Tomaten met Basilicummousse, eenvoudig en snel recept, ideaal als zomervoorafje en perfect voor een lichte lunch, een elegant buffet of een diner met vrienden.
Mooi en lekker in slechts enkele stappen! Deze sneetjes tomaten gevuld met basilicummousse, geitenkaas en Philadelphia bewijzen dat je het jezelf niet moeilijk hoeft te maken om iets lekkers op tafel te zetten.
Ze zijn eenvoudig te bereiden, maar toch indrukwekkend, perfect om uw gasten te verrassen met een vleugje kleur en smaak. Super makkelijk, super smakelijk!
De tomaten met basilicummousse zijn ook een uitstekende optie voor wie op zoek is naar een vegetarisch, licht en eenvoudig te bereiden gerecht, maar toch smakelijk.
Perfect voor een voorgerecht, een aperitief of een snelle lunch. Eenvoudigweg onweerstaanbaar!
Laten we samen kijken hoe we het recept voor de Tomaten met Basilicummousse bereiden. Maak de ingrediënten klaar en laten we beginnen.
En als je het probeert, vergeet niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Erg eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 tomaten (of 3 grote en stevige, zoals vleestomaten of grote trostomaten, goed rijp maar stevig.)
- 50 g basilicum (bladeren)
- 100 g geitenkaas (vers)
- 100 g verse smeerkaas (Philadelphia of een vergelijkbare romige kaas)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (ongeveer 25-30g)
- zout
- peper (een draai)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- bladeren basilicum (vers voor garnering)
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Keukenpapier
- 1 Blender
- 1 Spuitzak
Stappen
Was eerst de tomaten grondig. Snijd de tomaten met een scherp mes in plakken van ongeveer 0,5 – 1 cm dik, probeer gelijkmatige plakken te maken.
Leg de plakken op een snijplank bedekt met keukenpapier. Bestrooi ze lichtjes met zout en laat ze rusten voor een paar minuten: dit helpt om overtollig water te verwijderen en de plakken steviger te maken.In de beker van een staafmixer of keukenmachine, doe de bladeren van verse basilicum (goed gewassen en gedroogd), de geitenkaas, de Philadelphia, de extra vierge olijfolie, een snufje zout en een draai van zwarte peper. Als je het gebruikt, voeg dan het teentje knoflook toe (verwijder de kern om het beter verteerbaar te maken).
Mix alle ingrediënten tot je een gladde, homogene en fluweelachtige crème krijgt. Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe om de gewenste consistentie te bereiken. De mousse moet dik zijn, maar makkelijk smeerbaar. Proef en voeg zout en peper toe indien nodig.
Dep de tomatenplakken voorzichtig droog met keukenpapier om overtollige vocht te verwijderen. Neem een plak tomaat en smeer een royale laag basilicummousse uit met een spuitzak met een gladde of stervormige spuitmond. Herhaal de operatie met alle plakken.
Als je wilt, kun je een andere plak tomaat erop leggen, waardoor je een “sandwich” van tomaat en mousse maakt.
Schik de gevulde tomaten op een serveerschaal en garneer elke plak met een klein heel basilicumblad, voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer de tomaten onmiddellijk of bewaar ze ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat je ze proeft, zodat de smaken kunnen mengen en de mousse verder kan afkoelen. Hier zijn de Tomaten met Basilicummousse klaar. Eet smakelijk!
Eenvoudigweg onweerstaanbaar!
Bewaring
De tomaten met basilicummousse komen het beste tot hun recht als ze kort na de bereiding worden gegeten. Als je ze van tevoren moet maken, bewaar de mousse dan apart in de koelkast en assembleer de tomaten vlak voor het serveren, om te voorkomen dat ze te vochtig worden.
Tips en Aanbevelingen
– Tomaten: kies biologische en seizoensgebonden tomaten voor een betere smaak. De textuur is cruciaal: ze moeten stevig zijn om niet uit elkaar te vallen bij het snijden.
– Mousse: voor een nog aromatischer mousse kun je geroosterde pijnboompitten aan de basilicum toevoegen voordat je het pureert, of ze alleen als eindgarnituur gebruiken voor extra knapperigheid.
– Presentatie: je kunt de gevulde tomatenplakken verticaal, licht overlappend, stapelen voor een meer spectaculaire presentatie. Een scheutje extra vierge olijfolie net voor het serveren zal de smaken versterken.
– Presentatie: je kunt de gevulde tomatenplakken verticaal, licht overlappend, stapelen voor een meer spectaculaire presentatie. Een scheutje extra vierge olijfolie net voor het serveren zal de smaken versterken.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten tomaten gebruiken?
Ja, maar kies grote en stevige tomaten zoals ‘vleestomaten’ of ‘grote trostomaten’ die hun vorm goed behouden.
Kan ik de mousse van tevoren maken?
Zeker! Je kunt de basilicummousse ook 24 uur van tevoren maken en in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Roer het goed door voordat je het gebruikt om het weer romig te maken. Het uiteindelijke samenstellen van de tomaten is altijd beter om vlak voor het serveren te doen.
Hoe lang kunnen gevulde tomaten bewaard worden?
Gevulde tomaten zijn het beste binnen een paar uur na bereiding te consumeren, zodat de tomaten niet teveel vocht afgeven en de mousse zijn versheid behoudt. Als er restjes zijn, kun je ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat de textuur van de tomaten zachter kan worden.
Kan ik de geitenkaas of de Philadelphia vervangen?
Ja! In plaats van geitenkaas kun je goed uitgelekte verse ricotta gebruiken, een mildere geitenkaasspread, of zelfs robiola. Voor de Philadelphia kun je kiezen voor een andere romige smeerkaas (zoals kwark of mascarpone voor een rijkere versie) of crescenza voor een sterkere smaak. Het belangrijkste is dat de gekozen kaas een romige textuur heeft voor de mousse.
Kan ik de mousse of de gevulde tomaten invriezen?
Het is niet aan te raden om de mousse of de gevulde tomaten in te vriezen. Zuivelproducten hebben de neiging te scheiden tijdens het invriezen/ontdooien, wat de textuur van de mousse verandert. Tomaten, die veel water bevatten, worden zacht en waterig na ontdooien. Het is een gerecht dat je vers moet genieten!
