De Kipsalade met Spinazieblaadjes, Walnoten en Zaden is een veelzijdig en verfijnd idee, ideaal voor wie een lichte maaltijd wil zonder aan smaak in te boeten, zelfs als er weinig tijd is.
Je kunt het serveren als een uitgebalanceerd hoofdgerecht voor een snelle en voedzame maaltijd, of in kleine porties als een smakelijk voorgerecht. Het is de perfecte oplossing voor wie goed wil eten met eenvoud, door frisheid en praktisch gemak in één gerecht te combineren.
Voor de dressing kun je klassiek blijven met extra vierge olijfolie, een scheutje citroen en een snufje zout, maar als je het speciaal wilt maken, voeg dan een drupje honing en eventueel wat appelazijn toe.
Voor mijn kinderen ben ik klassiek gebleven, ze houden niet van veranderingen in hun smaken. Voor ons heb ik een theelepeltje honing toegevoegd: echt heerlijk!
Als je dan een nog rijker gerecht wilt, voeg dan wat parmezaanschilfers of feta blokjes toe, die goed samengaan met de honing.
Naast dat het snel is, is dit recept ideaal om niets te verspillen, omdat het de mogelijkheid biedt om gekookte kip of restjes van de gebraden kip van de vorige dag te gebruiken.
Een licht, voedzaam gerecht dat in een handomdraai klaar is, ideaal voor wie geen concessies wil doen aan kwaliteit, zelfs als er weinig tijd is.
Laten we samen kijken hoe je het recept voor de Kipsalade met Spinazieblaadjes, Walnoten en Zaden maakt. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen!
En als je het probeert, vergeet me dan niet te laten weten in de reacties op mijn facebook-pagina HIER. Als je wilt, geef de pagina een Like: dat zou me echt blij maken. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakjes kip (dun gesneden)
- 200 g spinazieblaadjes (kleine en zachte bladeren)
- 30 g walnoothelften
- 1/2 appel (rood of groen, bij voorkeur biologisch)
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. citroensap (of appelazijn)
- 1 theelepel acaciahoning (optioneel)
- zout
- peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Kookpot
- 1 Centrifuge
Stappen
Verwarm eerst een kleine antikleefpan en rooster snel de zonnebloempitten en de walnoten gedurende ongeveer 2-3 minuten.
Was de spinazieblaadjes in koud water en droog ze goed af met een centrifuge om ze knapperig te houden, verplaats ze dan naar een kom.
Om de kip te bereiden, dompel de plakjes in een pan met kokend licht gezouten water (je kunt het verrijken met een selderijstengel of een laurierblad voor extra geur). Kook op laag vuur gedurende ongeveer 8-10 minuten, totdat het vlees zacht en wit is. Laat ze na het koken uitlekken en laat ze afkoelen voordat je ze in dunne reepjes snijdt, in de richting van de vezels.
Neem de rode appel (laat de schil eraan voor een levendige kleur) en snijd hem in 2 partjes, verwijder het klokhuis. Snijd elk partje zeer dun, bijna flinterdun. Plaats de plakjes bovenop de spinazieblaadjes en steek ze tussen de bladeren voor een nettere uitstraling.
Maak in een kopje een snelle emulsie: los een theelepeltje vloeibare honing (zoals acaciahoning, optioneel) op met twee eetlepels extra vierge olijfolie, een snufje zout en een paar druppels citroen.
Roer krachtig met een vork, totdat je een dikke en glanzende saus krijgt, en giet het dan over de salade vlak voordat je het serveert.
Hier is de Kipsalade met Spinazieblaadjes, Walnoten en Zaden klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer.
Licht, voedzaam en in een mum van tijd klaar
Ideaal voor wie geen concessies wil doen aan kwaliteit, zelfs als er weinig tijd is.
Bewaring
Je kunt de Kipsalade met Spinazieblaadjes, Walnoten en Zaden maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Na deze tijd zullen de spinazieblaadjes hun natuurlijke levendigheid verliezen en kunnen de walnoten zacht worden.
Tips en Adviezen
– Lichte bereiding van de kip: om te voorkomen dat het vlees taai wordt, laat het water niet hard koken, maar houd het zachtjes kokend. Dit garandeert zeer zachte reepjes.
– Laat de schil aan de rode appel voor een levendige kleur, mits biologisch. Om te voorkomen dat ze bruin worden, besprenkel de plakjes met een paar druppels citroen zodra je ze snijdt: ze blijven wit en glanzend. Als je wilt, kun je ze ook in dunne reepjes snijden, in de maat van de kipreepjes.
– Perfecte emulsie: giet de honing niet rechtstreeks op de bladeren. Meng het eerst in een kopje met de olie, het zout en de citroen: je krijgt een glanzende en gelijkmatige saus die elk ingrediënt omhult zonder kleverig te zijn.
– Anti-verspillingsvariant: dit recept is ideaal om niet alleen gekookte kip, maar ook restjes van gegrilde of gebakken kip te hergebruiken. In dit geval, bak ze een minuut in de pan om de smaak te verlevendigen voordat je ze toevoegt aan de verse spinazieblaadjes.
– Als je het de dag ervoor maakt, voeg de zonnebloempitten en walnoten dan pas op het laatste moment toe: het “crunchy” contrast blijft behouden!
– Voor een nog geurender resultaat, probeer de walnoten licht te roosteren in de pan gedurende een paar minuten voordat je ze toevoegt.
– Als je besluit het mee te nemen naar je werk, voeg de dressing dan pas op het laatste moment toe: zo blijven de spinazieblaadjes mooi vers en behoudt de appel al zijn knapperigheid.
Recycle Hoekje: geen verspilling in de keuken
In dit recept kan elk ingrediënt een tweede leven krijgen. Hier is hoe je kleine restjes kunt transformeren in nieuwe lekkernijen:
– Het kookwater van de kip: gooi het niet weg! Het is een lichte bouillon die al klaar is. Filter het en gebruik het als basis voor een risotto, om een soep te koken of om het voer van je viervoetige vrienden zachter te maken (zonder zout toe te voegen). Ik doe het altijd!
– Verkruimelde walnoothelften: als er alleen nog maar kruimels van walnoten over zijn op de bodem van de zak, verzamel ze en rooster ze met wat paneermeel. Ze worden een heerlijke knapperige topping voor op een bord pasta of gekookte sperziebonen.
– De overgebleven appel: als je nog een halve appel over hebt, snijd hem in blokjes en bak ze in de pan met een snufje kaneel en de overgebleven honing. Het wordt een perfecte topping voor het ontbijtyoghurt of voor een snelle pap.
– Stelen van de spinazieblaadjes: als de bladeren groot zijn en de stelen wat taai, verwijder ze en bewaar ze in een zak in de vriezer. Wanneer je er genoeg hebt, zijn ze perfect om een soep of een gemengde groentecrème te verrijken.
– Stelen van de spinazieblaadjes: als de bladeren groot zijn en de stelen wat taai, verwijder ze en bewaar ze in een zak in de vriezer. Wanneer je er genoeg hebt, zijn ze perfect om een soep of een gemengde groentecrème te verrijken.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
En om de volgende nieuwtjes niet te missen, geef mijn Facebook pagina een ‘Like’, dat zou me enorm blij maken! Hartelijk dank!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gegrilde kipfilet gebruiken in plaats van gekookte kip?
Zeker! Gegrilde kip geeft een sterkere smaak en een iets steviger textuur. Zorg er wel voor dat je het niet te lang kookt om te voorkomen dat het droog wordt in tegenstelling tot de spinazieblaadjes.
Ik heb geen spinazieblaadjes, waarmee kan ik ze vervangen?
Je kunt veldsla (of veldsla) gebruiken voor een even delicate smaak, of rucola als je de voorkeur geeft aan een pittigere en sterkere noot die goed contrasteert met de zoetheid van de appel en honing.
Welke honing is het beste voor de dressing?
Acaciahoning of bloemenhoning zijn het meest geschikt omdat ze een delicate smaak hebben en een vloeibare consistentie die zich gemakkelijk emulgeert met olie en citroen.
Kan ik de salade lange tijd van tevoren klaarmaken?
Ja, maar ik raad aan om de dressing, walnoten en zaden apart te bewaren. Voeg alles pas een paar minuten voor het serveren samen om de knapperigheid van de ingrediënten en de frisheid van de bladeren te behouden.
Moet de appel per se rood zijn?
Nee, je kunt de appel gebruiken die je verkiest. De rode appel (zoals de Fuji of de Royal Gala) is ideaal vanwege zijn zoetheid, maar als je de voorkeur geeft aan een zuurdere noot, is de Granny Smith (de groene) een uitstekende optie.
