Knapperige Gemengde Koekjes, met één deeg verschillende soorten koekjes! Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, ze zijn perfect voor elke gelegenheid, van een heerlijke ontbijt tot een middagthee pauze, maar ze zijn ook geweldig om te genieten na de maaltijd, aan te bieden aan uw gasten, of als cadeau te geven.

Niets is zo verleidend als de geur van versgebakken koekjes die zich door het huis verspreidt. Deze verzameling zelfgemaakte gemengde koekjes is een ware knuffel van zoetheid, perfect voor elke gelegenheid.

Het basisingrediënten bevat enkele hoogwaardige ingrediënten: bloem, boter, eieren, suiker, met een kleine hoeveelheid aardappelzetmeel om de koekjes licht te maken en een snufje bakpoeder.

Als ze in een gesloten doos worden bewaard, blijven ze lang goed en zijn ze perfect om cadeau te geven. Met een beetje fantasie en de juiste vormpjes krijg je heerlijke koekjes voor elke gelegenheid en smaak. Deze zijn bijvoorbeeld leuk om te maken voor Pasen. Laat je kinderen helpen en maak ze in de vorm die je wilt.

Laten we nu samen kijken hoe we het recept voor de Knapperige Gemengde Koekjes realiseren. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we!

Andere heerlijke recepten om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de Knapperige Gemengde Koekjes

350 g bloem
150 g aardappelzetmeel
200 g boter (koud in stukjes)
120 g poedersuiker
1 ei (+ 1 eidooier)
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
naar smaak vanille (aroma)
2 eetlepels cacaopoeder (voor het cacaodeeg)
naar smaak voedingskleurstof (geel – toe te voegen aan een klein stuk deeg om koekjes in de vorm van een kuiken te maken en voor het midden van de bloemen)
naar smaak abrikozenjam
naar smaak pure chocolade
naar smaak poedersuiker

Gereedschappen

1 Werkblad
1 Deegroller
1 Bakplaat
Uitsteekvorm van verschillende vormen

Bereiding van de Knapperige Gemengde Koekjes

Het maken van de Knapperige Gemengde Koekjes is heel eenvoudig. Begin eerst met het bereiden van het deeg.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine (behalve de cacaopoeder) en begin te kneden, alleen om het te binden.
In deze fase is het belangrijk om het deeg niet te veel te bewerken, anders wordt het taai en niet bros.
Neem een niet al te groot stuk deeg en voeg de cacaopoeder toe, meng goed en vorm een balletje.
Wikkel het koekjesdeeg in huishoudfolie en laat het in de koelkast rusten voor ongeveer 1 uur: deze stap is essentieel, omdat het gluten in het deeg moet rusten en ontspannen.
Na de aangegeven tijd, leg je een vel bakpapier op je werkblad en bestuif het met bloem.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.
Leg het deeg op het bakpapier en rol het uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 1/2 cm.
Als je ziet dat het begint te kruimelen, kneed het dan een beetje met je handen voor het uitrollen.
Snijd nu de koekjes met de uitsteekvormpjes. Ik heb deze bloemvormige en deze ei- en kuikenvormige (voor het kuiken gebruikte ik deeg dat gemengd is met een paar druppels gele kleurstof) en klokjesvormig (deze maakte ik met cacaodeeg). Natuurlijk kun je de vormen gebruiken die je wilt.
Snijd het deeg uit met de ei-vormige koekjesvorm en verwijder het midden van de helft van de koekjes met een kleine uitsteker
Doe hetzelfde met de bloemvormige koekjes.
Op de foto zijn ze gestapeld.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 – 15 minuten.
Ze moeten mooi goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een metalen rooster.
Smelt intussen de pure chocolade au bain-marie of enkele minuten in de magnetron, goed roeren tot het helemaal gesmolten is.
Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en decoreer de koekjes naar wens.
Voor de jamkoekjes, voeg een theelepel jam toe en sluit ze.
Hier zijn de knapperige gemengde koekjes klaar.
Hier zijn ze op een dienblad, klaar om cadeau te geven aan speciale mensen.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!