De broodtaart is een perfect voorgerecht voor de feestdagen, gemakkelijk, snel en zonder koken! Of het nu Kerst, Pasen, Oud en Nieuw is, of gewoon tijdens een aperitief, buffet of verjaardagsfeestje, de broodtaart maakt altijd indruk!
Wist je dat deze taart een typische specialiteit van de Zweedse keuken is? De naam in de oorspronkelijke taal is “smörgåstårta” en wordt bereid om belangrijke gelegenheden zoals bruiloften of afstudeerfeesten te vieren.
De broodtaart is een hartige taart op basis van sneetjes brood. Het is snel te bereiden en we kunnen het op duizenden verschillende manieren vullen! Gewoon een beetje fantasie gebruiken en heerlijke lagen creëren met de ingrediënten die we lekker vinden!
Gewoonlijk maak ik de sandwich taart met korstloze sandwichplakken. Deze keer, om de taart een andere vorm te geven, heb ik plakken wit brood gebruikt.
Voor de vulling koos ik voor twee varianten. Een op basis van verse kaas, rucola, mortadella en pistachenoten. Voor de andere tonijn en mayonaise en gemixte groenten.
Natuurlijk kunnen we ook heerlijke broodtaarten maken die geschikt zijn voor veganisten of vegetariërs, op basis van groenten of andere ingrediënten die meer geliefd zijn.
Zodra de koude broodtaart is samengesteld, hoeft deze alleen nog bedekt te worden met verse kaas en feestelijk te worden versierd!
Het moment van snijden is altijd een plezier en een verrassing! Het bewonderen van alle lagen in verschillende kleuren, met de diverse ingrediënten in het zicht, doet het water in de mond lopen!
Maar genoeg gepraat! Laten we samen de broodtaart met stap voor stap foto’s maken!
Hier zijn nog meer smakelijke suggesties om op tafel te zetten tijdens feestdagen en speciale gelegenheden!
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 20 plakken witbrood (ongeveer 500 gram)
- 150 g mortadella (of gekookte ham)
- 60 g rucola (of sla)
- 150 g mayonaise
- tonijn in olie (of in eigen nat, 2 blikjes)
- 400 g verse smeerkaas
- q.b. gehakte peterselie
- 150 g gemengde groenten (ook wel acetelli genoemd)
- 50 g pistachegranulaat
- 1 cherrytomaatje
Gereedschap
- Schaaltjes
- Bord
- Spatel
Stappen
Was eerst de rucola en laat deze uitlekken in een vergiet. Wie dat wil, kan deze vervangen door sla, veldsla, gemengde salade enz.
Laat de tonijn uitlekken uit de bewaarolie (of de tonijn in eigen nat uit het bewaringsvocht) en doe het vervolgens in een kom.
Voeg de mayonaise toe, meng en de saus is klaar!
Neem een mooi serveerbord (het oog wil ook wat!) en maak de eerste laag met 4 sneetjes wit brood.
Besmeer de sneetjes met verse smeerkaas. Leg er vervolgens rucola op, daarna twee plakken mortadella en tot slot een handvol pistachegranulaat.
Bedek met nog eens 4 sneetjes wit brood.
Besmeer met tonijn en mayonaise, voeg de gemengde groenten (ook acetelli genoemd) toe. Wie dat wil, kan naar smaak ingelegde groenten gebruiken.
Een snufje fijngehakte verse peterselie en weer de derde laag sneetjes brood.
Herhaal de vulling van de eerste laag: verse smeerkaas, mortadella, rucola en pistachenoten.
Vierde laag sneetjes brood en weer tonijn en mayonaise, acetelli en gehakte peterselie.
Bedek met de laatste laag sneetjes brood en bedek de hele taart met verse smeerkaas, ook langs de randen.
Versier het hele oppervlak met de resterende pistachegranulaat, in het midden een beetje rucola.
Was de cherrytomaat, snijd het in vier delen zonder de basis te bereiken en vul het met een beetje verse smeerkaas.
Plaats het in het midden, op het hoopje rucola en de broodtaart is klaar!!
In korte tijd, zonder moeite, zonder pannen vuil te maken of de oven aan te zetten, heb je een echt spectaculair voorgerecht gemaakt!
De broodtaart zal een groot succes zijn, Gabry’s woord!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat me weten wat je ervan vindt in de reacties!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik in plaats van het brood in plakjes de korstloze sandwichplakken gebruiken?
Ja, natuurlijk! Je bedoelt waarschijnlijk die lange rechthoekige plakken witbrood. Die zijn ook prima, maar als je ze in de lengte laat, verandert de vorm van de taart natuurlijk en wordt deze niet langer vierkant. Als je dat liever hebt, kun je ze doormidden snijden om deze vorm te krijgen. Of je kunt de plakken witbrood gebruiken door de korst eromheen te verwijderen.
Kan ik de broodtaart een dag van tevoren bereiden?
Als je dat wilt, kan het, hoewel het beter zou zijn om het dezelfde dag te bereiden om het vers te nuttigen en wat overblijft in de koelkast te bewaren, maximaal twee dagen. Om te voorkomen dat de sneetjes brood uitdrogen, kun je het volgende doen: vul de hele taart zonder deze te bedekken met de verse smeerkaas. Wikkel het met plasticfolie of nog beter met een met water bevochtigde theedoek en leg het in de koelkast. De volgende dag bedek je het met verse smeerkaas en maak je de decoratie af. Op deze manier blijven de sneetjes brood zacht 😉
Hoe lang kan de broodtaart in de koelkast bewaard worden?
Maximaal twee dagen en goed afgesloten om uitdrogen te voorkomen. Een luchtdichte container, plasticfolie enz. is prima.
Hoe kan ik een vegetarische/veganistische sandwich taart vullen?
Je kunt de groenten gebruiken die je lekker vindt, ingelegd of gebakken in een pan of gegrild. Bijvoorbeeld paprika’s, courgettes, artisjokken, aubergines, champignons, avocado, tomaat, komkommers, salade naar smaak. Je kunt de sneetjes brood besmeren met kikkererwtenhummus of met veganistische mayonaise zonder eieren en voor de decoratie altijd rucolablaadjes, maïs, cherrytomaatjes enz.
Kan ik de sandwich taart invriezen?
Ik heb nog nooit een broodtaart ingevroren, omdat deze elke keer dat ik hem voor een gelegenheid maak, meestal niet tot de avond overleeft! Je kunt het echter proberen, maar ik raad je aan om ingrediënten zoals sla, tomaat, die vocht bevatten, goed te drogen, om te voorkomen dat de sneetjes brood te vochtig worden.
Meer ideeën over hoe je deze broodtaart kunt vullen?
Dus, in plaats van mortadella kunnen we gekookte ham of salami gebruiken, of eventueel mortadella, salami en gekookte ham afwisselen. In plaats van pistachegranulaat kunnen we amandelschilfers gebruiken. We kunnen een laag maken met tomaat in plakjes en hardgekookte eieren in dunne plakjes en het brood besmeren met tonijn en mayonaise, een perfecte combinatie! We kunnen een laag maken met smeerkaas, gegrilde courgettes en eerder gekookte garnalen. Een met smeerkaas, tomaat en artisjokharten enz. Gewoon een beetje fantasie gebruiken, maar vooral de ingrediënten die we het lekkerst vinden!
