Romige saffraanpasta met worst en fontina, smakelijk en fluweelzacht, is perfect voor een familielunch of een diner met vrienden.
Dit hoofdgerecht is een explosie van smaken, waar de romigheid van de fontina samensmelt met de uitgesproken smaak van de worst en de omhullende geur van saffraan. Het recept is eenvoudig en snel.
Als je geen fontina hebt, kun je het vervangen door een andere smeltkaas, zoals provola of taleggio.
De romige saffraanpasta met worst en fontina zal je gasten veroveren met zijn unieke smaak en onweerstaanbare textuur.
De romigheid en de verfijnde toets van saffraan maken het ook geschikt voor belangrijkere vieringen, zoals verjaardagen of jubilea, waar je een gerecht wilt dat zowel heerlijk als feestelijk is.
Laten we samen bekijken hoe je de Romige saffraanpasta met worst en fontina maakt. Bereid de ingrediënten voor en we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 150 g worst
- 150 g fontina
- 1/2 ui
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 zakje saffraan
- 1/2 glas witte wijn
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 verpakking kookroom
- q.b. geraspte Parmezaan
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Hakmolen
- 1 Koekenpan
Stappen
Zet eerst een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg de pasta toe (ik gebruikte de mezzi paccheri van Rummo) en kook deze minstens 13 minuten (volgens de aanwijzingen op de doos).
Ondertussen, verhit in een koekenpan van voldoende grootte 4 eetlepels extra vierge olijfolie en de fijngesneden ui met een handmatige hakmolen (praktisch en snel) en laat het goudbruin worden.
Verwijder ondertussen de vel van de worst en verkruimel deze door met een vork te drukken en laat het kort bakken met de gebakken ui. Zodra het goed bruin is, voeg de witte wijn toe en laat het verdampen. Haal uit de pan en zet apart.
Voeg daarna in dezelfde pan waar je de worst hebt gebakken een klontje boter, de in stukjes gesneden fontina en de kookroom toe en laat zachtjes smelten.
Enkele minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta, neem een kleine lepel kookwater van de pasta en voeg 1/2 zakje saffraan toe en plaats het in de pan samen met de fontina en voeg als laatste ook de worst toe. Meng goed.
Ten slotte, giet de pasta al dente af en giet rechtstreeks in de pan met de saus, voeg de geraspte Parmezaan toe en laat enkele minuten intrekken.
Hier is de Romige saffraanpasta met worst en fontina klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaren
Je kunt de Romige saffraanpasta met worst en fontina bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen, in een luchtdichte verpakking.
Ik raad niet aan om de pasta in te vriezen, omdat de kaas van textuur kan veranderen.
Varianten
– Asperges: voeg stukjes verse aspergepunten toe tijdens het koken van de worst. Hun delicate smaak past perfect bij de saffraan en worst. – – – – – Courgettes: in plakjes of blokjes gesneden, courgettes voegen een vleugje zoetheid en romigheid toe aan het gerecht.
– Paddenstoelen: champignons, porcini of gemengde paddenstoelen, gebakken met knoflook en peterselie, passen uitstekend bij de worst en saffraan.
– Erwten: vers of diepvries toe te voegen, geven erwten een vleugje kleur en zoetheid aan het gerecht.
Varianten met kaas
– Gorgonzola: Vervang een deel van de fontina door gorgonzola voor een intensere en sterkere smaak.
– Taleggio: een andere zachte kaas die gemakkelijk smelt en een rijke en romige smaak aan de pasta geeft.
– Pecorino: vers geraspt over de pasta, voegt pecorino een vleugje zoutigheid en aroma toe.
Tips en Aanbevelingen
– Als je een lichtere saus wilt, kun je een deel van de room vervangen door groentebouillon.
– Een snufje chilipoeder of verse gehakte peper geeft het gerecht een pittige toets.
– Vers gehakte peterselie, tijm of bieslook voegen geur en frisheid toe aan de pasta.
Wist je dat …
Zout moet alleen worden toegevoegd als het water kookt. Waarom?
Als het in koud water wordt toegevoegd, kan het zout corrosie veroorzaken in roestvrijstalen pannen als het op de bodem bezinkt voordat het volledig is opgelost. Door het aan kokend water toe te voegen, wordt ervoor gezorgd dat het snel oplost, waardoor het risico op corrosie wordt verminderd.
Bovendien is het toevoegen van zout wanneer het water kookt een ingeburgerde praktijk die zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het zout in het water.
Bovendien is het toevoegen van zout wanneer het water kookt een ingeburgerde praktijk die zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het zout in het water.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom saffraan toevoegen?
Als je wilt, kun je het weglaten. Saffraan voegt echter niet alleen smaak en kleur toe aan het gerecht, maar ook een vleugje elegantie en verfijning.
