Varkensfiletlapjes met caciotta, zacht, smakelijk en omhuld door een laag gesmolten kaas dat je verliefd zal maken. Ideaal voor avonden wanneer de tijd schaars is, maar je niet wilt inleveren op goed eten. Wat denk je ervan om ze vanavond te proberen? 😉
De varkensfiletlapjes, met hun veelzijdigheid en delicate smaak, vormen een uitstekende basis voor snelle maar smakelijke gerechten.
Vandaag stel ik een recept voor dat hun eenvoud benadrukt, verrijkt met de romigheid van de caciotta (ik gebruik caciocavallo). Dit gerecht is een echte redder in nood, perfect wanneer je weinig tijd hebt, maar niet wilt inleveren op smaak. De zoetheid van de kaas combineert perfect met het varkensvlees, en creëert een zachte en omhullende smaakcombinatie die iedereen aan tafel zal veroveren.
Weinig ingrediënten, veel resultaat en een smaak die je zal verrassen. Een must voor doordeweekse diners!
Wij vonden ze ontzettend lekker!
Laten we samen kijken hoe we het recept voor de Varkensfiletlapjes met caciotta kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk uit naar je reactie.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
#varkensfiletlapjes #caciotta #receptvandedag #gemakkelijkenvlug
#varkensfilet #caciotta #sneldiner #hoofdgerecht #eenvoudigerecepten #perfectescaloppine #comfortfood #Italiaanserecepten #alleengoedespullen #foodlover
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 plakken varkensfilet
- 100 g provola (zoet, caciotta, caciocavallo)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 30 g boter
- 40 g bloem
- 50 ml droge witte wijn
- 4 bladeren salie
- 1 takje rozemarijn (of tijm)
- zout
- peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- Bakpapier
- 1 Vleeshamer
- 1 Koekenpan
Stappen
Neem allereerst de varkensfiletlapjes. Als ze te dik zijn, kun je ze lichtjes platkloppen met een vleeshamer om ze dunner en malser te maken. Haal ze door de bloem aan beide zijden en verwijder het overtollige.
Smelt in een ruime koekenpan de boter met een scheutje extra vergine olijfolie op middelhoog vuur, voeg 1/2 takje rozemarijn en 2 bladeren salie toe en laat 2 minuten intrekken, verwijder dan de kruiden en leg voorzichtig de lapjes in de pan.
Bak ze voor ongeveer 2-3 minuten op hoog vuur aan beide zijden, of totdat ze lichtjes goudbruin zijn; breng op smaak met zout en peper, en haal ze uiteindelijk uit de pan en zet ze apart.
Blus de bakresten op laag vuur met de witte wijn, roer met een houten lepel om een sausje te maken. Snijd de kaas in 4 plakken, leg de varkenslapjes terug in de pan op laag vuur, plaats op elk een plak kaas en bestrooi ze met de overgebleven kruiden fijngehakt.
Dek de pan af met een deksel en laat koken voor een paar minuten. De warmte zal ervoor zorgen dat de kaas volledig smelt, waardoor een heerlijke saus ontstaat die het vlees omhult.
Serveer de varkensfiletlapjes met de gesmolten caciotta onmiddellijk.
Zacht en smakelijk.
Tot het volgende recept.
Bewaring
De varkensfiletlapjes met caciotta kunnen in de koelkast worden bewaard voor maximaal 1-2 dagen. Het is essentieel om ze in een luchtdichte container te plaatsen zodra ze volledig zijn afgekoeld, om condensatie en bacteriegroei te voorkomen.
Ik raad echter af om ze in te vriezen. De kaas, éénmaal ontdooid, neigt zich te scheiden en verliest zijn romige textuur, het wordt korrelig en olieachtig. Ook het vlees kan lijden onder het proces van invriezen/ontdooien, waardoor het iets van zijn malsheid verliest.
Varianten
De varkensfiletlapjes zijn ongelooflijk veelzijdig en lenen zich voor talrijke varianten, zowel in combinaties als in de bereiding. Hier zijn enkele ideeën:
– Kip- of kalkoenfilet: als je liever lichter vlees hebt, kun je de varkensfilet gerust vervangen door kip- of kalkoenfilet. De kooktijd zal vergelijkbaar zijn, en het resultaat zal even smakelijk zijn.
– Varkensgebraad in plakken gesneden: als je restjes varkensgebraad hebt, kun je het in dunne plakjes snijden en in de pan opbakken met boter, wijn en vervolgens de kaas toevoegen. Het is een uitstekende manier om nieuw leven te geven aan een gerecht van de vorige dag.
Kaasvarianten
De caciotta smelt prachtig, maar er zijn veel andere kazen die een heerlijke saus kunnen creëren:
– Zoete of gerookte provola: als je een extra smaak wilt, is gerookte provola perfect.
– Zoete of gerookte scamorza: vergelijkbaar met provola, biedt scamorza een smeltende textuur en een karakteristieke smaak.
– Fontina, taleggio
– Mozzarella: zorg ervoor dat deze goed is uitgelekt om te voorkomen dat er te veel vocht vrijkomt tijdens het koken.
Aromatische en smaakvarianten
– Citroen: voeg een beetje verse citroensap toe in de laatste minuten van het koken of een vleugje geraspte schil (onbehandeld) kan een frisse noot geven en het gerecht licht ontvetten. De “scaloppine al limone” zijn een klassieker, en combineren ook goed met kaas.
– Cherrytomaatjes: voor een vleugje kleur en een lichte zuurgraad, kun je in de laatste minuten van het koken, voor het toevoegen van de kaas, gehalveerde cherrytomaatjes toevoegen.
– Wijn: in plaats van droge witte wijn, kun je proberen met een lichte rode wijn of een goede groente- of vleesbouillon voor een alcoholvrije versie.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Home Page
