Paglia e Fieno met spek, Parmezaan en pistachenoten, met zelfgemaakte verse eierpasta, heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Een smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een familielunch of een avondje met vrienden.
Deze pasta past perfect bij rijke en smaakvolle sauzen, zoals degene die ik jullie vandaag voorstel: een combinatie van krokant spek, geraspte Parmezaan en pistachenoten, voor een smakelijk en origineel hoofdgerecht.
Een zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht. Allereerst heb ik de tagliatelle met mijn recept hier gemaakt (als u haast heeft, kunt u ook kant-en-klare tagliatelle gebruiken), daarna wijdde ik mij aan de saus. Terwijl het water kookt, heb ik in een pan de olie en de boter verhit, het spek en de ui aangebraden, vervolgens de witte wijn toegevoegd en tot slot 2 eetlepels room toegevoegd om het gerecht romiger te maken. Tot slot heb ik de tagliatelle toegevoegd en gemengd met de geraspte Parmezaan, een snufje peper en geserveerd. Heerlijk!
Een smakelijk hoofdgerecht dat zeer eenvoudig en snel te maken is.
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Paglia e Fieno met spek, Parmezaan en pistachenoten kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 320 g eier- tagliatelle (paglia e fieno)
- 2 noten boter
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- 2 plakken gerold spek
- 50 g spek (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels kookroom (of ricotta)
- 60 g geraspte Parmezaan
- naar smaak gehakte pistachenoten
- naar smaak ui
- witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen
Allereerst, breng in een grote pan ruim zout water aan de kook. Als het water kookt, voeg de tagliatelle toe en laat ze ongeveer 2-3 minuten koken (controleer de gaarheid voordat u ze afgiet). Als u de voorverpakte versie gebruikt, kook ze dan gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.
Intussen, smelt in een grote koekenpan de boter op laag vuur samen met de extra vergine olijfolie. Voeg de fijngehakte ui toe en laat deze fruiten, daarna de spekblokjes en bak ze tot ze krokant zijn.
Blus af met een glas witte wijn en laat de alcohol verdampen, voeg vervolgens 2 eetlepels room (of ricotta) toe en meng goed. Intussen, gril 2 plakken spek in de pan (of op een grill) en houd ze apart.
Zodra de tagliatelle klaar zijn, giet ze af en voeg ze toe aan de pan met de saus. Voeg de geraspte Parmezaan toe, grofgehakte pistachenoten en meng alles een paar minuten, voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe.
Serveer de Paglia e Fieno met spek, Parmezaan en pistachenoten warm, gegarneerd met meer geraspte Parmezaan, de in julienne gesneden gegrilde spek en een snufje zwarte peper. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaren
Je kunt de Paglia e Fieno met spek, Parmezaan en pistachenoten in de koelkast bewaren voor 1 tot maximaal 2 dagen, afgesloten in een luchtdichte container om te voorkomen dat de pasta uitdroogt en ongewenste geuren absorbeert. Verwarm de pasta bij het serveren door een beetje water of een scheutje extra vergine olijfolie toe te voegen.
Tips en Aanbevelingen
Voor een intensere smaak, kun je gerookt spek gebruiken in plaats van mild spek.
Als je wilt, vervang de pistachenoten door gehakte walnoten of amandelen.
Voor een frisse touch, kun je enkele blaadjes gehakte peterselie aan de saus toevoegen.
Als je weinig tijd hebt, kun je al in blokjes gesneden spek en al geraspte Parmezaan gebruiken.
Als je een intensere smaak wilt, kun je Pecorino Romano gebruiken in plaats van Parmezaan.
Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en maak een romige saus met 80 g geraspte Parmezaan opgelost met een beetje kookwater van de tagliatelle. Als alternatief kun je ook seizoensgroenten toevoegen, zoals bijvoorbeeld courgettes in plakjes gesneden, artisjokken, of champignons.
Varianten
Paglia e Fieno met champignons en spek: Een smakelijk alternatief met de toevoeging van porcini of champignon champignons.
Paglia e Fieno met garnalen en courgette: Een lichter en fris gerecht, perfect voor de zomer.
Paglia e Fieno met garnalen en courgette: Een lichter en fris gerecht, perfect voor de zomer.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF NOG OP INSTAGRAM HIER
Terug naar de Home Page
