vet deze in met heel weinig olijfolie EVO. Bak de calzone 3-5 minuten op middellaag vuur, afgedekt met een deksel) of in de traditionele oven (bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 8-10 minuten. De warmte van de oven zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een knapperige omhulsel).
– Vegetarische variant: vervang de gekookte ham door gegrilde groenten (aubergine, courgette, paprika), gebakken champignons, of voeg een beetje pesto toe.
– Alternatieven voor kaas: als je geen caciocavallo hebt, kun je gerookte scamorza, provola of zelfs een goede geraspte pecorino gebruiken voor een intensere smaak. Of, een gerijpte fontina of Asiago.
– Alternatieven voor kaas: als je geen caciocavallo hebt, kun je gerookte scamorza, provola of zelfs een goede geraspte pecorino gebruiken voor een intensere smaak. Of, een gerijpte fontina of Asiago.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik kant-en-klare piadina gebruiken of moet ik ze zelf maken?
Absoluut ja! Het mooie van dit “redder voor het avondeten” recept is dat het perfect werkt met de piadine die je in de supermarkt koopt. Kies degene die je verkiest: met of zonder reuzel, volkoren of klassiek. Als je tijd en zin hebt, kun je natuurlijk ook zelfgemaakte gebruiken voor een nog authentieker resultaat.
Is er geen risico dat de vulling te vochtig is?
Vocht is de grootste vijand van een knapperige calzone! Om dit te voorkomen, volg je twee cruciale stappen: laat de mozzarella heel goed uitlekken (snijd deze in blokjes en laat in een zeef gedurende minimaal 30 minuten) en gebruik de gekruide en gekookte tomatensaus, geen rauwe saus. Het moet dik zijn. Overdrijf niet met de hoeveelheid saus.
