De Sinaasappelplumcake is een met sinaasappel geurende cake, lekker zacht, bestrooid met poedersuiker, perfect voor ontbijt of tussendoortje.
Makkelijk te bereiden en heerlijk, zonder boter in het deeg, heeft deze met sinaasappel geurende cake een zeer vochtige textuur, dankzij de aanwezigheid van mascarpone, die hem zeer smeuïg maakt. Ik heb een sinaasappel gebruikt, niet erg groot, (zowel de schil als het sap) en de schil van een halve citroen, voor een vitamineboost. Probeer het! Het is perfect voor het winterseizoen.
Een tip: gebruik biologische citrusvruchten, niet behandeld aan de oppervlakte.
Als je wilt, kun je ook chocoladedruppels aan het deeg toevoegen: het is bekend dat sinaasappel en chocolade goed samen gaan.
Laten we nu samen kijken hoe we de Sinaasappelplumcake kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet mij dat te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Andere heerlijke recepten voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 130 g suiker
- 1 snufje zout
- 250 g mascarpone (of Griekse yoghurt)
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (bio, niet te groot – schil en sap)
- 90 ml zonnebloemolie
- 180 g bloem
- 20 g aardappelzetmeel (of maizena)
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak boter (voor de vorm)
- naar smaak bloem (voor de vorm)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
Om de Sinaasappelplumcake te maken, heb je nodig:
- 1 Planetaire mixer
- 1 Citruspers
- 1 Plumcakevorm
Stappen
HOE DE SINAASAPPELPLUMCAKE TE MAKEN
Verwarm om te beginnen de oven voor op 180°C, in “statische” modus.
Klop in de planetaire mixer (of met een elektrische mixer) de eieren met de suiker en een snufje zout tot een lichte en schuimige massa. Voeg beetje bij beetje de mascarpone (of Griekse yoghurt als je dat liever hebt) toe en meng goed.
Rasp de schil van de citroen en voeg deze toe aan het mengsel; rasp de schil van een kleine, biologische sinaasappel, pers het sap uit en voeg deze ook toe aan het mengsel. Voeg onder voortdurend roeren de olie in een dunne straal toe.
Zeef in een aparte kom de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder; voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het beslag. Roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden om het mengsel niet te laten inzakken. Het resultaat moet een zacht en homogeen beslag zijn.
Boter en bloem een plumcakevorm van 25 cm en giet het beslag er voorzichtig in om het niet te laten inzakken.
Bak en laat het ongeveer 40 – 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Mijn plumcake was na 43 minuten gaar.
De baktijden variëren van oven tot oven. Om te controleren of het gaar is, steek je een tandenstoker in het midden van de cake. Als het schoon eruit komt, is het gaar. Als het kleverig en vochtig is, is de cake nog niet klaar.
Laat de plumcake volledig afkoelen. Zodra het op kamertemperatuur is, bestrooi het met poedersuiker. Het is klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaren
Je kunt de Sinaasappelplumcake 2 – 3 dagen op kamertemperatuur bewaren, mits afgesloten in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie.
Adviezen en Tips
– Als je wilt, kun je ook chocoladedruppels aan het beslag toevoegen: het is bekend dat sinaasappel en chocolade goed samen gaan.
– Daarnaast kun je in plaats van poedersuiker ook een glazuur maken van poedersuiker en sinaasappelsap, zonder koken. Doe het op deze manier: doe 100 g poedersuiker in een kom, voeg beetje bij beetje het gezeefde sap van 1 sinaasappel toe en meng goed. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, bestrijk je je cake ermee, laat het opstijven en serveer dan.
– Je kunt in plaats van poedersuiker ook een glazuur maken van poedersuiker en sinaasappelsap, zonder koken. Doe het op deze manier: doe 100 g poedersuiker in een kom, voeg beetje bij beetje het gezeefde sap van 1 sinaasappel toe en meng goed. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, bestrijk je je cake ermee, laat het opstijven en serveer dan.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Home Page om al mijn recepten te lezen
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
