Pasta calamarata met inktvis en cherrytomaatjes, zeer smaakvol, eenvoudig en snel: hier is een uitstekend voorgerecht met vis. Een gerecht dat geen introductie nodig heeft.
Elke keer dat ik het op tafel zet is het gegarandeerd een succes. Het verovert iedereen bij de eerste hap, van de meest veeleisende fijnproevers tot de kleintjes, dankzij een zoet en smakelijk sausje met een vleugje chili dat pit geeft zonder de smaak van de vis te overheersen.
Het is het bewijs dat je met weinig kwaliteitsingrediënten en een eenvoudige, snelle bereiding een klein meesterwerk kunt creëren.
Het geheim van het succes van dit gerecht? De calamarata komt het best tot zijn recht wanneer de pasta eindigt met garen in de vissaus en zo alle smaaknuances opneemt.
Heb ik jullie zin doen krijgen? Goed!
Laten we samen kijken hoe je het recept van Pasta calamarata met inktvis en cherrytomaatjes maakt. Maak de ingrediënten klaar, we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het mij te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk uit naar jullie reacties.
Gabriella
Lees het recept in het Engels hier / Read this recipe in English here: Calamarata pasta with calamari sauce
Andere eerste gerechten met vis:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 320 g calamarata
- 500 g inktvis
- 10 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels tomatenpassata
- 1 teentje knoflook
- 1 1/2 glas droge witte wijn
- 1 snufje chilipoeder
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak fijngehakte peterselie
Benodigdheden
- 1 Koekenpan (ruim)
Bereiding
Het bereiden van de Pasta calamarata met inktvis en cherrytomaatjes is heel eenvoudig.
Begin met het schoonmaken van de inktvissen.
Als ze vers zijn, spoel ze eerst af onder koud stromend water. Trek vervolgens de ingewanden eruit door aan de kop te trekken en verwijder het witte binnenste deel.
Tot slot verwijdert u het vel en spoelt u ze opnieuw af onder koud stromend water.
Snijd ze vervolgens in ringen van ongeveer 2 cm breed.
Verhit in een ruime koekenpan de extra vierge olijfolie samen met het geplette knoflook en de chilipoeder.
Was de cherrytomaatjes, halveer ze en doe ze in de pan. Dek af met een deksel en laat ongeveer 3 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg de inktvis toe en ga verder met bakken op hoog vuur gedurende ongeveer een minuut. Giet ook de witte wijn erbij en laat deze verdampen.
Verwijder dan de knoflook, voeg de tomatenpassata toe en voeg zout toe. Dek af en laat op laag vuur nog ongeveer 10 minuten garen. Bestrooi met de fijngehakte peterselie.
Kook ondertussen de pasta. Breng een ruime pan met veel water aan de kook.
Als het water kookt, zout het, voeg de calamarata (of een pastavorm naar keuze) toe en kook hem voor de helft van de op de verpakking aangegeven kooktijd.
Giet de pasta vervolgens af en doe hem in de pan met de saus. Laat op laag vuur ongeveer 4 minuten meekoken, al roerend met een houten lepel. Voeg indien nodig een scheutje van het kookwater toe.
Tot slot, hier is de pasta klaar.
Eet smakelijk en … tot het volgende recept!
Bewaren
U kunt de calamarata met inktvis maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking, hoewel ik aanraad om het meteen te serveren om de smaak en versheid te behouden.
Tips
– U kunt ook diepgevroren inktvis gebruiken; volg het recept, maar laat ze eerst ontdooien.
– Witte wijn is niet verplicht; u kunt deze weglaten als u dat wilt.
– Als u het niet lekker vindt, laat dan de chili weg.
ALS U MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina
“Gesponsorde links op de pagina”
