Salade met sperziebonen, feta en cherrytomaten, verrijkt met cannellinibonen en olijven, een lichte en voedzame eenpansmaaltijd, ideaal voor een snelle lunch of een zomers diner met vrienden. Het is ook perfect om mee te nemen naar kantoor, het strand of voor een picknick!
Serveer het in een mooie kom, misschien gegarneerd met wat verse rucola (of basilicum) en een snufje oregano. Als je het van tevoren maakt, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container.
Een kleurrijke en smaakvolle salade, perfect voor een lichte lunch of als verfrissend bijgerecht. Eenvoudig en snel te bereiden, ideaal voor warme dagen! De combinatie van peulvruchten, verse groenten en zoute feta maakt het uitgebalanceerd en smaakvol.
Deze salade is perfect als lichte en voedzame eenpansmaaltijd, ideaal voor de lunch of een zomers diner.
Laten we samen kijken hoe je de Salade met sperziebonen, feta en cherrytomaten kunt maken. Bereid de ingrediënten voor en dan kunnen we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik hoor graag van je.
Andere heerlijke salades om te proberen:
Gabriella
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g sperziebonen
- 150 g cannellinibonen in blik
- 100 g cherrytomaten
- 1/2 rode ui uit Tropea (optioneel)
- 100 g feta
- n.v.t. Taggiasche olijven
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. rucola
- zout
Gereedschappen
- 1 Kleine pan
- 1 Kom
Stappen
Begin met het afhalen van de uiteinden van de sperziebonen en kook ze ongeveer 5-7 minuten in kokend water, of totdat ze zacht zijn, maar nog steeds een beetje knapperig. Giet ze af en spoel ze onmiddellijk af met koud water om het kookproces te stoppen en de heldere kleur te behouden. Snijd ze in stukjes van ongeveer 2-3 cm.
Ondertussen, giet en spoel de cannellinibonen onder stromend water, was de cherrytomaten en snijd ze doormidden of in partjes, afhankelijk van de grootte. Als je de rode ui gebruikt, snijd deze dan fijn en snijd tot slot de feta in blokjes en de rucola in stukjes.
In een grote kom, meng de gekookte en gekoelde sperziebonen, de uitgelekte cannellinibonen, de gesneden cherrytomaten, de feta in blokjes, de zwarte olijven en de gesneden rode ui. Breng de salade op smaak met een royale scheutextra vergine olijfolie en een snufje zout. Voeg tot slot ook de rucola in stukjes toe.
Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar zodat ze goed op smaak komen. Serveer de salade direct of bewaar hem in de koelkast voor minstens 30 minuten om de smaken beter te laten mengen. Hier is de Salade met sperziebonen, feta en cherrytomaten klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer.
Bewaring
Je kunt de Salade met sperziebonen, feta en cherrytomaten 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Cannellinibonen: als je ingeblikte bonen gebruikt, vergeet dan niet om ze goed af te spoelen onder koud stromend water voordat je ze gebruikt. Dit verwijdert het bewaarvocht en vermindert het overtollige zout, waardoor ze beter verteerbaar worden.
– Cherrytomaten: ik heb rode cherrytomaten gebruikt. Als je cherrytomaten in verschillende kleuren hebt (rood, geel), wordt de salade nog kleurrijker.
– Rucola: was en droog de rucola goed, misschien met een slacentrifuge, en voeg het pas op het laatste moment toe, om het fris en knapperig te houden.
– Vooruit bereiden: je kunt sperziebonen, cannellinibonen, cherrytomaten en olijven van tevoren voorbereiden en kruiden, en in de koelkast bewaren. Voeg de feta en de rucola pas vlak voor het serveren toe, om te voorkomen dat de rucola slap wordt en de feta uitdroogt.
– Deze salade is ook heerlijk met de toevoeging van dunne plakjes komkommer of geroosterde paprika’s.
– Extra eiwitten: om het een meer voedzame eenpansmaaltijd te maken, kun je uitgelekte tonijn, gegrilde kipblokjes of, voor een vegetarische versie, kikkererwten of gemarineerde tofu toevoegen.
– Extra eiwitten: om het een meer voedzame eenpansmaaltijd te maken, kun je uitgelekte tonijn, gegrilde kipblokjes of, voor een vegetarische versie, kikkererwten of gemarineerde tofu toevoegen.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Homepagina
