Zachte Citroentaart, perfect voor ontbijt of snack, maar ook als dessert vergezeld van een bolletje citroenijs. Deze citroentaart heeft een zeer vochtige en aangename textuur en is nog zachter dan de klassieke ontbijtcakes, dankzij de aanwezigheid van mascarpone.
Als je wilt, kun je het bedekken met een heerlijke citroenglazuur, voor een nog frisser resultaat. Ik leg uit hoe je dit kunt doen in de tips aan het einde van de receptbeschrijving.
Maar laten we nu samen kijken hoe we het recept voor de Zachte Citroentaart kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we beginnen!
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn facebookpagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere heerlijke ontbijtrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g fijne kristalsuiker (of rietsuiker)
- 1 mespuntje zout
- 1 citroen (bio – de geraspte schil + het sap van een halve citroen)
- 90 ml arachideolie
- 250 g mascarpone (Griekse yoghurt of ricotta – als je dat liever hebt)
- 180 g bloem
- 20 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheid
- poedersuiker
Gereedschap
Om de Zachte Citroentaart te maken, heb je nodig:
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 180°C, in “statische” modus.
Klop met de elektrische mixer (of in de keukenmachine) de eieren heel met de suiker en een snufje zout voor ongeveer 10 minuten, tot een licht en schuimig mengsel.
Was ondertussen de citroen en droog deze af, rasp (vermijd het bittere witte deel) en plaats hem in een kom met de olie en verwarm ze ongeveer 20 seconden in de magnetron: deze stap versterkt de olie met citroenaroma, waardoor de taart de citroensmaak het beste naar voren brengt. Laat afkoelen.
Voeg beetje bij beetje de mascarpone (of Griekse yoghurt als je dat liever hebt) toe aan het eier-suikermengsel, meng goed met een garde en voeg al roerend het sap van een halve citroen (gezeefd) en de olie in een dun straaltje toe.
Zeef in een aparte kom de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder; voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het beslag. Roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden, om het mengsel niet te laten inzakken. Je moet een zacht en homogeen beslag krijgen.
Giet het mengsel in een silikomart siliconenvorm. Het is niet nodig om de vorm in te vetten of te bestuiven: nadat de taart is gebakken, komt deze gemakkelijk los zonder te breken. Als je die niet hebt, is een springvorm met een opening, ingevet en bestuifd, ook prima.
Bakken in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 – 40 minuten. Voor mijn taart duurde het 35 minuten. De baktijden variëren per oven. Om de gaarheid te controleren, steek je een tandenstoker in het midden van de taart. Als het er schoon uitkomt, is het gaar. Als het kleverig en vochtig is, is de taart nog niet klaar.
Laat de citroentaart volledig afkoelen. Bestuif bij kamertemperatuur met poedersuiker. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
Je kunt de Zachte Citroentaart 1 – 2 dagen op kamertemperatuur bewaren, mits afgesloten in een luchtdichte container of bedekt met huishoudfolie. Als het warm is, raad ik aan het op een koele en droge plaats te bewaren.
Tips
Als je wilt, kun je de taart bedekken met een heerlijke citroenglazuur, voor een nog frisser resultaat. Ga als volgt te werk: doe in een kom 2 eetlepels kokend water, voeg beetje bij beetje 200 g poedersuiker en 2 eetlepels citroensap toe. Meng goed met een garde tot een homogene glazuur en bedek de taart, laat de glazuur aan de zijkanten druipen.
Als je wilt, kun je de taart bedekken met een heerlijke citroenglazuur, voor een nog frisser resultaat. Ga als volgt te werk: doe in een kom 2 eetlepels kokend water, voeg beetje bij beetje 200 g poedersuiker en 2 eetlepels citroensap toe. Meng goed met een garde tot een homogene glazuur en bedek de taart, laat de glazuur aan de zijkanten druipen.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
