De Hartige Taart Aardappelen en Speck is een smakelijke en verrukkelijke rustieke taart, gemakkelijk en snel, perfect om te serveren als voorgerecht, als hoofdgerecht (vergezeld van een frisse salade) of ideaal voor een picknick of buffet.
Een knapperige korst van bladerdeeg, of indien gewenst, zanddeeg, omhult een zachte en smakelijke vulling, gemaakt met in blokjes gesneden aardappelen en speck, op smaak gebracht in de pan met olijfolie. De finishing touch wordt gegeven door de overvloedige kaas die tijdens het bakken smelt en elke plak onweerstaanbaar maakt.
Een extra tip? Probeer het lauw, om het rokerige aroma van de speck en de romigheid van de gesmolten kaas maximaal te versterken. Als je van contrasten houdt, maakt een snufje vers gehakte rozemarijn in de vulling het nog aromatischer!
Of je nu op zoek bent naar een rustiek en spectaculair voorgerecht, een compleet hoofdgerecht of gewoon een oplossing om de koelkast leeg te maken, deze hartige taart is het antwoord.
Het is eenvoudig te maken en ik verzeker je dat het in een mum van tijd verdwenen zal zijn.
Kom met me mee, ik laat je stap voor stap zien hoe je deze knapperige buitenkant en onweerstaanbare binnenkant op tafel zet!
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Hartige Taart Aardappelen en Speck kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen!
En als je het probeert, vergeet me dan niet te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op je.
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond of zanddeeg als je een minder boterige basis verkiest)
- 500 g aardappelen (ongeveer 3)
- 80 g speck in blokjes (of in reepjes)
- 100 g caciocavallo (of gerookte scamorza)
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
- zoveel als nodig paneermeel
Gereedschap
- 1 Aardappelschiller
- 1 Koekenpan
- 1 Elektrische rasp
- 1 Kom
- 1 Taartvorm
Stappen
Was eerst de aardappelen en schil ze; snijd ze in blokjes van ongeveer 1 – 1,5 cm.
Verwarm in een pan een scheutje extra vergine olijfolie, voeg de speck toe en bak deze lichtjes, voeg dan ook de aardappelen toe, zout en kook ongeveer 8-10 minuten, vaak roerend, totdat de aardappelen zacht maar nog stevig zijn. Ze mogen niet te gaar zijn, want ze koken verder in de oven. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de caciocavallo in blokjes of rasp deze met een elektrische rasp (zoals ik deed).
Rol het bladerdeeg uit en leg het, met het bakpapier, in een taartvorm van ongeveer 24-26 cm in diameter. Prik de bodem met een vork.
Breng de gekookte aardappelen en speck over in een kom. Voeg de caciocavallo toe in blokjes of reepjes (houd een beetje apart voor de bovenkant) en meng zorgvuldig. Voeg desgewenst een snufje nootmuskaat of rozemarijn toe.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de bladerdeegbodem. Garneer de bovenkant van de hartige taart met de geraspte caciocavallo die apart is gehouden. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen, zodat je een rustieke rand creëert. Met overgebleven bladerdeeg heb ik sterren uitgesneden en op de randen gelegd.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de hartige taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin is en de caciocavallo gesmolten en licht gegratineerd is.
Laat het licht afkoelen gedurende enkele minuten voordat je het in plakjes snijdt. Op deze manier zal de vulling zich binden, waardoor het perfect is om warm en taai te genieten. Hier is de Hartige Taart Aardappelen en Speck klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaren
Je kunt de Hartige Taart Aardappelen en Speck 1-2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie.
Opwarmen: om er optimaal van te genieten, raad ik aan om de plakjes enkele minuten in de oven te verwarmen (op 180°C) of in een pan, om de knapperigheid van het bladerdeeg terug te brengen en de caciocavallo weer smeltend te maken.
Het is mogelijk om de hartige taart direct na het samenstellen in te vriezen. Wikkel het goed in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Bij gebruik, bak direct vanuit de vriezer (zonder te ontdooien), waarbij de baktijd met ongeveer 10-15 minuten wordt verlengd.
Adviezen en Tips
– Kaas: gebruik kazen die goed smelten, zoals Caciocavallo, Zoete Provolone, Fontina, Gerookte Scamorza of Gruyère. Vermijd te waterige mozzarella’s, anders wordt het deeg vochtig: de pizza mozzarella heeft de voorkeur.
– Aromatische kruiden: Speck combineert uitstekend met Rozemarijn en Salie. Voeg een paar gehakte rozemarijnnaalden of een paar blaadjes verse salie toe voor een intensere geur.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
En om geen van de nieuwe updates te missen, voeg een mooie ‘Vind ik leuk’ toe aan mijn Facebook pagina, het zou me heel gelukkig maken! Hartelijk dank!

