De Bucatini met aardappelcrème en worst is een hoofdgerecht dat je maakt met 3 eenvoudige ingrediënten: pasta, aardappelen en worst! Makkelijk en goedkoop, heerlijk romig en erg smaakvol.
Een tijd geleden had ik de scialatielli met aardappelcrème en gekonfijte tomaatjes gemaakt en aan tafel was het een succes!
Dankzij de aardappelen die na het koken worden gepureerd, krijg je een fluweelzachte en smakelijke crème om de pasta mee te kruiden.
Het bereiden van bucatini met aardappelcrème is echt eenvoudig. We kunnen dit gerecht verrijken, zoals ik deed, door bijvoorbeeld worst toe te voegen. Wie wil kan het vervangen door guanciale, pancetta of speck.
Voor een vegetarische/vegan versie kunnen we in plaats van worst de groenten gebruiken die we het lekkerst vinden. Bijvoorbeeld cherrytomaatjes, champignons (nog beter als ze eekhoorntjesbrood zijn), courgette enz.
Hou jij ook van aardappelen? Kijk dan eens naar deze verzameling recepten met aardappelen, ze zijn heerlijk!
Hier zijn nog wat ideeën voor het bereiden van goedkope maar gedenkwaardige hoofdgerechten 😉
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 360 g bucatini (of pasta van het gewenste formaat)
- 400 g aardappelen (schoon gewicht)
- 250 g worst (verse varkensworst of worstpasta)
- Half glas witte wijn
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak chilipoeder (of vers)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zwarte peper
Hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
- Staafmixer
- Stoofpan
- Pannen
- Vergiet
- Opscheplepel
Stappen
Begin met het schillen, goed wassen onder water en de aardappelen in niet te grote partjes snijden.
Neem een grote pan, giet er een paar eetlepels olijfolie in en voeg een of twee teentjes knoflook toe.
Laat een paar minuten op laag vuur goudbruin worden. Voeg dan alle aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en voeg een beetje rozemarijn toe.
Laat de aardappelen op laag vuur aan alle kanten goudbruin worden gedurende ongeveer 5 minuten en bedek ze dan met water.
Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten, totdat ze gemakkelijk met de tanden van een vork doorboord kunnen worden.
Wanneer ze gaar zijn, zet je de vloeistoffen in de pan apart en verwijder je de knoflook.
Doe de aardappelen in een hoge en smalle container, voeg een paar lepels van het kookwater toe en pureer met een staafmixer.
Je moet een fluweelzachte aardappelcrème krijgen. Als het te dik is, voeg dan nog wat kookwater toe en mix opnieuw tot je de gewenste consistentie hebt.
Verwijder de schil van de worsten, prak ze goed met een vork en doe ze in de pan.
Voeg een beetje olie toe en bak goed aan terwijl je ze in de pan blijft prakken met een vork of lepel.
Voeg een snufje peper toe en blus dan af met wat witte wijn. Ga door totdat de worst goed gaar is.
Ondertussen kun je alvast een stoofpan met wat water aan de kook brengen om de pasta te koken.
Voor dit recept heb ik de Bucatini gebruikt, maar voel je vrij om het formaat te gebruiken dat je wilt, lang of kort.
Zodra het water kookt, voeg je zout toe en doe je de pasta erin. Giet vervolgens de bucatini al dente direct in de stoofpan met de aardappelcrème (gooi het kookwater niet weg).
Voeg de helft van de gekookte worst toe (de rest zal op de borden worden geplaatst als decoratie) en begin voorzichtig te mengen.
Als de pasta te dik is, voeg dan nog wat kookvocht van de aardappelen toe. Als je dat niet meer over hebt, is het pasta kookwater ook prima.
Bestrooi met nog wat peper, serveer en leg op elk bord de apart gehouden worst. Eindelijk kun je dit fantastische gerecht op tafel zetten!
Met drie eenvoudige ingrediënten, pasta, aardappelen en worst, kun je een echt heerlijk hoofdgerecht maken!
Een nuttige tip: de aardappelcrème stolt snel, dus het gerecht moet goed warm geserveerd worden, direct nadat het is geserveerd!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Laat het me weten in de reacties als je het probeert ❤️
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Voor dit recept heb ik de Bucatini van Pastificio Sorrentino gebruikt, een vriendelijke gift #gifted.
Ontdek hier alle recepten gemaakt met hun producten 🩷
Bevat reclame-inhoud
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik hou niet van worst, hoe kan ik deze vervangen?
Altijd met inachtneming van de aangegeven hoeveelheden kun je de worst vervangen door speck, pancetta, guanciale of gehakt. Net als de worsten moeten ook deze ingrediënten apart gekookt worden en dan aan het einde van de bereiding aan de aardappelcrème worden toegevoegd.
Kan ik ook eekhoorntjesbrood toevoegen?
Zeker! Je kunt zowel champignons, gemengde paddenstoelen als alleen eekhoorntjesbrood gebruiken die ik aanraad om apart te koken als ze bevroren zijn, zodat het water dat ze vasthouden goed kan verdampen. Eenmaal gaar kun je ze aan de worst toevoegen. Als je van truffels houdt, voeg dan, zodra je de pasta hebt opgediend, een mooie rasp van zwarte truffel (of witte als je het geluk hebt het te vinden!) toe en je hebt dit gerecht omgetoverd tot iets unieks!
Ik ben vegetariër/veganist, hoe kan ik de worst vervangen?
In plaats van de worst kunnen we bijvoorbeeld tofu gebruiken. Bak in een pan een teentje knoflook met een eetlepel olie per persoon. Voeg dan de groenten toe die je het lekkerst vindt, cherrytomaatjes, courgette, broccoli of champignons (zorg ervoor dat ze goed gewassen en gesneden zijn) en voeg dan, zodra ze gaar zijn, een verkruimeld blok tofu toe en kook nog 5 minuten door. Voeg het geheel toe aan de aardappelcrème voordat je het opdient.
Als je geen tofu wilt gebruiken voor een veganistische versie, kun je de worsten vervangen door de groenten die je lekker vindt.
