Maltagliati met spinazie, spek en stracchino en walnootgranulaat: een smakelijk, eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht.
Dit gerecht is echt snel te bereiden. Precies de kooktijd van de pasta. Ik heb de maltagliati met spinazie gebruikt, gemaakt volgens mijn recept. Als je wilt, vind je hier ook het recept voor zelfgemaakte eier-maltagliati, eenvoudig gemaakt met bloem, eieren en water.
Voor de uitvoering van het recept is echter elke soort korte pasta geschikt, afhankelijk van wat je in huis hebt en van de tijd die je hebt.
Laten we samen kijken hoe we het recept voor Maltagliati met spinazie, spek en stracchino kunnen maken. Verzamel de ingrediënten en laten we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk ernaar uit om van je te horen.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten die je kunt proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 300 g maltagliati (met spinazie)
- 1 verpakking stracchino (of lactosevrije stracchino, de hoeveelheid naar eigen smaak)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 80 g gerookt spek (in blokjes, of zoet spek)
- n.v.t. Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Pollepel
Stappen
Verhit eerst in een koekenpan van voldoende grootte 3 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de spekblokjes toe en bak ze lichtjes. Als je het lekker vindt, kun je ook een halve fijngehakte ui toevoegen.
Ondertussen zet je een pan met ruim water op het vuur en breng je het aan de kook. Als het water kookt, voeg je de maltagliati (of de pasta die je verkiest) toe en kook ze ongeveer 2-3 minuten (controleer de gaarheid voordat je ze afgiet). Als je ze zelf wilt maken, vind je hier mijn recept.
Terwijl de verse pasta kookt, voeg je de stracchino toe aan de pan en laat je het voorzichtig smelten, geholpen door een houten lepel; voeg dan een beetje kookwater van de maltagliati toe en meng goed tot de kaas romig wordt.
Zodra de pasta gaar is, giet je deze af als deze al dente is en doe je de pasta in de pan met het spek (voeg indien nodig een beetje kookwater toe), meng en laat een paar minuten bakken zodat alles goed gemengd wordt.
Bestrooi met de geraspte parmigiano, met walnootgranulaat (of hazelnoten) en serveer. Hier zijn de Maltagliati met spinazie, spek en stracchino klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Maltagliati met spinazie, spek en stracchino in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen, afgesloten in een luchtdichte container. Warm het voor gebruik op met toevoeging van een beetje heet water.
Tips
– Pasta: elke vorm van korte pasta is perfect. Als je een gezondere versie wilt, gebruik dan volkoren pasta of kamutpasta.
– Spek: je kunt het kopen in blokjes, of laat het door de slager in één plak snijden die je vervolgens naar eigen wens kunt snijden.
Wist je dat …
Zo plakt de pasta niet. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, doe het niet allemaal tegelijk in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de gaarheid gelijkmatig is. Vergeet niet regelmatig te roeren gedurende de hele duur.
Zo plakt de pasta niet. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, doe het niet allemaal tegelijk in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de gaarheid gelijkmatig is. Vergeet niet regelmatig te roeren gedurende de hele duur.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page om de andere recepten te lezen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van stracchino?
Zeker, als je wilt kun je een andere zachte kaas gebruiken zoals Philadelphia of robiola.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gerookt spek?
Als je het niet lekker vindt, kun je zoet spek, gekookte ham of spek gebruiken. Ik hou van de smaak van gerookt spek omdat het goed contrasteert met de “zoete” smaak van stracchino.
