Piadina Calzone, snel en smakelijk comfortfood, perfect als last-minute diner of een heerlijke snack, die het hele gezin zal blij maken. Het is een eenpansgerecht, ideaal voor een snelle lunch, een informeel diner of een rustieke aperitief.
Ik hou van recepten met piadine, ze zijn eenvoudig, snel en lossen bijna altijd mijn dinerproblemen op, vooral als ik haast heb.
In wezen is de Piadina Calzone een omhulsel van piadina (zelfgemaakt of gekocht) dat zichzelf tot een halve maan vouwt, verzegeld en gebakken tot het goudbruin is.
De bereiding is heel eenvoudig. Eerst heb ik de piadine bereid, met mijn eigen recept. Eenmaal gekookt, heb ik ze een voor een gevuld met tomatensaus (ik had het al klaar, maar je kunt ook gecondenseerde tomatenpuree gebruiken met zout, oregano en een scheutje olie), geraspte mozzarella, gekookte ham en geraspte caciocavallo.
Daarna kookte ik ze in de airfryer en binnen enkele minuten waren ze klaar: het duurt ongeveer 3 minuten per calzone, dus in totaal 15 minuten. De airfryer is perfect om de calzone krokant van buiten en gesmolten van binnen te maken in zeer korte tijd. Uiteraard kun je ervoor kiezen om het ook in de pan of in de oven te bakken. Lees de tips onderaan het recept.
Het is de ideale redder van de avond wanneer de tijd kort is, maar de wens naar iets bevredigends groot is.
Laten we samen kijken hoe we de Piadina Calzone kunnen maken. Verzamel de ingrediënten zodat we kunnen beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Als je wilt, geef de pagina een Vind ik leuk: dat zou me erg gelukkig maken. Ik wacht op je.
Jouw Gabriella
Andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 piadine
- 100 g tomatenpuree (bij voorkeur gekookt en gekruid – ik heb al kant-en-klare saus gebruikt)
- oregano
- 150 g mozzarella voor pizza (in blokjes gesneden of grof geraspt)
- 100 g caciocavallo (in blokjes gesneden of grof geraspt – of provola of scamorza)
- 80 g gekookte ham (in dunne plakjes of in blokjes.)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Elektrische rasp
- 1 Kom
- Luchtfriteusepapier
- 1 Luchtfriteuse
Stappen
Allereerst, laat de mozzarella goed uitlekken om overtollige wei te verwijderen: dit voorkomt dat de calzone te waterig wordt.
In een kom, meng de tomatenpuree (of reeds bereide tomatensaus) met een scheutje olie, zout en een snufje oregano (of verse basilicum).
Snijd de mozzarella en caciocavallo in blokjes (of rasp ze zoals ik deed met een elektrische rasp) en snijd de gekookte ham in stukjes.
Leg de piadina op een snijplank of een plat bord. Smeer de gekruide tomatensaus over het hele oppervlak van de piadina (of alleen over de helft), laat een rand van ongeveer 1 cm vrij.
Verdeel de mozzarella en caciocavallo (of de scamorza) en de gekookte ham gelijkmatig. Bevochtig de rand van de piadina lichtjes met een beetje water of met de tomatensaus om het sluiten te vergemakkelijken.
Vouw de andere helft van de piadina over de vulling, vormend tot een halve maan. Verzegel de randen goed door licht te drukken met je vingers of met de tanden van een vork, zoals ik deed.
Plaats de piadina direct in het bakpapier dat speciaal voor de friteuse is, strooi de bovenkant met wat tomatenpuree, een beetje geraspte kaas en voor het koken, met een beetje olie.
Verwarm de friteuse voor op 180°C gedurende 1-2 minuten, plaats de mand met de piadina calzone en kook ongeveer 3-4 minuten.
Daar is het klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Perfect om warm te genieten!
Bewaring
Je kunt de Piadina Calzone 2-3 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container of gewikkeld in folie. De beste manier om de gekookte calzone opnieuw op te warmen is in een pan of in een luchtfriteuse (5 minuten op 160°C). Ik raad de magnetron af, omdat dit de piadina rubberachtig maakt.
Tips en Suggesties
– Koken: je kunt de calzone ook in een pan bakken (verhit een antiaanbakpan en vet deze in met een beetje olijfolie. Bak de calzone 3-5 minuten op middelhoog vuur, met een deksel) of in de traditionele oven (bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 8-10 minuten).
– Vegetarische variant: vervang de gekookte ham door gegrilde groenten (aubergines, courgettes, paprika’s), gesauteerde champignons, of voeg een snufje pesto toe.
– Alternatieven voor de kazen: als je geen caciocavallo hebt, kun je gerookte scamorza, provola of zelfs geraspte pecorino gebruiken voor een sterker smaak, of nog, fontina of gerijpte Asiago.
– Alternatieven voor de kazen: als je geen caciocavallo hebt, kun je gerookte scamorza, provola of zelfs geraspte pecorino gebruiken voor een sterker smaak, of nog, fontina of gerijpte Asiago.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik al kant-en-klare piadine gebruiken of moet ik ze zelf maken?
Absoluut! Het mooie van dit last-minute diner recept is dat het perfect werkt met piadine die je in de supermarkt kunt kopen. Kies degene die je het lekkerst vindt: met of zonder reuzel, volkoren of klassiek. Als je tijd en zin hebt, kun je natuurlijk zelfgemaakte gebruiken voor een nog authentieker resultaat. Volg mijn recept en je zult er geen spijt van krijgen.
Is er geen risico dat de vulling te vochtig is?
Vocht is de grootste vijand van een knapperige calzone! Om dit te voorkomen, volg je twee essentiële stappen: laat de mozzarella goed uitlekken (snijd hem in blokjes en laat hem minstens 30 minuten in een vergiet zitten, als je die voor pizza gebruikt elimineer je het probleem) en gebruik gekruide en gekookte tomatensaus, geen rauwe saus. Het moet dik zijn. Overdrijf echter niet met de hoeveelheid saus.
