Zanddeeg voor Taarten volgens het recept van Luca Montersino, perfect voor taarten maar ook voor koekjes, mandjes, tartelettes en andere kleine patisserieproducten.

Zanddeeg is een deeg dat veel wordt gebruikt in de patisserie, geschikt voor elke soort vulling, gemakkelijk te verwerken, zowel met de hand als met de planeetmenger, met een delicate smaak. Vanwege de boterachtige textuur moet het snel en met koude handen worden verwerkt.

Perfect voor elke gelegenheid, om te vullen met jam, panna cotta en crèmes van elk soort, ook geschikt voor beginners. Montersino gebruikt poedersuiker in plaats van kristalsuiker, wat het brosser maakt dan klassiek zanddeeg.

Ik wilde het al een tijdje proberen en eindelijk heb ik het gedaan. Wat kan ik zeggen? Ik ben uiterst tevreden. Ik denk dat ik het nooit meer loslaat.

Met dit recept heb ik deze heerlijke taarten gemaakt: de I love You Taart, de Verliefde Katjes Taart

Laten we samen zien hoe we het Zanddeeg voor Taarten maken met het recept van Montersino. Handen in het deeg, laten we beginnen.

Andere soortgelijke recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g boter
500 g bloem
200 g poedersuiker
80 g eidooiers (komt overeen met ongeveer 4)
vanille (1/2 stokje of 1 theelepel extract)
1 snufje zout
1 citroen (geraspte schil)

Gereedschappen

1 Planeetmenger

Stappen

Het maken van zanddeeg voor taarten is eenvoudig.

Haal eerst de boter minstens een half uur voor aanvang uit de koelkast.
Snijd het in stukjes en doe het in de kom van de planeetmenger samen met de bloem en begin snel te kneden met de k-haak. Werk ze kort, net genoeg om een zanderig mengsel te krijgen.
Voeg de poedersuiker, het snufje zout, de vanille en de geraspte schil van de citroen toe, en tenslotte de eidooiers.
Druk het snel samen, maak een bal en leg het ongeveer een half uur in de koelkast.
Na de aangegeven tijd is het deeg klaar voor gebruik.

Bewaren

U kunt het zanddeeg 1 dag (of de hele nacht) in de koelkast bewaren, verpakt in folie. U kunt het ook invriezen en tot 2 maanden in de vriezer bewaren. Om het te ontdooien, legt u het minstens een uur in de koelkast en werkt u het daarna snel op een werkblad.

ALS U VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER

Volg me op @maniinfrolla en deel uw creaties met de hashtag #maniinfrolla.

“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”