Bewaren

Je kunt de Linguine met Ansjovis maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.

Menu Idee

Voor een volledig vismenu kun je de Linguine met Ansjovis combineren met:

– voorgerecht: Salade met Sperziebonen, Aardappelen en Garnalen

– hoofdgerecht: Balletjes met Tonijn en Ricotta

– dessert: Taart met Room en Vers Fruit

Ansjovis of Sprot?

In werkelijkheid is het dezelfde vis. Wat verandert, zijn de verwerkings- en conserveringsmethoden. Ze worden sprot genoemd als de vissen worden gefileerd en bewaard in olie of gemarineerd, terwijl de term ansjovis wordt gebruikt als ze in hun geheel in zout worden bewaard.

In viswinkels worden vaak de kleinere en jongere verse vissen sprot genoemd, en de volwassenen, die iets groter zijn, ansjovis.

Organoleptische Waarde

Ansjovis zijn halfvette vissen, redelijk verteerbaar, met ongeveer 90 cal/100 g. Ze zijn rijk aan omega 3 vetzuren, goed voor het cardiovasculaire systeem, eiwitten van hoge biologische waarde, essentiële aminozuren, vitamines A en B, mineralen (ijzer, calcium, kalium en fosfor).

Let op …

De alaccia, vaak verkocht als ansjovis, is in werkelijkheid een veel minder waardevolle vis, met een sterkere en soms minder aangename smaak. Je herkent hem aan zijn grotere omvang en donkere kleur.

ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER

Volg me op @maniinfrolla en deel je creaties met de hashtag #maniinfrolla.

“Gesponsorde links op deze pagina”