Vandaag presenteer ik jullie een zachte en smakelijke cake: de Citroenplumcake. Perfect voor het ontbijt met een kopje groene thee, een stuk fruit en een paar amandelen of als tussendoortje met een warme kruidenthee.
Eenvoudig en heerlijk, deze met citroen geurende cake heeft een zeer vochtige textuur en is nog zachter dan de klassieke ontbijtcakes dankzij de aanwezigheid van mascarpone.
Indien u echter een gezondere versie verkiest, vervang het dan door Griekse yoghurt. Of probeer ook de versie met appels, het recept is hier. Als u daarentegen een meer smakelijke versie wilt proberen, met cacao en Nutella, maak dan de Cacaoplumcake 😋
Laten we nu samen kijken hoe we de Citroenplumcake kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere heerlijke ontbijtrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g meel
- 20 g aardappelzetmeel
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 250 g mascarpone (of 250g Griekse yoghurt)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroen (bio – de geraspte schil + het sap van 1/2 citroen)
- 100 ml arachideolie
- 1 snufje zout
- q.b. boter (voor het bakblik)
- q.b. meel (voor het bakblik)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Plumcakevorm
- 1 Handmixer
Stappen
Het maken van de Citroenplumcake is heel eenvoudig.
Verwarm eerst de oven voor op 180°C, in statische modus.
Met de handmixer klop je de hele eieren met de suiker en een snufje zout,
tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Voeg beetje bij beetje de mascarpone toe (of Griekse yoghurt als je dat liever hebt) en meng goed met de garde.
Rasp de citroenschil en voeg die toe aan het mengsel. Voeg al roerend de olie in een dun straaltje toe.
Zeef in een aparte kom de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder; voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het beslag.
Meng voorzichtig met een spatel van boven naar beneden om het mengsel luchtig te houden. Het moet een zacht en homogeen beslag worden.
Beboter en bestuif een plumcakevorm van 25 cm en giet voorzichtig het beslag erin zonder het te laten inzakken.
Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 35 – 40 minuten. Mijn plumcake was na 38 minuten gaar.
De baktijd kan variëren per oven. Om de gaarheid te controleren, steek je een tandenstoker in het midden van de cake. Als hij er schoon uitkomt, is hij gaar. Als hij plakkerig en vochtig is, is de cake nog niet klaar.
Laat de Citroenplumcake volledig afkoelen. Bestrooi met poedersuiker als hij op kamertemperatuur is.
Eet smakelijk!
Zacht en heerlijk
Bewaring
Je kunt de Citroenplumcake op kamertemperatuur bewaren gedurende 2 – 3 dagen, mits opgeborgen in een luchtdichte container of afgedekt met huishoudfolie.
Je kunt de Citroenplumcake op kamertemperatuur bewaren gedurende 2 – 3 dagen, mits opgeborgen in een luchtdichte container of afgedekt met huishoudfolie.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om al mijn recepten te lezen
“Gesponsorde links op de pagina aanwezig”
