Rauwe vleesballetjes, een zeer eenvoudig en snel voorgerecht. Het is echt heel eenvoudig om dit recept te maken: met weinig ingrediënten krijgt u een smakelijk voorgerecht, ook ideaal als fingerfood.
Rauw vlees op de wijze van Alba is een ander typisch gerecht uit Piemonte, zoals de salade met toma, bleekselderij en walnoten, dat nooit ontbreekt op onze tafel tijdens feestdagen, maar het is ook perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een zomerdiner met familie of vrienden. Belangrijkste vereiste: rauw vlees van uitstekende kwaliteit.
Laten we samen kijken hoe we het recept van de Rauwe vleesballetjes kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet om me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Rauwe vleesballetjes
- 300 g rundvlees (gemalen)
- 1 1/2 citroen (het sap)
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijn gesneden (optioneel) – als u ervan houdt, kunt u de hoeveelheid verhogen)
- naar behoefte zout
- naar behoefte witte peper
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 bosje rucola
- 1/2 citroen (voor decoratie)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Rasp
- Prikkertjes
Bereiding van de Rauwe vleesballetjes
Voor de bereiding van dit gerecht, zorg ervoor dat je vers rauw vlees van uitstekende kwaliteit hebt.
Plaats het gemalen rauwe vlees in een kom.
Voeg de in stukjes gesneden knoflook, het zout en de extra vergine olijfolie toe.
Meng goed: de olie moet goed worden opgenomen door het vlees, dat niet te droog of te vet mag zijn.
Voeg de peper en het sap van een halve citroen toe en meng goed.
Vorm nu met de handen balletjes. De mijne wogen ongeveer 12 – 15 g elk.
Maak ze goed rond en rol ze door de geraspte kaas.
Plaats ze geleidelijk op een schaal of serveerbord, met afstand ertussen.
Werk het gerecht af met rucola en parmezaanschilfers en serveer.
Eet smakelijk en … tot het volgende recept!
Mani in frolla adviseert
Aangezien rauw vlees met citroen de neiging heeft donker te worden, raad ik aan om de balletjes op het moment zelf te bereiden om ze in al hun frisheid te genieten.
Een extraatje
Voor een verfijnder gerecht, bestrooi de vleesballetjes met dunne schijfjes witte truffel uit Alba of breng op smaak met truffelolie … je zult zien hoe heerlijk het is!
VERZIN MENU
U kunt de rauwe vleesballetjes serveren met:
– Romige risotto met drie kazen
– Konijn in pan met olijven en wortels
– Taart met hazelnoten, amaretti en cacao
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Volg me op @maniinfrolla en deel je creaties met de hashtag #maniinfrolla.
