Carpaccio van Courgettes met Tomaten en Mozzarella, een smakelijk, eenvoudig en snel gerecht, te serveren als voorgerecht of als bijgerecht, perfect voor de zomer, maar ook geschikt voor een buffet.
Voor het maken van dit recept heb je gegrilde courgettes, tomaten, mozzarella en kruiden (oregano, tijm of marjolein) nodig, aangemaakt met extra vergine olijfolie, zout, peper en citroensap. Als je wilt, kun je ook enkele schijfjes knoflook toevoegen.
Heel eenvoudig en snel. Als je van aubergines houdt, kun je ook de Carpaccio van Aubergines proberen: beide zijn heerlijk, aan jou de keus.
Laten we samen bekijken hoe je het recept voor de Carpaccio van Courgettes met Tomaten en Mozzarella maakt. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 courgettes (middelgroot-groot)
- 2 tomaten
- 2 mozzarella's
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- oregano
- zout
- peper
- 1 citroensap
- 1 teentje knoflook (optioneel)
Gereedschappen
Om het recept voor Carpaccio van Courgettes met Tomaten en Mozzarella te maken, heb je nodig:
- 1 Grillpan
Stappen
HOE DE CARPACCIO VAN COURGETTES MET TOMATEN EN MOZZARELLA TE BEREIDEN
Was eerst de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes. Grill ze aan beide kanten op een bakplaat of grillpan tot ze mooi goudbruin zijn.
Was intussen de tomaten, droog ze af en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer dezelfde maat als de courgettes); neem de mozzarella’s, druk ze voorzichtig aan om het water eruit te laten lopen, en snijd ze vervolgens in plakjes. Meng in een kom de extra vergine olijfolie met het sap van de citroen en de oregano; voeg zout en peper toe.
Neem een serveerschaal, leg de gegrilde courgettes in een rij, afwisselend met de tomaten (zout ze lichtjes) en plakjes mozzarella. Besprenkel alles met de emulsie van extra vergine olijfolie en oregano, en laat het vervolgens ten minste een half uur rusten in de koelkast. Op dit punt is je carpaccio van courgettes met tomaten en mozzarella klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
Je kunt de carpaccio van courgettes 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container of bedekt met plasticfolie.
Tips en Aanbevelingen
– Voor een sterkere smaak kun je buffelmozzarella gebruiken in plaats van de klassieke mozzarella.
– Je kunt de carpaccio ook eenvoudigweg op smaak brengen met extra vergine olijfolie, zout, peper en oregano, zonder het citroensap. Het hangt af van je smaak.
– Je kunt de carpaccio ook eenvoudigweg op smaak brengen met extra vergine olijfolie, zout, peper en oregano, zonder het citroensap. Het hangt af van je smaak.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
