Pasta met radicchio, spek en fontina, een eenvoudig maar zeer smaakvol gerecht, perfect voor een familielunch of een diner met vrienden.
De bittere smaak van radicchio heb ik gecombineerd met het zoete van spek en fontina, voor een zeer aangename smaakmix. Ik hou niet erg van bittere groenten, maar met dit recept ben ik van gedachten veranderd. Om te laten zien hoeveel ik ervan genoten heb, kan ik u alleen maar vertellen dat ik een tweede portie nam. 😊
Aangezien het een experiment was (in de moestuin had ik nog enkele radicchioplantjes over), heb ik niet overdreven met de hoeveelheid bladeren, maar de volgende keer neem ik wat meer.
Maar nu, laten we samen kijken hoe we de Pasta met radicchio, spek en fontina bereiden. Bereid de ingrediënten voor, dan kunnen we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet me dit te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk ernaar uit om van je te horen.
Gabriella
Andere smakelijke voorgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 150 g pasta (penne, farfalle, fusilli en andere soorten korte pasta)
- 1/2 krop radicchio (hoeveelheid naar smaak)
- 40 g spek (in blokjes)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
- 50 g fontina (in blokjes)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Hakmolen met trekkoord
Stappen
Allereerst zet je een pan met ruim water op het vuur en breng je het aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg de penne toe (of het pastatype dat je verkiest) en kook ze minstens 11 minuten (volgens de aanwijzingen op de verpakking); ze moeten al dente zijn.
Terwijl de pasta kookt, bereid je de saus voor.
Verhit ondertussen een anti-aanbak koekenpan en voeg het spek toe; bak het tot al het vet is gesmolten, af en toe roerend, verwijder het dan uit de pan en zet het opzij.
In dezelfde pan met het spekvet, voeg je 2 eetlepels extra vergine olijfolie en de fijngesneden ui toe en bak op hoog vuur, voeg dan ook de radicchio toe nadat je deze hebt gewassen, gedroogd met een schone doek en in dunne reepjes hebt gesneden.
Breng op smaak met zout, indien nodig, maar overdrijf niet: houd er rekening mee dat spek van zichzelf al zout is. Bedek met een deksel en laat een paar minuten zacht worden en indien nodig, voeg wat kookwater van de pasta toe.
Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en doe je deze, nog warm, in de pan met de radicchio. Voeg het spek toe en laat een paar minuten op het vuur staan. Zet uit, voeg de blokjes fontina toe, een snufje geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
Hier is de pasta met radicchio, spek en fontina klaar. Smakelijk eten!
Tot het volgende recept.
Bewaring
Je kunt de pasta met radicchio, spek en fontina maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Wist je dat …
Zo blijft de pasta niet plakken. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, doe deze dan niet in één keer in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de kooktijd gelijkmatig is. Vergeet niet regelmatig te roeren gedurende de hele kooktijd.
Zo blijft de pasta niet plakken. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, doe deze dan niet in één keer in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de kooktijd gelijkmatig is. Vergeet niet regelmatig te roeren gedurende de hele kooktijd.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page om de andere recepten te lezen
