Kipsalade met Kersentomaten en Selderij, hier is een heerlijk recept voor een gegrilde kipsalade, fris en smakelijk, perfect voor een lichte lunch of een zomers diner!
Het is een evenwichtig hoofdgerecht, rijk aan eiwitten en vezels, dat de smaak van gegrilde kip combineert met de frisheid van de groenten en de delicate maar smaakvolle smaak van Taggiasche olijven.
Als u weinig tijd heeft, maar toch een voedzame maaltijd wilt, is deze salade ideaal. De gegrilde kip kookt snel en de groenten vereisen minimale bereiding. U kunt het in een paar minuten samenstellen en het is geweldig om mee te nemen naar kantoor of naar het strand, maar ook voor een picknick.
Als dressing heb ik extra vierge olijfolie, zout en peper gebruikt en een paar eetlepels mayonaise die een romige toets toevoegt en perfect samengaat met de frisheid van de groenten en de smaak van de kip.
Perfect als dinerredder, dit recept is ook ideaal om overgebleven kipfilet te hergebruiken van andere bereidingen, of het nu gebraden, gekookt of gegrild is. Het is veelzijdig, licht en leent zich voor talloze variaties.
Kipsalade is ook uitstekend om van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren, perfect voor de lunch op kantoor of voor een snel diner.
Laten we samen bekijken hoe we de Kipsalade met Kersentomaten en Selderij kunnen bereiden. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
En als u het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op u.
Gabriella
Andere heerlijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (in plakjes)
- 4 stengels selderij
- 8 kersentomaten (of 10 – naar smaak)
- naar smaak Taggiasche olijven
- 100 g sperziebonen
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels mayonaise
- naar smaak schilfers van Grana Padano
Benodigdheden
- 1 Pan
Stappen
Grill eerst de plakjes kip op een goed verwarmde grillplaat of in een antikleefpan. Kruid ze licht met zout, peper, een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje tijm voordat u ze bakt. Bak ze gedurende ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar van binnen zijn.
Laat ze na het bakken afkoelen en snijd ze in reepjes. Als u dat handiger vindt, kunt u ze met de hand versnipperen voor een meer rustieke textuur.
Was ondertussen de sperziebonen en snijd de uiteinden eraf, kook ze vervolgens in lichtgezouten kokend water gedurende ongeveer 7-10 minuten, ze moeten zacht maar nog steeds knapperig zijn; giet ze daarna af en laat ze afkoelen.
Was de kersentomaten en snijd ze in stukjes. Was de stengels selderij en snijd ze in dunne plakjes.
Voeg in een grote kom de in reepjes gesneden gegrilde kip, de sperziebonen, de kersentomaten en de selderij samen. Voeg de in tweeën gesneden (of hele, indien u dat liever heeft) Taggiasche olijven toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper (indien gewenst) en 3 eetlepels mayonaise voor een romigere textuur. Meng voorzichtig om de dressing goed te verdelen en voeg tot slot wat schilfers van Grana Padano toe. Laat de salade minstens 10-15 minuten in de koelkast rusten voordat u deze serveert, zodat de smaken samenkomen en de salade goed fris is.
Hier is de Kipsalade met Kersentomaten en Selderij klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Perfect als dinerredder
Het is veelzijdig, licht en leent zich voor talloze variaties.
Opslag
U kunt de Kipsalade met Kersentomaten en Selderij 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Als u geen tijd heeft om de kip te grillen, kunt u overgebleven gebraden kip of gekookte kip gebruiken, deze versnipperen of in stukjes snijden.
– Om de salade nog rijker te maken, kunt u gekookte eieren, dun gesneden (Tropea) ui, julienne wortelen, maïs, in blokjes gesneden komkommer of wat gehakte walnoten voor een knapperige toets toevoegen.
– U kunt de dressing verrijken met andere vers gehakte kruiden, zoals basilicum of peterselie.
– Voor een extra toets: voeg wat geroosterde croutons aan de salade toe
– Als u een lichtere optie verkiest boven mayonaise, kunt u lichte mayonaise gebruiken of de mayonaise mengen met een eetlepel witte Griekse yoghurt.
ALS U VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Home Page
