Koekjes met cornflakes en chocoladeschilfers, eenvoudig en snel te maken, ideaal voor een onverwachte snack of voor een zoete traktatie op elk moment van de dag.
Ze zijn perfect voor een lekkere pauze, om te serveren bij een kopje koffie of thee, of als afsluiting van een maaltijd.
Het geheim van hun smaak zit ‘m in de cornflakes, die elke hap ongelooflijk krokant maken. Voeg daar nog chocolade aan toe en ze worden een ware traktatie voor iedereen die zin heeft in iets zoets.
Maar naast dat ze erg lekker zijn, bieden ze ook waardevolle voordelen: ze zijn rijk aan vezels, wat de darmregulatie en verzadiging bevordert, en ze geven de juiste hoeveelheid koolhydraten voor sporters of voor wie extra energie nodig heeft. Kortom, er zijn geen excuses meer om ze niet te eten!
Ze zijn echt onweerstaanbaar: de een na de ander!
Maar nu, laten we samen de recept voor Koekjes met cornflakes en chocoladeschilfers maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je ze probeert, laat het me dan weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere lekkere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 100 g poedersuiker (kristalsuiker als je ze krokanter wilt)
- 150 g boter (haal het minstens een half uur eerder uit de koelkast)
- 40 g eidooiers (ongeveer 2)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- 50 g cornflakes (met chocoladeschilfers – hoeveelheid naar smaak)
Hulpmiddelen
- 1 Keukenmachine
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 2 Bakplaten
- Bakpapier
- Uitstekers
Stappen
Haal eerst de boter uit de koelkast minstens een half uur voor je begint. Snijd het in stukjes en doe het in de kom van de keukenmachine samen met de bloem en begin snel te kneden met de k-haak. Werk ze kort, net genoeg om een zanderige massa te verkrijgen.
Voeg de poedersuiker (of kristalsuiker), het snufje zout, de vanille en de geraspte schil van de citroen toe, en tenslotte de eidooiers en de cornflakes met de chocoladeschilfers. Maak het snel compact, vorm een bal en zet het ongeveer een half uur in de koelkast.
Na de aangegeven rusttijd, bestuif je het werkblad en zet je de oven aan, in statische modus, op 180°C.
Rol het deeg uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 0,4 – 0,5 cm. Om een gelijkmatige dikte te krijgen, heb ik zijsteunen aan de zijkanten van het deeg geplaatst en vervolgens uitgerold met de deegroller. Als je merkt dat het kruimelig wordt, kneed het dan een beetje met je handen voordat je het uitrolt.
Steek de koekjes uit met de uitstekers en leg ze op de bakplaten bekleed met bakpapier. Ik heb een gekartelde uitsteker gebruikt, maar elke koekjesvorm werkt, kies wat je leuk vindt.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 – 12 minuten (of een paar minuten langer), ze moeten mooi goudbruin zijn. Haal ze tenslotte uit de oven en laat ze afkoelen.
Hier zijn de Koekjes met cornflakes en chocoladeschilfers klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Koekjes met cornflakes en chocoladeschilfers 6 – 7 dagen op kamertemperatuur bewaren, afgesloten in een luchtdichte container of onder een glazen stolp.
De beste manier om koekjes te bewaren is door gebruik te maken van luchtdichte containers, zoals blikken of plastic containers met een luchtdichte sluiting. Dit beschermt de koekjes tegen vocht en lucht, die ze zacht kunnen maken. Als je geen luchtdichte containers hebt, kun je goed afgesloten plastic zakken voor voedsel gebruiken.
Adviezen en Tips
– Voor een extra krokante toets, kun je de cornflakes lichtjes roosteren in de oven voordat je ze aan het deeg toevoegt.
– Naast chocoladeschilfers kun je ook pure chocolade, melkchocolade of witte chocoladedruppels aan het deeg toevoegen.
– Voeg geraspte kokos toe aan het deeg voor een exotische toets.
– Vervang de witte suiker door bruine suiker voor een meer rustieke smaak en een iets lagere glycemische index.
– Je kunt de vorm en grootte van de koekjes aanpassen aan je smaak.
– Je kunt de vorm en grootte van de koekjes aanpassen aan je smaak.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om de nieuwste recepten te bekijken
