Venkel en Cherry-tomaatjes in de pan, smaakvol en lekker, perfect als bijgerecht maar ook als vegetarisch hoofdgerecht.
Het is de eerste keer dat we in de zomer venkel planten. Normaal planten we ze in de herfst, zodat we ze de hele winter hebben. Dit jaar wilden we ook de zomerversie proberen. Het resultaat? Een spierwitte knol met ronde vorm, weinig vezelig, krokant en smaakvol.
Heerlijk rauw gegeten in een salade, maar ook gekookt in de pan met cherry-tomaatjes: een geweldige ontdekking.
Laten we samen bekijken hoe we het recept van Venkel en Cherry-tomaatjes in de pan kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, laten we beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet me dit te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere lekkere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 – 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 venkel (klein)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 ui (sjalot of lente-ui)
- 1 teentje knoflook
- peperoncino
- 15 cherry-tomaatjes
- 100 g water
- zout
Stappen
Maak eerst de venkel schoon. Verwijder het groene deel, de baard (bewaar dit), en een deel van de basis, niet te veel, praktisch gelijk, zodat de bladeren samen blijven.
Snijd ze daarna doormidden, en nogmaals in kwarten; als ze erg groot zijn, verdeel ze dan nogmaals. Als ze dun zijn, koken ze sneller.
Verwarm ondertussen in een ruime pan 4 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg het geplette teentje knoflook toe, een snufje peperoncino en de fijngehakte ui en laat het goudbruin worden. Voeg de venkel toe en laat ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, afgedekt, koken, af en toe roeren. Voeg indien nodig een beetje water toe (3-4 eetlepels).
Was ondertussen de cherry-tomaatjes en snijd ze doormidden en voeg ze toe aan de pan met de venkel; verwijder de knoflook.
Voeg op dit punt een 1/2 glas water toe, breng op smaak met zout en laat ze, afgedekt, ongeveer 20 – 25 minuten koken. Voeg kort voor het einde van de kooktijd ook de baard van de venkel toe. Hier zijn de Venkel en Cherry-tomaatjes in de pan klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
U kunt Venkel en Cherry-tomaatjes in de pan 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.
Weetjes en eigenschappen van Venkel
Bij het kopen, controleer altijd of ze heel, onbeschadigd zijn, met een compacte bladschacht en krokant. De beste zijn de jongere exemplaren, net geoogst, herkenbaar aan de weinig uitgesproken nerven en de helder witte kleur.
Ze zijn zeer geschikt voor calorierestrictieve diëten, omdat ze heel weinig calorieën bevatten en verzadigen, terwijl ze tegelijkertijd een goede hoeveelheid vezels leveren.
Ze zijn zeer geschikt voor calorierestrictieve diëten, omdat ze heel weinig calorieën bevatten en verzadigen, terwijl ze tegelijkertijd een goede hoeveelheid vezels leveren.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
