Pasta met Tomatensaus en Philadelphia, heerlijk hoofdgerecht, eenvoudig en snel, perfect voor als je weinig tijd hebt om te koken en toch iets lekkers wilt eten.
Dit is de pasta waar mijn zoon Luca dol op is, romig, omhullend en smakelijk, net als alle pasta in het algemeen en hij eet altijd twee grote porties.
Vaak, om de smaak te veranderen, voeg ik ook tonijn in olie toe, nadat ik het heb laten uitlekken. Het resultaat is een stevige maar heerlijke pasta.
Laten we samen kijken hoe we de Pasta met Tomatensaus en Philadelphia kunnen bereiden. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 200 g tomatensaus
- 150 g verse smeerkaas (zoals Philadelphia)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
- q.b. peperoncino
- q.b. geraspte kaas (zoals Grana Padano of Pecorino)
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Hakmolen
- 1 Schuimspaan
Stappen
Allereerst, verwarm in een redelijk grote koekenpan 3 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de fijn gesneden ui toe met een handmatige hakmolen (praktisch en supersnel) en laat deze enkele minuten goudbruin worden.
Voeg daarna de tomatensaus, de peperoncino toe, breng op smaak met zout, dek af met een deksel en laat het ongeveer 15 – 20 minuten sudderen: je moet een dikke saus krijgen, niet te vloeibaar.
Ondertussen, zet een pan met voldoende water op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg de pasta toe (ik gebruikte rigate penne) en kook deze voor minstens 11 minuten (afhankelijk van de aanwijzingen op de verpakking); giet het al dente af.
Ondertussen dat de pasta kookt, voeg enkele minuten voordat je het afgiet de philadelphia (of andere smeerbare kaas) toe aan de warme saus en meng goed.
Voeg dan ook een handvol vers gehakte peterselie toe.
Giet de pasta met een schuimspaan direct in de koekenpan, voeg voldoende geraspte kaas toe (parmigiano, grana padano of pecorino) en roer goed door, laat het een paar minuten smelten op het vuur totdat alles goed gemengd is.
Hier is de Pasta met Tomatensaus en Philadelphia klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer.
Bewaring
Als er nog wat overblijft (maar ik verzeker je dat dat niet gebeurt), bewaar de Pasta met saus en philadelphia in de koelkast en voeg 2 – 3 eetlepels water toe voordat je het eet en verwarm het.
Tips en Aanbevelingen
– Voeg de Philadelphia niet koud toe op het bord! Smelt het direct in de pan met de tomatensaus en een scheutje kookwater. Het zetmeel van de pasta creëert een perfecte binding tussen de kaas en de saus, waardoor Philadelphia niet in “klonten” achterblijft.
– Giet de pasta een minuut eerder af (heel al dente) en kook het direct in de saus. Dit laat de pasta de smaak opnemen en meer zetmeel afgeven voor een ongelooflijke romigheid.
– Haal de Philadelphia ongeveer tien minuten voor gebruik uit de koelkast: het smelt veel sneller zonder grote temperatuurverschillen.
– In plaats van tomatensaus kun je ook gepelde tomaten of verse cherrytomaten gebruiken voor een zomerser recept.
Varianten
– Tonijn en Olijven: voeg een blikje goed uitgelekte tonijn in olie en enkele taggiasca olijven toe voor een mediterrane smaak.
– Als je een sterkere smaak wilt, vervang dan de helft van de Philadelphia door zachte Gorgonzola of voeg een eetlepel basilicum Pesto toe aan de laatste room voor een heerlijk geurige saus.
Wist je dat …
Zo blijft de pasta niet plakken. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, gooi het dan niet allemaal tegelijk in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de kook gelijkmatig is. Vergeet echter niet regelmatig te roeren gedurende de hele duur.
Zo blijft de pasta niet plakken. Als je wilt dat de pasta niet plakt en perfect gaar is, gooi het dan niet allemaal tegelijk in het kokende water, maar beetje bij beetje, zodat het water blijft koken en de kook gelijkmatig is. Vergeet echter niet regelmatig te roeren gedurende de hele duur.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om de andere recepten te lezen
