Zelfgemaakte Piadina zonder reuzel, met olijfolie. Eenvoudig en snel, de piadina is een bereiding op basis van bloem, water, olijfolie (of reuzel) en zout die op verschillende manieren kan worden gebruikt en perfect is voor een snel diner in gezelschap.
Het kan in plaats van brood worden gegeten om een voorgerecht of een tweede gang te begeleiden, of als basis om te beleggen met saus en mozzarella, wanneer je zin hebt in pizza maar geen tijd hebt om het deeg te maken.
Maar vooral kun je het vullen met je favoriete ingrediënten: wij houden ervan met gekookte ham, mozzarella en mayonaise, of met rauwe ham en stracchino, of gewoon met tomaat, mozzarella en tonijn. Of gegrild met een mix van groenten. Hier kun je echt je fantasie de vrije loop laten.
Weinig ingrediënten voor een verrukkelijk resultaat.
Laten we samen kijken hoe we de Zelfgemaakte Piadina maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de commentaren op mijn facebookpagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 45 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 200 g water
- 40 g extra vergine olijfolie (of olijfolie)
- 7 g zout
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen (optioneel)
Gereedschappen
Om de Zelfgemaakte Piadina te maken heb je nodig:
- 1 Keukenmachine
- 1 Koekenpan
Stappen
Doe eerst de bloem en 1 afgestreken theelepel instant gist in de keukenmachine (of in een kom), voeg het water geleidelijk toe en begin te kneden, voeg daarna ook de olie geleidelijk toe, en eindig met het zout.
Laat het goed kneden tot je een glad en goed elastisch deeg hebt: dit duurt ongeveer 5 minuten; laat het daarna afgedekt rusten, ongeveer 15 minuten.
Als het deeg klaar is, verdeel het dan in 4 – 5 deegballetjes, die je vervolgens gaat rollen tot balletjes, afhankelijk van of je ze groter of kleiner wilt. Ik maakte er 5 van elk ongeveer 128 g.
Bedek ze met een schone theedoek en laat ze ongeveer een half uur rusten: op deze manier “ontspant” het deeg zich en is het gemakkelijker uit te rollen.
Na de rusttijd, rol je elk balletje op een licht met bloem bestoven werkblad uit met behulp van een deegroller.
Verwarm ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag, olie het snel met een keukenborstel, en zodra het heet is, leg de piadina er voorzichtig in, bak het een paar minuten (ongeveer 2 minuten), draai het dan om naar de andere kant. Stapel ze na het bakken op elkaar.
Hier is de Zelfgemaakte Piadina klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
U kunt de Zelfgemaakte Piadina maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie. U kunt ze ook maximaal 1 maand invriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is instant gist verplicht?
Absoluut niet. U kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid bakpoeder, of het zelfs weglaten. Soms heb ik het niet in huis en maak ik ze toch. Het resultaat is geweldig: ze worden mooi luchtig en zacht, ik merk bijna geen verschil.
Kan ik reuzel gebruiken in plaats van extra vergine olijfolie?
Zeker, de echte piadina bevat dit ingrediënt. Helaas is het voor mij moeilijk te vinden, dus gebruik ik extra vergine olijfolie. Alternatief kunt u ook olijfolie gebruiken.
Welk type bloem moet ik gebruiken?
Het is aan te raden een bloem met weinig kracht te gebruiken. Ik raad Manitoba bloem of bloem voor pizza’s af. Soms gebruik ik ook type 1 bloem, gemengd met type 0 bloem.
