Soep met zwarte kool en cannellinibonen, heerlijk, voedzaam en gezond, perfect om te bereiden tijdens de koude winterdagen, zoals we thuis graag hebben.
Een heel gemakkelijk recept, je kunt het van tevoren maken, zelfs de dag ervoor, in de koelkast bewaren en eruit halen wanneer nodig.
In tegenstelling tot soep bevat soep geen pasta of rijst, maar wordt geserveerd met stukjes brood of geroosterde croutons en heeft meestal een dikkere consistentie.
Voordat ik de soep serveerde, heb ik er voor een extra smaakbeleving een scheutje extra vierge olijfolie rauw aan toegevoegd: dit geeft niet alleen smaak aan het gerecht, maar levert ook antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren die nuttig zijn bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Voor de bereiding van dit recept heb ik cannellinibonen in glas gebruikt, de voorgekookte: ik had niet veel tijd en moest snel zijn. Als u het echter van tevoren wilt bereiden, kunt u gedroogde bonen gebruiken: laat ze de avond ervoor weken en kook ze dan voordat u ze aan de mince van wortelen en aardappelen toevoegt.
Het is een perfect gerecht voor koude winteravonden, rijk aan smaak en voedingsstoffen.
Laten we samen kijken hoe we het recept voor de Soep met zwarte kool en cannellinibonen kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, zodat we kunnen beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g zwarte kool
- 260 g cannellinibonen in blik
- 1 aardappel
- 1 wortel
- 1/2 ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Stoofpan
- 1 Hakmolen
- 1 Staafmixer
Stappen
Was eerst de zwarte kool, verwijder het hardere middenstuk en snijd hem in stukjes. Ondertussen zet je een pan met water op het vuur en breng je het aan de kook, voeg dan de kool toe en blancheer het kort.
Doe vervolgens in een koekenpan 3 eetlepels extra vergine olijfolie en fruit de knoflook, geplet, kort op hoog vuur en voeg dan de koolstukjes toe, zet het vuur lager, zout het en stoof het ongeveer 10-12 minuten, afgedekt met een deksel. Voeg indien nodig af en toe een scheutje kokend water toe.
Terwijl de kool kookt, schil de wortel en de aardappel, snijd ze in niet te grote stukjes en dompel ze in het kokende water waarin je de kool hebt geblancheerd, ongeveer 5 minuten na het koken. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen, hak ze dan samen met de ui fijn in de hakmolen (of hak ze met een mes fijn).
Op dit punt, zet een scheutje extra vergine olijfolie in een stoofpan, voeg de gehakte groenten toe en fruit ze een paar minuten op hoog vuur zonder ze te laten verbranden.
Voeg ook de cannellinibonen toe (verwijderd van hun conserveervocht), bedek ze met kokend water (of plantaardige bouillon), voeg de tomatenpuree toe (of tomatensaus of gepureerde tomaten), zout en peper, en laat ongeveer 12 – 15 minuten koken.
Voeg de zwarte kool toe en pureer 2/3 van de groenten met de staafmixer (om de soep romiger te maken), besprenkel dan met een scheutje rauwe extra vierge olijfolie en serveer warm, met croutons van zwart brood. Hier is de Soep met zwarte kool en cannellinibonen klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
U kunt de Soep met zwarte kool en cannellinibonen bewaren in de koelkast voor 1 – 2 dagen, afgesloten in een glazen container.
Wist je dat …
Peulvruchten zijn gaar als ze “zinken”. Om te weten of peulvruchten (linzen, ..) klaar zijn om te serveren, is er een heel eenvoudige methode: zolang ze drijven, laat ze koken, maar als ze volledig op de bodem van de pan blijven liggen, betekent dit dat ze perfect gaar zijn.
Tips en Suggesties
– Voor een intensere smaak kunt u vleesbouillon gebruiken in plaats van water of groentebouillon.
– Als u gedroogde bonen gebruikt, is het belangrijk om ze minstens 12 uur voor het koken te weken.
Varianten
– Met worst: sommige varianten voorzien in het toevoegen van verkruimelde worst, voor een rijkere en steviger smaak.
– Met aardappelen: er kunnen in blokjes gesneden aardappelen worden toegevoegd, voor een zoetere smaak en een romigere textuur.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om de andere recepten te lezen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik gedroogde bonen gebruiken in plaats van voorgekookte bonen?
Absoluut ja, het enige dat verandert zijn de kooktijden (ongeveer 40 minuten) en de voorbereidingstijd. Inderdaad, voordat u ze kookt, moeten gedroogde bonen eerst ongeveer 12 uur in water worden geweekt en vervolgens worden uitgelekt en gespoeld.
Kan ik borlottibonen gebruiken in plaats van cannellini?
Zeker, als je dat liever hebt, absoluut ja. Bovendien zijn bonen rijk aan voordelige eigenschappen voor het lichaam: ze zijn een bron van eiwitten, maar vooral van koolhydraten, en ze bevatten heel weinig vet.
