Als je op zoek bent naar een lichte en zeer smakelijke recept, is de Octopus, Venkel en Sinaasappel Salade de ideale keuze. Licht en caloriearm, perfect voor wie licht wil blijven, maar niet wil inleveren op smaak.
Het is een recept dat ruikt naar de Middellandse Zee, uitstekend zowel als verfijnd voorgerecht of als licht hoofdgerecht. De schoonheid van deze salade ligt in het contrast van texturen en zijn kleurrijke uiterlijk dat meteen vrolijkheid brengt aan tafel!
Om een zeer zachte octopus te krijgen, is het geheim om hem volledig te laten afkoelen in zijn kookwater. Deze truc maakt hem zo mals dat hij in je mond smelt, wat een prachtig contrast creëert met de “crunch” van de dun gesneden venkel.
Een verfijnd gerecht, klaar in enkele minuten (als je de octopus al klaar hebt!) en perfect als voorgerecht of gezond hoofdgerecht. Bovendien is het glutenvrij en lactosevrij.
Een explosie van frisheid die je bij de eerste hap vermaakt!
Laten we samen kijken hoe we de Octopus, Venkel en Sinaasappel Salade kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Als je wilt, geef een Vind ik leuk aan de pagina: dat zou me echt blij maken. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke varianten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g octopus (vers of bevroren)
- 1/2 citroen (toe te voegen in de pan waarin je de octopus kookt)
- 1 venkel
- 1 sinaasappel
- 1/2 citroen (het sap)
- q.b. peterselie
- extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. witte peper
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen
Het maken van de Octopus, Venkel en Sinaasappel Salade is heel eenvoudig.
Eerst kook je de octopus (ik had 2 kleine octopussen).
Verhit het water in een pan, als het kookt, zout toevoegen, de octopus onderdompelen en uit het water halen voor 3 – 4 keer om hem te laten krullen.
Daarna, laat hem in het water, voeg een halve citroen toe en kook gedurende minstens 50 – 55 minuten.
N.B. de kooktijd hangt af van de grootte van de octopus. Als hij klein is, zijn 40 – 45 minuten ook voldoende. Controleer in ieder geval de gaarheid met een vork: wanneer het vlees meegeeft bij druk, is het klaar.
Eenmaal gekookt, laat hem afkoelen in het kookwater.
Terwijl de octopus afkoelt, was de venkel, snijd de stelen tot aan de basis, en verwijder dan de hardere buitenbladeren.
Snijd hem in dunne plakjes en voeg het toe aan de in stukjes gesneden sinaasappel.
Breng op smaak met zout, een snufje peper en extra vergine olijfolie.
Bereid de citronette: pers het sap van een halve citroen, voeg zout toe en giet voorzichtig extra vergine olijfolie erbij terwijl je met een vork klopt.
Zodra de octopus koud is, verwijder de zuignappen en snijd hem in stukjes.
Plaats het op een serveerschaal samen met de venkel en sinaasappel, voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met de citronette. Mix en serveer.
Hier is de Octopus, Venkel en Sinaasappel Salade klaar.
Eet smakelijk!
Bewaren
Het wordt aanbevolen om de Octopus, Venkel en Sinaasappel Salade direct na bereiding te consumeren om er optimaal van te genieten. Je kunt het maximaal een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Voor een super elegant resultaat, snijd de venkel uiterst dun (bijna transparant) met een mandoline en laat ze 10 minuten in ijswater staan voordat je ze serveert. Ze worden ongelooflijk gekruld en knapperig!
– Serveer de octopus niet direct uit de koelkast. Ideaal is dat hij lauw of op kamertemperatuur is: het zal veel meer smaak geven en de textuur zal boteriger zijn.
– Probeer naast peterselie ook wat verse muntblaadjes of hele roze peperkorrels toe te voegen. Ze geven een onverwachte frisheid die het verhemelte reinigt.
– Voor een gourmet contrast, voeg een handvol geroosterde pijnboompitten of grof gehakte Bronte pistachenoten toe vlak voordat je het op tafel zet.
– Voor een gourmet contrast, voeg een handvol geroosterde pijnboompitten of grof gehakte Bronte pistachenoten toe vlak voordat je het op tafel zet.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
En om de volgende nieuwtjes niet te missen, geef een mooie ‘Vind ik leuk’ aan mijn Facebook pagina, dat zou me heel gelukkig maken! Hartelijk dank!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak ik de octopus super zacht?
Het geheim is geduld: laat hem na het koken volledig afkoelen in zijn eigen water. Deze stap zorgt ervoor dat de vezels ontspannen en zacht worden.
Kan ik bevroren octopus gebruiken?
Absoluut ja! Zelfs beter, de kou breekt de vezels van het vlees waardoor het vaak malser is dan verse. Zorg ervoor dat je het goed ontdooit voordat je het kookt.
Hoe lang blijft het goed in de koelkast?
De salade is het lekkerst als hij net gemaakt is, maar hij kan ongeveer 24 uur in een luchtdichte container worden bewaard. Laat het niet te lang zitten want het zuur van de sinaasappel kan de textuur van de octopus veranderen.
