Lasagne uit de Oven met Speck en Kaas, een rijk en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch, een diner met vrienden of een speciale gelegenheid zoals Kerstmis, Nieuwjaar of Pasen.
Met een lekker bord lasagne, vooral als ze lekker sappig zijn, zit je altijd goed. Ik maak ze vaak, vooral in deze periode. Mijn zoon Luca is er gek op, hij houdt van elke versie (met ragù, witte, met ham, met zalm, …) en omdat ze gemakkelijk te maken zijn, probeer ik ze te maken zodra ik wat meer tijd heb om te koken.
Deze zijn gevuld met speck, mozzarella en geraspte caciocavallo, en tot slot veel bechamelsaus, waardoor ze romig en heel smakelijk worden.
Ik heb kant-en-klare vellen gebruikt, de dunne: je hoeft ze niet te blancheren en ze zijn echt goed, je merkt bijna het verschil niet. Natuurlijk, als je tijd hebt, kun je ze met de hand maken, maar ik vind dat de kant-en-klare een uitstekende oplossing zijn als je indruk wilt maken, maar niet veel tijd hebt.
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Lasagne uit de Oven met Speck en Kaas kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en dan beginnen we!
En als je ze probeert, vergeet dan niet me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Als je wilt, geef een Vind ik leuk aan de pagina: dat zou me heel blij maken. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere heerlijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g lasagnevellen
- 100 g speck (in blokjes/reepjes)
- 1 ui (klein, of 1 sjalot)
- q.b. extra vierge olijfolie
- 200 g scamorza (of vergelijkbare kaas)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk (volle, warm)
- q.b. zout
- q.b. peper
- nootmuskaat (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Hakmolen
- 1 Elektrische rasp
- 1 Steelpan
- 1 Garde
Stappen
Allereerst, laat in een koekenpan de fijngehakte ui fruiten met een beetje extra vierge olijfolie. Voeg de in reepjes (of blokjes) gesneden speck toe en laat deze aanbraden totdat ze licht krokant worden.
Ondertussen, smelt op laag vuur in een pan met dikke bodem de boter; voeg vervolgens in één keer de bloem toe en roer krachtig met een garde, totdat het begint te borrelen en een hazelnoot kleur krijgt (de zogenaamde roux). Kook ongeveer 1 minuut.
Haal van het vuur en voeg de warme melk geleidelijk toe, terwijl je blijft roeren met de garde om alle klontjes te verwijderen. Zet terug op het vuur en blijf roeren totdat het begint te indikken. Voeg zout en peper toe; voeg indien gewenst een snufje nootmuskaat toe.
Verwarm de oven voor op 180°C (statische modus).
Neem een ovenschaal, vet in en smeer een eerste dunne laag bechamelsaus op de bodem.
Tip: als de bechamelsaus te dik is, verwarm het op laag vuur, voeg een beetje melk toe.
Leg nu een laagje lasagne bovenop de bechamelsaus, dan weer de bechamelsaus, daarna het speck- en ui-mengsel, een royale hoeveelheid scamorza en geraspte Parmezaan.
Ga verder in dezelfde volgorde totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt, en maak naar wens 4 – 5 lagen. Eindig met een laag bechamelsaus, geraspte kaas (of in stukjes), een royale hoeveelheid geraspte Parmezaan, en, voordat je het in de oven zet, besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven, voor ongeveer 25 – 30 minuten. Laat rusten in de oven voor 4 – 5 minuten en serveer.
Hier zijn de Lasagne uit de Oven met Speck en Kaas klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer
Bewaren
Je kunt de Lasagne met speck en kaas maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook maximaal 1 maand invriezen.
Een zeer praktische oplossing is om de lasagne in wegwerpcontainers te bereiden en vervolgens in te vriezen voordat je ze bakt. Op deze manier kunnen ze ook tot 3 maanden worden bewaard. Om ze te bakken, hoef je ze alleen maar 40 minuten in de oven te zetten zonder ze te ontdooien.
Tips en Aanbevelingen
– Bechamelsaus. Bij het maken van de lagen in de ovenschaal (lasagnevorm), moet je altijd eerst een dunne laag bechamelsaus gieten. Deze handeling voorkomt dat de pasta tijdens het koken aan de bodem blijft plakken.
– Je kunt de Lasagne met speck en kaas (of in het algemeen andere lasagnes, ongeacht de saus) ruim van tevoren bereiden, zelfs de dag ervoor, zodat ze nog lekkerder zullen zijn. Bewaar ze in de koelkast, afgedekt met een vel plasticfolie, en als je klaar bent om ze te bakken, laat ze dan ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan en bak ze dan in de oven.
– Voor een onweerstaanbaar krokant korstje, kun je ze, voordat je ze in de oven zet, bestrooien met een mix van paneermeel en Parmezaanse kaas of fijngehakte pistachenoten of hazelnoten.
Varianten
Om het recept te variëren of te verrijken, kun je toevoegen:
– Champignons: verse of gedroogde champignons gebakken in een pan met knoflook en peterselie.
– Courgettes: courgettes in dunne plakjes gesneden en gegrild of gebakken.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
En om geen nieuwigheden te missen, geef een dikke ‘Vind ik leuk’ aan mijn Facebook-pagina, dat zou me erg gelukkig maken! Hartelijk dank!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik droge lasagnebladen gebruiken?
Ja, absoluut. Als je droge pasta gebruikt, is het aan te raden om deze 1-2 minuten in gezouten water te blancheren voordat je ze gebruikt, om ervoor te zorgen dat ze perfect in de oven gaar worden. Als alternatief, als je ze niet blancheert, zorg ervoor dat je een meer vloeibare bechamelsaus gebruikt om de pasta goed te hydrateren tijdens het bakken.
Kan de scamorza worden vervangen?
Zeker. Je kunt het vervangen door mozzarella (zorg er echter voor dat deze goed is uitgelekt om niet te veel water vrij te laten) of door Fontina (voor een zoetere smaak).
