Raapstelen met ansjovis en gedroogde tomaten, een eenvoudige en gezonde bijgerecht, ook geweldig om pasta mee te kruiden. Met de orecchiette zijn ze geweldig!
Dit bijgerecht met raapstelen is echt eenvoudig te bereiden. Ik deed de knoflook in de pan met extra vergine olijfolie, voegde toen 4 ansjovisfilets toe die ik zachtjes liet smelten, daarna voegde ik de al geblancheerde raapstelen toe, voegde de gedroogde tomaten toe en voltooi de bereiding. Indien gewenst, kunt u ook een snufje chilipeper toevoegen.
Raapstelen, bekend om hun bittere smaak (die perfect past bij de zoute smaak van de ansjovis en de zoetheid van de gedroogde tomaten) zijn een geweldige bondgenoot voor de gezondheid. Ze bevatten vitamines, vezels, ijzer en mineralen. Ze zijn rijk aan foliumzuur en antioxidanten, ideaal dus tegen veroudering, maar ze zijn ook zuiverend, ontgiftend, ontstekingsremmend en kankerbestrijdend.
Raapstelen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, als bijgerecht, voor heerlijke pastagerechten zoals deze Lasagne met Raapstelen, Worst en Kaas en zijn ideaal om te serveren met vlees- of visgerechten. Ik vind ze erg lekker, mijn kinderen wat minder, maar zij houden over het algemeen niet van groenten.
Dit gerecht is ideaal voor een snelle en smakelijke maaltijd, of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Raapstelen met ansjovis en gedroogde tomaten kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, laten we beginnen!!
En als je het probeert, laat het me dan weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere heerlijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g raapstelen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 ansjovis in olie
- 1 teentje knoflook
- q.b. chilipeper
- q.b. gedroogde tomaten in olie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen
Verwijder eerst de raapstelen door de harde delen van de stelen te verwijderen, spoel ze af en snijd ze in stukken. Kook ze in voldoende gezouten water gedurende ongeveer 4 – 5 minuten, of totdat ze zacht zijn. Laat ze goed uitlekken met een schuimspaan en laat ze afkoelen. Bewaar een glas kookvocht van de raapstelen.
Verwarm ondertussen in een koekenpan van voldoende grootte de extra vergine olijfolie met het geplette teentje knoflook. Voeg de ansjovis toe en laat ze op laag vuur smelten;
voeg de in stukjes gesneden gedroogde tomaten en de raapstelen toe. Bak alles enkele minuten, ongeveer 7-8 minuten, met een snufje chilipeper als je van een pittige toets houdt, en roer af en toe.
Als het te droog is, voeg dan een schep kookvocht van de raapstelen toe.
Hier zijn de Raapstelen met ansjovis en gedroogde tomaten klaar. Serveer ze warm, geserveerd met rustiek brood of croutons. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer
Bewaren
U kunt de Raapstelen met ansjovis en gedroogde tomaten 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Voor een intensere smaak kunt u ansjovis in zout gebruiken, ontzout en ontgraat.
– Als u dat wilt, kunt u zwarte ontpitte olijven of ontzoute kappertjes toevoegen.
– Voor een complete maaltijd kunt u raapstelen combineren met verkruimelde worst of garnalen.
– Voor een complete maaltijd kunt u raapstelen combineren met verkruimelde worst of garnalen.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Homepage om de andere recepten te lezen
