De bosachtige kip is een eenvoudig en smakelijk idee om op tafel te zetten voor het avondeten. Een hoofdgerecht dat echt makkelijk te bereiden is en erg smakelijk! En het is ook zeer romig, perfect om mee te dippen!
De kip in de pan met champignons en erwten is een gerecht geschikt voor iedereen, zelfs voor wie altijd haast heeft! Met dit recept zet je hoofdgerecht en bijgerecht samen op tafel in minder dan dertig minuten! Geweldig zou ik zeggen!
Om de bosachtige kip te bereiden, gebruikte ik de dijstukken, maar drumsticks of gemengde stukken zijn ook prima.
Hou je niet van erwten? Geen probleem, probeer ze te vervangen door paprika’s die uitstekend passen bij champignons! Of probeer het met de klassiekere combinatie, de aardappelen of, als je dat liever hebt, met courgettes.
Ben je een kipliefhebber? Mis dan ook deze smakelijke voorstellen niet!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 kipdijen, zonder huid, rauw (of drumsticks)
- 250 g champignons (champignons) (vers of diepgevroren)
- Halve ui
- Half glas droge witte wijn
- 200 g diepgevroren erwten
- naar smaak peper
- 4 eetlepels olijfolie (1 eetlepel per persoon)
- naar smaak zout
- Halve wortel
- naar smaak gehakte peterselie
Gereedschappen
- Snijplank
- Kookpan
- Opscheplepel
Stappen
Denk eerst aan de kip. Ik heb voor de dijstukken gekozen, maar je kunt ook drumsticks of gemengde stukken gebruiken.
Ik verwijderde de huid van het vlees. Je kunt ervoor kiezen het wel of niet te laten, afhankelijk van je gewoontes.
Snijd een halve ui fijn. Reinig en snijd ook de champignons in dunne plakjes als je verse gebruikt.
Neem een antiaanbakpan, voeg een paar eetlepels extra vierge olijfolie toe.
Laat de ui slinken samen met een halve geraspte wortel en twee teentjes knoflook. De wortel hoef je er niet in te doen.
Voeg de champignons en de fijngehakte verse peterselie toe en bak ze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-8 minuten.
Voeg dan de nog bevroren fijne erwtjes toe en kook tot ze mooi zacht zijn.
Doe de champignons en erwtjes in een kom en ga verder met het koken van de kip.
Voeg in dezelfde pan een teentje knoflook en twee eetlepels olie toe. Leg de kipstukken erin en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Blus af met een half glas witte wijn en laat verdampen. Kook gedurende ongeveer 20-30 minuten op laag vuur met een deksel.
Breng op smaak met een beetje peper en zout pas aan het einde van de kooktijd, draai af en toe de kip om en voeg desgewenst een beetje water toe.
Wanneer de kip bijna klaar is, voeg de champignons en erwten toe in dezelfde pan en laat ze een paar minuten op smaak komen.
De bosachtige kip is klaar om van te genieten! Malser, smakelijker, romiger en zo smakelijk! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
🍷 Welke wijn bij bosachtige kip?
🍇 Wijnsoorten die bij dit gerecht passen:
🥂 Gestructureerde witte (Chardonnay, volle Pinot Grigio)
Fris, met goede zuurgraad, perfect om de romigheid van de champignons in balans te brengen
Uitstekend voor lichte lunches en diners
🍷 Lichtrode/middelzware (Pinot Nero, Barbera, Chianti Classico)
Geurig en niet te tanninerijk, begeleidt de champignons zonder de kip te overheersen
Ideaal voor gezellige en herfstige diners
🥂 Brut mousserende
Fris en sprankelend, verlicht het gerecht en reinigt het gehemelte
Perfect voor feestelijke gelegenheden
🍷 Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Veelzijdig, aromatisch en delicaat, begeleidt goed de rustieke smaken
Uitstekend in de lente/zomer
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je bosachtige kip?
Je kunt het in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container, gedurende 2–3 dagen.
Kan het bevroren worden?
Ja, eenmaal afgekoeld, vries het in porties in, in zakjes of containers. Het blijft tot 2 maanden houdbaar. Wanneer je het wilt consumeren, hoef je het alleen te ontdooien en zachtjes op te warmen, met een beetje bouillon of water.
Kan ik andere soorten champignons gebruiken?
Zeker! Probeer eekhoorntjesbrood of gemengde, ook goede cantharellen of gebakken champignons.
Kan ik diepgevroren erwten vervangen door verse?
Absoluut ja. Even blancheren om de levendige kleur en textuur te behouden.
Welke kipdelen gebruiken?
Dijstukken, drumsticks of borst zijn prima: elke keuze biedt een andere textuur, de borst vereist meer aandacht voor koken om vochtig te blijven, dus ik raad aan om niet-dunne plakjes te nemen.
