Nep aardappelpannenkoek gevuld, super lekker en heel gemakkelijk, gevuld met rauwe ham, mozzarella en verse rucola, perfect voor een snelle lunch, een informele diner of een smakelijk aperitief.
Een originele, smakelijke en glutenvrije alternatief voor de klassieke piadina. De basis is gemaakt met plakjes aardappel in een cirkelvorm gerangschikt, bedekt met stukjes kaas en gebakken in de oven, waardoor ze knapperig en goudbruin worden. Eenmaal gebakken, krijgt het een consistentie die lijkt op die van een piadina, maar met een meer rustieke smaak en een knapperige toets.
De vulling, in deze versie, is een tijdloze klassieker: rauwe ham, mozzarella en rucola, een mix van smaken die perfect samengaan met de zoetheid van de aardappelen.
Ze zijn glutenvrij, ideaal voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Ze zijn eenvoudig en snel te maken, de bereiding is namelijk eenvoudig en kost niet veel tijd, en ze zijn ook veelzijdig, de vulling kan naar wens worden aangepast, met andere vleeswaren, kazen, groenten of sauzen.
Ze zijn inmiddels een hit op het web. Ik weet niet wie als eerste het recept heeft gepost, maar ze zijn inmiddels het favoriete redmiddel van mijn kinderen voor het avondeten geworden.
De nep aardappelpannenkoek is een gerecht dat je voor zich wint door zijn eenvoud en smaak, perfect voor elke gelegenheid.
Laten we samen ontdekken hoe we het recept van de Nep aardappelpannenkoek gevuld kunnen maken. Bereid de ingrediënten alvast voor, laten we beginnen!!
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 aardappelen (of 4 van gemiddelde grootte)
- extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 200 g kaas (ik gebruik scamorza en mozzarella)
- 4 plakken rauwe ham (of ander gesneden vlees)
- 2 g mozzarellas
- q.b. rucola
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Hakmolen
Stappen
Was eerst de aardappelen grondig en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.
Bedek een bakplaat met bakpapier, teken 4 cirkels van ongeveer 15 cm (ik gebruikte een deksel voor meer precisie, maar het is niet noodzakelijk). Plaats de aardappelplakjes op de bakplaat, lichtjes overlappend om een cirkel te vormen.
Breng de aardappelen op smaak met zout, peper en, indien gewenst, oregano of andere kruiden.
Verwarm de oven voor op 190°C, met ventilatie.
Snijd de scamorza en de mozzarella in stukjes en verdeel ze gelijkmatig over de aardappelen, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Zet de bakplaat in de oven en bak de aardappelen ongeveer 20 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en de mozzarella gesmolten en goudbruin is.
Haal de bakplaat uit de oven en laat enkele minuten rusten, daarna keer de pannenkoekjes om en vouw ze doormidden.
Voeg naar smaak de rauwe ham, de mozzarella in plakjes en verse rucolablaadjes toe. Serveer en geniet van ze lauwwarm of koud. Hier is de Nep aardappelpannenkoek gevuld klaar.
Hier is een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor het avondeten.
Tot het volgende recept.
Bewaring
De nep aardappelpannenkoek, eenmaal bereid, kan op verschillende manieren worden bewaard:
– in de koelkast, voor 2-3 dagen, verpakt in huishoudfolie of in een luchtdichte container
– indien gevuld, in de koelkast voor 1-2 dagen, ook verpakt in een luchtdichte container of in huishoudfolie.
Advies en Tips
– Keuze van de aardappelen: kies voor gele aardappelen, die een goede consistentie hebben en goed blijven bij het koken.
– Snijden van de aardappelen: snijd de aardappelen zeer dun, idealiter met een mandoline, voor een gelijkmatige bereiding en een knapperige textuur. De ideale dikte is ongeveer 2-3 millimeter.
– Na het snijden van de aardappelen, droog ze grondig af met een schone doek of keukenpapier. Deze stap is essentieel om overtollig vocht te verwijderen en een knapperige pannenkoek te garanderen.
– Voordat je ze met kaas bedekt, breng de aardappelschijfjes op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en de kruiden die je verkiest (rozemarijn, tijm, paprika, enz.). Je kunt ook wat geraspte Parmezaanse kaas toevoegen voor een intensere smaak.
– Leg de aardappelschijfjes in één laag op een bakplaat bekleed met bakpapier, in de vorm van een cirkel. Zorg ervoor dat de schijfjes elkaar lichtjes overlappen om een stevige basis te creëren.
– Voor een lichtere versie, kun je de aardappelen in een heteluchtfriteuse bakken op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Varianten
– Je kunt de rauwe ham vervangen door spek, gekookte ham, bresaola of andere vleeswaren.
– Gebruik andere soorten kaas voor de vulling, zoals stracchino, scamorza, provola of gorgonzola.
– Voeg gegrilde groenten toe aan de vulling, zoals courgettes, aubergines of paprika’s.
– Breng op smaak met sauzen, zoals pesto, yoghurtsaus of mayonaise.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om alle andere recepten te lezen
