Pasta Aardappelen en Provola, een stevig, eenvoudig en romig hoofdgerecht, perfect voor het winterseizoen en geliefd bij iedereen, jong en oud.
Een typisch gerecht uit de mediterrane keuken, dit is het recept van mijn moeder. Wij houden van een zeer dikke versie, maar er zijn mensen die het liever dunner hebben: kwestie van smaak.
Mijn grootmoeder voegde ook stukjes parmezaanschillen toe. Ik doe dat niet, mijn kinderen houden er niet van, maar af en toe doe ik het toch, omdat ik er ontzettend van hou. En zo zit mijn bord vol met hun restjes, tot mijn grote vreugde 😃
Ondanks dat het een gerecht is dat vooral geschikt is voor het koude of herfstseizoen, maak ik het eigenlijk vaak, ongeacht het seizoen. Behalve misschien in de zomer, als het echt te warm is om aan het fornuis te staan.
Maar laten we nu samen bekijken hoe je het recept van Pasta Aardappelen en Provola kunt maken. Bereid de ingrediënten voor en dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 650 g aardappelen
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 20 g tomatenpuree (of tomatenpassata)
- 250 g verschillende pasta (ik gebruik ditali)
- 100 g provola (zoet of gerookt naar smaak)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. rozemarijn
Gereedschappen
Om het recept van Pasta Aardappelen en Provola te maken, heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Hakmolen
Stappen
HOE PASTA AARDAPPELEN EN PROVOLA TE MAKEN
Giet eerst 5 eetlepels extra vergine olijfolie in een vrij grote pan (ik gebruikte een aardenwerken pot) en voeg een teentje knoflook toe.
Hak ondertussen met een hakmolen de ui, de wortel en de selderij fijn en voeg het toe aan de pan met de knoflook; laat fruiten gedurende een paar minuten, verwijder dan de knoflook en voeg een beetje heet water toe zodat het net bedekt is en laat gedurende 8 minuten koken.
Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 – 2 cm.
Voeg na de tijd de aardappelen toe aan de pan met de soffritto, laat een paar minuten fruiten en voeg dan ook de tomatenpuree en ongeveer een halve liter kokend water (of bouillon) toe; zout naar smaak, dek af en laat 15 – 20 minuten op laag vuur koken.
Voeg vervolgens 1 pollepel heet water toe en voeg de verschillende pasta toe (ik gebruikte ditali), en kook tot het gaar is. Voeg naar smaak de rozemarijn toe.
Kort voordat je serveert, voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de geraspte provola toe, een snufje peper en een scheutje olie. Hier is de Pasta Aardappelen en Provola klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
U kunt Pasta aardappelen en provola gedurende 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Wanneer u besluit het te consumeren, voeg dan een beetje water toe en verwarm het langzaam, al roerend op laag vuur.
Tips en Aanbevelingen
– Als u wilt, kunt u voordat u de pasta toevoegt, een deel van de aardappelen fijnstampen met een vork (of direct de mixer erin gebruiken).
– Als u wilt, kunt u voordat u de pasta toevoegt, een deel van de aardappelen fijnstampen met een vork (of direct de mixer erin gebruiken).
ALS U MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om de andere recepten te lezen
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
