Tuinbonenpesto, is een romige en smakelijke saus, perfect om pasta, crostini te kruiden, om vlees- en visgerechten te begeleiden of om hapjes te vullen. Het wordt snel bereid door verse tuinbonen te pureren met enkele andere ingrediënten, waardoor een intens groene en delicate room ontstaat.
De tuinbonenpesto is een frisse en smaakvolle lentensaus, afkomstig uit Ligurië, het is een variant van de klassieke Genovese pesto, waar de tuinbonen de basilicum vervangen. Oorspronkelijk werd het voornamelijk gebruikt om droog brood te kruiden, maar in de loop van de tijd werd het ook populair als pastasaus.
De romige textuur en de frisse smaak maken het een ideale saus voor het lenteseizoen. Wij vinden het heerlijk!!
Laten we samen de recept van Tuinbonenpesto voorbereiden. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.
En als je het probeert, laat het me dan weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere vergelijkbare recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 400 g tuinbonen (vers met peul – 100g gedopt)
- 1 teen knoflook (zonder het binnenste)
- 5 bladeren basilicum (of verse munt)
- 30 g pecorino
- 20 g parmezaan
- 80 g extra vergine olijfolie
- 40 g walnoten (of pijnboompitten, amandelen of hazelnoten)
- 1 snufje grof zout
Gereedschap
- 1
- 1 Pot
Stappen
Open eerst de peulen en haal de tuinbonen eruit. Als de tuinbonen groot zijn, kunt u ze een minuut blancheren in gezouten kokend water en vervolgens afkoelen in koud water om de buitenste schil gemakkelijker te verwijderen.
Doe in een mixer of blender de tuinbonen, de pecorino, de parmezaan, de walnoten (of de pijnboompitten, amandelen ..), de knoflook (zonder het binnenste), de basilicum (of de munt), en het zout. Begin te mengen en voeg de extra vergine olijfolie toe totdat u een homogene room krijgt.
Voeg indien nodig meer zout en olie toe. De tuinbonenpesto is klaar om pasta, crostini of om vlees- en visgerechten te begeleiden. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
U kunt de tuinbonenpesto een paar dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met een beetje olie.
Tips en Adviezen
– Keuze van de tuinbonen: kies verse en zachte tuinbonen, bij voorkeur van het seizoen.
– Om het verwijderen van de schil van de tuinbonen te vergemakkelijken, kunt u ze een minuut blancheren in gezouten water.
– Varieer de hoeveelheid ingrediënten naar uw smaak.
– Varieer de hoeveelheid ingrediënten naar uw smaak.
ALS U MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF NOG OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Home Page
