De Sepia’s met Erwten en Wortelen zijn een tweede gang op basis van vis, licht, gemakkelijk te maken, maar tegelijkertijd erg smaakvol. Een klassiek gerecht uit de mediterrane keuken, de sepia’s met erwten en wortelen zijn echt geliefd bij iedereen, inclusief kinderen.
Perfecte combinatie van sepia’s, met hun delicate smaak, met groenten. Ik heb diepvrieserwten gebruikt, maar je kunt ze vervangen door verse erwten. Het geheim van dit gerecht is een langzame, maar niet langdurige kooktijd: in iets meer dan een half uur krijg je een uitstekend tweede gerecht en als het geserveerd wordt met geroosterd brood kan het probleemloos een eenpansgerecht worden, ideaal voor zowel lunch als diner.
Laten we samen kijken hoe je de Sepia’s met Erwten en Wortelen kunt maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen!
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dat te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Hier is het recept in het Engels
Andere heerlijke recepten ideaal voor het avondeten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g sepia's
- 3 wortelen (middelgroot)
- 200 g erwten (vers als in het seizoen, anders ook diepvries)
- 1/2 ui
- 5 stengels peterselie (vers)
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie (3 eetlepels)
- zout
- 2 lepels water
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
Stappen om de Sepia’s met Erwten en Wortelen te maken
Maak eerst de sepia’s schoon.
Leg ze op een snijplank en verwijder met je vingers het bot en de ingewanden, trek dan de huid eraf, verwijder ook de ogen en spoel ze af onder stromend water.
Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.
Fruit de fijngehakte ui in een koekenpan met 3 eetlepels extra vergine olijfolie; voeg de wortelblokjes en de sepia’s toe, zout ze en giet er een lepel water bij. Dek af en voeg na ongeveer 5 minuten ook de erwten toe.
Kook verder gedurende ongeveer een half uur, voeg indien nodig beetje bij beetje water toe.
Als de wortelen gaar zijn, voeg dan de gehakte peterselie en het teentje knoflook toe. Roer en dek af. Laat het ongeveer 3 – 4 minuten op smaak komen.
Hier zijn de Sepia’s met Erwten en Wortelen klaar.
Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaren
Je kunt de Sepia’s met Erwten en Wortelen 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, opgeslagen in een luchtdichte container.
