Eierfarfalle, zelfgemaakte verse pasta. Perfect om heerlijke en authentieke eerste gerechten te maken, met slechts 2 ingrediënten: bloem en eieren.

Zelf pasta maken, net als brood en taarten, is een van de dingen die ik het liefst doe. Het ontspant me en geeft me voldoening. Het is bekend dat het maken van verse pasta tijd en geduld vergt, maar er gaat niets boven een goed bord zelfgemaakte pasta.

Farfalle, in het algemeen, zijn een van de meest geliefde vormen bij ons thuis, naast de Tagliatelle en de Maltagliati. Bovendien zijn ze ook eenvoudig te maken. Hoewel het moeilijk lijkt, verzeker ik je dat het gemakkelijker is om te doen dan om te zeggen.

Ik maak altijd een beetje meer, zodat ik altijd een voorraad in huis heb om mijn altijd hongerige familieleden te voeden.

Maar laten we nu samen bekijken hoe we het recept voor de Farfalle all’Uovo maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.

En als je ze probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk ernaar uit.

Gabriella

Andere zelfgemaakte pasta recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

200 g bloem (of gelijk gewicht aan griesmeel)
2 eieren
1 eetlepel water (lauw indien nodig)

Gereedschappen

Om het recept voor Eierfarfalle te maken, heb je nodig:

1 Keukenmachine
1 Pastamachine
1 Deegplank
1 Pizzasnijder
1 Kartelwieltje

Bereiding van de Eierfarfalle

Bereid eerst de ingrediënten voor het deeg voor.

Maak een hoopje van de bloem, breek de eieren in het midden, een voor een. Begin te kneden, eerst met behulp van een vork en dan met je handen (ik hou van deze stap). Voeg het lauwe water beetje bij beetje toe alleen als het deeg te hard is en blijf kneden.
Maak het deeg compact door het de vorm van een bal te geven, bedek het met een doek en laat het rusten voor minstens 30 minuten.
Doe de bloem en de eieren in de keukenmachine, voorzien van de K-klopper, en begin te mengen. Zodra de eieren goed zijn opgenomen, vervang de K-klopper door de deeghaak en blijf mengen tot je een compact deeg hebt. Als het te hard en kruimelig lijkt, voeg dan een eetlepel lauwwarm water toe.
Maak het deeg compact door het de klassieke balvorm te geven, bedek het met een doek en laat het rusten voor minstens 30 minuten.
Na de noodzakelijke tijd, rol het deeg dun uit met de deegroller of met behulp van de pastamachine (slapmachine).
Neem een stuk deeg tegelijk, voer het door de slapmachine met de opening op de maximale breedte. Voer het meerdere keren door, daarna verklein je geleidelijk de dikte tot je de gewenste dikte hebt. Leg de verkregen vellen op de licht bebloemde deegplank en houd ze uit elkaar.
Op dit punt, met behulp van een gladde pastasnede, snijd je stroken van ongeveer 4 cm breed (maximaal 5). Vervolgens, met het kartelwieltje, snijd je rechthoeken van ongeveer 2 cm (maximaal 3). Neem dan telkens een rechthoek, knijp het midden van de rechthoek tussen duim en wijsvinger, waardoor je 2 plooien omhoog en 1 omlaag maakt. Het is makkelijker gedaan dan gezegd.
Leg de farfalle op papieren schalen of op de deegplank en laat ze even rusten, gescheiden van elkaar.
Hier zijn de Eierfarfalle klaar om te koken. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.