Penne uit de oven met ham en kaas, een klassieker uit de Italiaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en troostende smaak: een gerecht dat aan thuis en gezelligheid doet denken.
Dit eenvoudige maar rijke gerecht is perfect voor een familie lunch, een diner met vrienden of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen met iets lekkers en bevredigends. De veelzijdigheid ervan maakt het mogelijk om het te personaliseren met verschillende soorten kaas, groenten of een vleugje room om het nog romiger te maken.
Vandaag maken we samen deze lekkernij, stap voor stap, om een stukje Italiaanse traditie op tafel te brengen dat het hart verwarmt en de smaakpapillen verrukt.
Met hun eenvoud en veelzijdigheid lenen ze zich voor duizend interpretaties, met rijke vleessauzen, verse seizoensgroenten, smeltende kazen en uitnodigende geuren.
Laten we samen zien hoe we de Penne uit de oven met ham en kaas kunnen bereiden. Bereid de ingrediënten die we gaan beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Penne uit de oven met ham en kaas
- 320 g pasta (kort: penne, casarecce, fusilli, mezze maniche …)
- 150 g gekookte ham (in blokjes)
- 1 mozzarella
- 150 g fontina (of andere smeltkaas zoals scamorza, emmental…)
- 50 g geraspte parmezaan
- q.b. extra vergine olijfolie
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 450 g melk
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Garde
- 1 Ovenschaal
Stappen Penne uit de oven met ham en kaas
Zet eerst een pan met veel water op het vuur en breng aan de kook. Voeg als het water kookt de pasta toe (ik heb de penne van Sgambaro gebruikt) en kook deze minimaal 11 minuten (afhankelijk van de aanwijzingen op de verpakking).
Smelt ondertussen in een steelpan op laag vuur de boter. Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer gezeefd toe, terwijl je krachtig roert met een garde om klontjes te voorkomen. Zet de pan terug op laag vuur en kook de roux (boter en bloem) een paar minuten, terwijl je voortdurend roert.
Verwarm de melk (zonder te koken) en giet deze geleidelijk in de roux, terwijl je steeds met de garde roert tot je een gladde saus hebt. Blijf de bechamel op laag vuur koken, vaak roeren, tot deze indikt en de lepel bedekt. Haal van het vuur en breng de bechamel op smaak met zout en peper (een snufje nootmuskaat, indien gewenst). Als het klonterig is, kun je het mixen met een staafmixer.
Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en doet je deze in een grote kom (of de pan waarin je hem hebt gekookt). Voeg de bechamel, de in blokjes gesneden gekookte ham, de mozzarella en de in blokjes gesneden fontina (of de kaas die je verkiest) en een deel van de geraspte parmezaan toe aan de pasta. Roer voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven).
Vet een ovenschaal lichtjes in met olie. Als je een knapperiger korstje wilt, kun je de basis bestrooien met wat paneermeel.
Giet de gekruide pasta in de ovenschaal en verdeel deze gelijkmatig. Bestrooi de bovenkant met meer geraspte parmezaan, een scheutje extra vergine olijfolie en, indien gewenst, wat paneermeel.
Bakken in de reeds voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en draderig is. Indien nodig, zet aan het einde van de baktijd de grill aan om de bovenkant verder te bruinen, let op dat het niet verbrandt.
Haal de penne uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze serveert, zodat ze iets steviger worden en gemakkelijker te portioneren zijn. Hier zijn de Penne uit de oven met ham en kaas klaar. Smakelijk eten!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Penne uit de oven met ham en kaas 1-2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
Adviezen en Tips
– Voor een intensere smaak kun je rauwe ham of spek gebruiken, eerst in de pan gebakken tot het knapperig is.
– Als je geen tijd hebt om de bechamel te maken, kun je een kant-en-klare bechamel van goede kwaliteit gebruiken.
– Voor een romigere versie kun je een paar eetlepels verse room aan de bechamel toevoegen.
– Je kunt het recept verrijken door andere ingrediënten naar keuze toe te voegen, zoals erwten, gebakken champignons, of andere soorten kaas (scamorza, emmental …).
Varianten
– Met rauwe ham: in plaats van gekookte ham, gebruik rauwe ham in reepjes, wat een intensere en licht zoute smaak geeft.
– Met groenten: je kunt gebakken groenten zoals erwten, champignons, courgettes of aubergines toevoegen om het gerecht op smaak en kleur te verrijken.
– Met andere kazen: naast mozzarella kun je andere kazen gebruiken die goed smelten zoals emmental, gerookte scamorza of een mix van kazen.
– Met een vleugje nootmuskaat: een snufje nootmuskaat in de bechamel voegt een delicate en omhullende geur toe.
– Met tomatenpuree: de penne worden op smaak gebracht met een eenvoudige saus van tomatenpuree, in blokjes gesneden gekookte ham en mozzarella, vervolgens gebakken met een laagje parmezaan.
– Met room: een romigere versie wordt verkregen door room te gebruiken in plaats van bechamel, gemengd met ham en kaas.
– Met tomatenpuree: de penne worden op smaak gebracht met een eenvoudige saus van tomatenpuree, in blokjes gesneden gekookte ham en mozzarella, vervolgens gebakken met een laagje parmezaan.
– Met room: een romigere versie wordt verkregen door room te gebruiken in plaats van bechamel, gemengd met ham en kaas.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page om de andere recepten te lezen
