De cheesecake kokos en Nutella zonder koekjesbodem is een heerlijke super romig dessert die in een mum van tijd klaar is! Het is een snelle versie en lichtere versie van de klassieke cheesecake. In dit geval zit het verschil in de bodem!
Die karakteristieke laag van koekjes en boter die typisch is voor cheesecakes, is hier afwezig. Het wordt in alle opzichten een kaastaart, romig, omhullend en net zo lekker, dankzij het oppervlak verrijkt met crèmes of vers fruit.
In dit geval heb ik ervoor gekozen om mijn cheesecake zonder bodem te decoreren met veel Nutella en geraspte kokos. Maar liefhebbers van fruittaarten kunnen ook deze versie proberen, met bosbessenjam en verse bosbessen, echt geweldig.
Ook geweldig is de versie met chocoladedruppels in het beslag.
Zo kan deze taart naar wens worden gepersonaliseerd op verschillende manieren, zowel in de vulling als in de decoratie!
De cheesecake zonder koekjes is een glutenvrij dessert/a> en zonder gist, perfect dus ook voor mensen met intoleranties. Het blijft ongeveer 4 dagen in de koelkast en kan ook worden gekookt in eenpersoonsvormpjes.
Laten we samen kijken hoe deze heerlijke glutenvrije cheesecake kokos en Nutella wordt bereid!
Lees zeker tot het einde, je vindt nuttige tips voor het uitvoeren van dit recept en een klein cadeautje voor jou ❤️
Andere makkelijke en heerlijke desserts die ik je aanraad om te proberen:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g verse smeerbare kaas
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g witte chocolade
- 160 suiker (als je het zoeter wilt, voeg 20/30 gram suiker toe)
- 50 g glutenvrij kokosschilfers (of geraspte kokos)
- 50 g glutenvrij maïszetmeel
- Nutella®
- glutenvrij kokosschilfers (een paar eetlepels. Of geraspte kokos)
Gereedschappen
- Kommetjes
- Mixer
- Handgarde
- Spatel
- Vorm
- Bakpapier
Stappen
Pak de witte chocolade, smelt het au bain-marie of in de magnetron en zet het dan apart.
Doe alle smeerbare kaas in een kom. Aan het einde van het artikel vind je voorbeelden voor eventuele vervangingen van ingrediënten.
Breek twee middelgrote eieren en voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade en de suiker toe.
Als de chocolade ondertussen weer hard geworden is, roer het dan door met een handgarde of doe het maximaal 3-4 seconden terug in de magnetron.
Voeg ten slotte eerst de kokosschilfers toe (of geraspte kokos), daarna de maïszetmeel met een zeef.
Meng alles met een handgarde of een elektrische mixer tot een homogeen en korrelig mengsel.
Aangezien we kokosschilfers hebben gebruikt (of als je geraspte kokos hebt gekozen), zal je mengsel niet glad maar korrelig zijn.
Een opmerking over de grootte van de vorm die je moet gebruiken.
Omdat we geen gist hebben gebruikt voor dit dessert, zal er geen rijzing in de hoogte zijn.
Dus, puur voor esthetische redenen, raad ik aan om kleine bakvormen te gebruiken zodat de cheesecake hoger wordt in plaats van breed en laag.
Persoonlijk gebruik ik graag vierkante vormen zodat ik de cheesecake in vierkantjes kan snijden zonder de plakjes te beschadigen, maar als je de voorkeur geeft aan een ronde vorm is dat ook goed.
Mijn vierkante vorm is 20×20 cm, ik raad maximaal 22×22 aan, niet groter anders krijg je een echt laag dessert.
Daar gaan we! Giet het mengsel in de beklede bakvorm en bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Als je alleen de hete lucht modus hebt, is dat goed, maar verlaag dan naar 160°C en bedek het oppervlak minimaal 30 minuten met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te donker wordt.
De baktijd is indicatief, na 45 minuten doe je een eerste controle door de taart met een satéprikker te prikken.
Als hij droog is, haal hem uit de oven, anders bak je hem nog ongeveer 5-10 minuten en doe je opnieuw een test.
Wanneer de cheesecake gaar is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Leg hem vervolgens op een rooster voor cakes om de vochtigheid te laten verdampen die tijdens het bakken is vastgehouden.
Als hij eenmaal afgekoeld is, kun je hem eindelijk decoreren!
Nutella bovenop. Ik ging op gevoel dus pas aan naar jouw smaak (hoe meer, hoe beter!!!)
Ten slotte een regen van kokosschilfers om het nog mooier te maken!
Je cheesecake zonder bodem met kokos en Nutella is klaar om van te genieten!
Ik hoop dat je zin hebt gekregen om dit heerlijke dessert te proberen! Laat het me weten in de reacties als je het lekker vindt!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik het oppervlak anders decoreren?
Je kunt pistachepasta en pistachenoten gebruiken. Of witte chocolade die ook au bain-marie of in de magnetron gesmolten moet worden, en witte chocoladeschilfers (of witte chocoladedruppels, of om chocoladekorst te maken pure chocolade).
Als je de voorkeur geeft aan fruitdesserts, decoreer dan het oppervlak met jouw favoriete jam of confituur en vers seizoensfruit.Hoe kan ik de smeerbare kaas vervangen?
Je kunt deze cheesecake zonder bodem bereiden door alleen smeerbare kaas te gebruiken ter waarde van 800 gram. Of voeg, naast de smeerbare kaas, nog een ander ingrediënt naar keuze toe, zoals:
1)ricotta, goed gezeefd;
2)natuurlijke yoghurt;
3)slagroom (voeg vloeibaar toe);
4)quark of Griekse yoghurt;
5)mascarpone;
6)robiola.
Als je niet van smeerbare kaas houdt, kun je de hierboven beschreven ingrediënten ook in combinatie met elkaar gebruiken, bijvoorbeeld 400 gram ricotta + 400 gram Griekse yoghurt, of 200 gram room + 200 gram ricotta + 400 gram yoghurt enz. Als je natuurlijke yoghurt kiest, gebruik dan de helft in combinatie met Griekse yoghurt (dus 400 g + 400 g).Wat is het verschil tussen kokosschilfers en geraspte kokos?
Het verschil is dat kokosschilfers een fijnere textuur hebben en uniform zijn omdat het vruchtvlees van de kokosnoot wordt gemalen. Geraspte kokos daarentegen is het resultaat van het vruchtvlees van de kokosnoot dat wordt gedroogd en vervolgens wordt geraspt. Het is verkrijgbaar in de vorm van schilfers en daarom veel onregelmatiger en “grover” dan kokosschilfers.
In dit specifieke geval verandert het gebruik van het een of het ander het eindresultaat niet, maar er is wel een duidelijk verschil tussen de twee.
Kokosschilfers hebben een hoog bindend vermogen, absorberen veel vocht en worden in de keuken gebruikt in veel bereidingen, zowel zoet als hartig. Bovendien zijn ze ook minder vet en minder calorierijk dan geraspte kokos. Tenzij het recept het toelaat, vervang kokosschilfers niet naar wens door geraspte kokos, omdat je dan ook de hoeveelheden van andere ingrediënten moet aanpassen.
Een voordeel van beiden is dat ze glutenvrij zijn, dus in alle opzichten is dit dessert ook geschikt voor mensen met coeliakie.Wat als ik de basis met koekjes wil maken?
In dat geval raad ik aan om een ander recept te kiezen, omdat het kenmerk van deze cheesecake juist het ontbreken van een koekjesbodem is! Je kunt proberen de Cheesecake met perzikken in de oven, of die met Nutella en geroosterde hazelnoten, of degene zonder bakken met kokos en chocolade.
Kan ik ook eenpersoonsvormpjes gebruiken?
Ja, dat kan zeker, maar in dat geval heb je er verschillende nodig! Ik heb nog geen test gedaan om te zien hoeveel vormpjes nodig zijn, maar je kunt dit dessert echt bereiden met de vormen en bakvormen die je beschikbaar hebt. De enige tip die alleen een esthetisch en geen smaakgericht punt betreft, is om niet te grote bakvormen te kiezen om te voorkomen dat de taart te laag wordt.
Hoe lang kan ik de gebakken cheesecake bewaren?
Zodra de cheesecake gebakken is, moet deze maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Ik raad aan om het af te dekken als er ingrediënten zijn die de geur kunnen beïnvloeden.
