Ovenschotel met Zalm, een smakelijk en voedzaam hoofdgerecht, dat de delicate smaak van zalm combineert met de romigheid van bechamelsaus. Het resultaat is een heerlijk hoofdgerecht, snel te bereiden en geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.
Perfect om te bereiden voor een familielunch of een diner met vrienden, maar ook om op tafel te zetten voor een speciale gelegenheid.
Pasta met vis is altijd een geweldige combinatie, en die met zalm is werkelijk een keuze die nooit teleurstelt. Het was zo’n succes in mijn gezin dat mijn zoon zei dat hij het altijd zo wil hebben. Het is inderdaad erg smakelijk, het is onnodig te zeggen dat er niets van overbleef.
Deze pasta met zalm is een uitstekend alternatief voor de klassieke ovenschotel. Voor een optimaal resultaat en andere tips, lees de adviezen en suggesties aan het einde van het recept.
Laten we nu samen kijken hoe we het recept voor de Ovenschotel met Zalm kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Hier vind je het recept in het Engels.
Andere smakelijke recepten met zalm:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Ovenschotel met Zalm
- 320 g penne rigate (of ander kort pastavorm zoals tortiglioni, fusilli)
- 200 g gerookte zalm (400 g verse zalm)
- q.b. bieslook (of peterselie)
- q.b. boter
- 450 g melk
- 45 g boter
- 45 g bloem
- 50 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden
Voor het maken van de Ovenschotel met Zalm heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Klein pannetje
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Garde
Bereiding
HOE DE OVENTSCHOTEL MET ZALM TE MAKEN
Het maken van de Ovenschotel met zalm is eenvoudig. Als eerste, bereid de bechamelsaus.
Smelt allereerst de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer tot een homogeen mengsel en giet dan geleidelijk de warme melk erbij, beetje bij beetje, terwijl je constant roert met een garde om klontjes te vermijden.
Breng aan de kook, verlaag het vuur en kook, al roerend, tot een vrij dikke consistentie is verkregen.
Voeg naar smaak zout en peper toe, en geraspte Parmezaanse kaas.
Breng het water voor de pasta aan de kook in een grote pan. Als het kookt, voeg zout toe en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, bereid de saus voor.
Verwarm de boter in een grote koekenpan en bak zachtjes de gerookte zalm (in reepjes gesneden) een paar minuten, net genoeg om van kleur te veranderen: bak het niet te lang om uitdroging te voorkomen. Als je verse zalm gebruikt, maak het schoon door huid en graten te verwijderen en snijd het vervolgens in blokjes.
Voeg ook de bechamelsaus en de gehakte bieslook (of peterselie) toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 190°C, in “ventilator” modus.
Als de pasta al dente is, giet het af en houd wat kookwater apart. Meng de pasta met de saus en meng goed, zorg ervoor dat de pasta goed bedekt is. Voeg indien nodig een soeplepel kookwater toe om het geheel romiger te maken.
Vet een ovenschaal in met een beetje extra vierge olijfolie (of een klontje boter),
leg de helft van de pasta in de ovenschaal, voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe en dan de rest van de pasta, verdeel het gelijkmatig.
Bestrooi de bovenkant met voldoende geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olie. Zet in de oven en bak ongeveer 10 – 15 minuten, totdat de bovenkant mooi gegratineerd is. Indien nodig, zet de grillfunctie aan voor de laatste 5 minuten voor een intensere gratinering. Haal de pasta uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich zetten
Als je wilt, garneer dan met wat verse gehakte peterselie voordat je het op tafel zet. Hier is de Ovenschotel met Zalm klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept!
Bewaring
Je kunt de Ovenschotel met Zalm maximaal 2 – 3 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Het wordt afgeraden om het langer dan 3 dagen te bewaren, vooral door de aanwezigheid van zalm en bechamelsaus.
Je kunt de Ovenschotel met Zalm maximaal 2 – 3 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Het wordt afgeraden om het langer dan 3 dagen te bewaren, vooral door de aanwezigheid van zalm en bechamelsaus.
Tips en Suggesties
Het bereiden van dit gerecht is relatief eenvoudig, maar een paar voorzorgsmaatregelen kunnen het verschil maken voor een uitstekend resultaat:
– Zalm: je kunt zowel verse zalm als gerookte zalm gebruiken. Als je verse zalm kiest, snijd het dan in blokjes en bak het snel in een pan met een beetje olie en eventueel een teentje knoflook of wat gehakte ui.
– Bechamelsaus: de zelfgemaakte bechamelsaus is altijd de beste keuze voor superieure romigheid. Bereid een niet te dikke bechamelsaus zodat het de pasta goed omhult en niet te droog wordt in de oven. Als je haast hebt, kun je de kant-en-klare versie gebruiken, maar de smaak zal minder rijk zijn.
– Pastavorm: Penne zijn ideaal omdat ze de saus goed opnemen, maar je kunt ook andere korte pastavormen gebruiken zoals mezze penne, rigatoni of farfalle.
– Koken van de pasta: kook de pasta al dente, zelfs 1-2 minuten minder dan de aangegeven tijd op de verpakking. Het zal verder garen in de oven en de smaken van de saus absorberen zonder dat het papperig wordt.
– Bakken in de oven: verwarm de oven op 180°-200°C. De baktijd varieert meestal tussen 10 en 20 minuten, of totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is. Als het nodig is, zet je de grillfunctie aan voor de laatste minuten voor een perfecte gratinering.
– Rust: laat de penne in de ovenschaal een paar minuten rusten buiten de oven voordat je ze serveert. Dit laat de smaken bezinken en maakt het makkelijker om te serveren.
– Voorbereiding van tevoren: dit is een gerecht dat zich uitstekend leent om van tevoren te worden bereid. Je kunt de ovenschaal samenstellen en een paar uur in de koelkast bewaren, en het pas in de oven zetten vlak voordat je het serveert.
Varianten
– Courgettes: voor een vleugje frisheid en kleur, voeg courgettes in julienne of blokjes toe en bak ze in de pan met de zalm.
– Kaas: naast Parmezaanse kaas of Grana Padano voor de gratinering, kun je ook blokjes mozzarella of gerookte provola toevoegen voor een smeuïg effect.
– Kruiden: een snufje nootmuskaat in de bechamelsaus zal de smaak versterken.
– Kruiden: een snufje nootmuskaat in de bechamelsaus zal de smaak versterken.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page
