De citroenvla zonder melk en zonder bloem heeft een fluweelachtige textuur en een zeer delicate smaak. Het is zonder twijfel lichter dan de klassieke vla gemaakt met melk.
In dit geval hebben we water en citroensap als vloeibaar ingrediënt.
Maar waarom kiezen voor een citroenvla zonder lactose en zonder gluten?
Deze citroenvla is geweldig voor mensen met lactose-intolerantie maar ook voor glutenintoleranten. In plaats van bloem heb ik namelijk maïszetmeel gebruikt.
De glutenvrije en lactosevrije citroenvla is zeer geurig en heeft een werkelijk delicate textuur. Perfect om koekjes, vers fruit te begeleiden of als dessert in een glas, verrijkt met slagroom.
Met deze zeer lichte citroenvla kun je veel smakelijke recepten maken! Ik gebruik het bijvoorbeeld om zandtaartjes of taarten mee te vullen (je vindt de foto aan het einde van het artikel!).
Perfect voor het vullen van verjaardagstaarten zoals deze heerlijke volledige citroenversie die ik je zeker aanraad om te proberen!
Ik maak deze vla voor lactose-intoleranten vaak en bewaar het een paar dagen in de koelkast, goed afgedekt. ’s Ochtends genieten we ervan verspreid over een beschuit, of in een potje Griekse yoghurt of op een plak zelfgemaakte tulband. Het hele gezin geniet van een gezond, licht en overheerlijk ontbijt!
Met de glutenvrije en lactosevrije citroenvla gaan we nu verder en bereiden we de citroenvla op waterbasis.
Andere recepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: met deze hoeveelheden kun je een taart van 22 cm vullen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei (middelgroot heel)
- 1 eidooier
- 180 g suiker
- 35 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 60 g citroensap
- 440 g water
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- Steelpan
- Kom
- Handgarde
- Rasp
- Citroenpers
- Spatel
- Voedselfolie
- Zeef
Stappen
Was eerst een biologische citroen grondig, droog het af en rasp de schil.
Pers vervolgens het sap totdat je 60 gram hebt (ongeveer heb je hier een grote citroen voor nodig, anders twee middelgrote).
Breek een middelgroot heel ei in een kom en voeg ook een eidooier toe (bewaar het eiwit in de koelkast, dat kun je hergebruiken voor andere bereidingen).
Voeg de suiker toe en mix krachtig met een handgarde.
Voeg de geraspte schil, het citroensap en het maïszetmeel toe met een zeef. Mix goed om klontjes te voorkomen.
Giet tenslotte het water erin en zet het op een laag vuur, onder voortdurend roeren.
Na ongeveer 10 minuten is de citroenvla op waterbasis klaar! Zodra het begint te “stomen”, zet het gas uit en giet de vla in een schaal (bij voorkeur van glas of keramiek).
Bedek de vla met voedselfolie tegen de vla aan en laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur (minstens drie tot vier uur) en leg het daarna in de koelkast.
Net gemaakt lijkt de vla op waterbasis redelijk vloeibaar, maar als het afkoelt, bereikt het een stevigere consistentie.
Houd er altijd rekening mee dat het een vla zonder melk is, dus de consistentie is anders dan die van klassieke vla 😉
Eenmaal afgekoeld kun je het gebruiken om de desserts te vullen die je het lekkerst vindt!
Met deze hoeveelheden heb ik een taart met een diameter van 18 cm gemaakt (op de bodem van de taart heb ik een laagje abrikozenjam gesmeerd) en zes mini zandtaartjes.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! 💛🍋✨
👉 Deel het met liefhebbers van gezonde en heerlijke recepten!
✏️ Laat een reactie achter hieronder en kom snel terug, nieuwe kleurrijke recepten wachten op je!Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Reproductie Voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik heb geen maïszetmeel, hoe kan ik het vervangen?
Je kunt aardappelzetmeel of bloem in dezelfde hoeveelheid gebruiken, maar zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Hoelang moet de vla rusten voor gebruik?
Het beste is om het de avond ervoor te bereiden en goed afgedekt in de koelkast te laten rusten. Als je het op het laatste moment bereidt, moet het minstens vier uur rusten. Hoe langer het rust, hoe steviger het wordt.
Kan ik de vla op kamertemperatuur laten staan?
Ja, maar het is beter voor korte tijd, maximaal een uur, vooral als het warm is. De koelkast is altijd de beste keuze! Bewaar het afgedekt met voedselfolie, 2-3 dagen in de koelkast.
Hoe vermijd je klontjes in de vla?
Het is goed om een zeef te gebruiken om het verdikkingsmiddel bij het opgeklopte eimengsel te voegen. Het is beter om geen bloem te gebruiken, maar maïszetmeel dat helpt de vorming van klontjes te verminderen. Als de vla eenmaal dikker is, maar er kleine klontjes zijn, haal het van het vuur en mix het een paar minuten met een elektrische mixer. Dit helpt ze op te lossen!
Kan ik mandarijn- of sinaasappelsap gebruiken in plaats van citroen?
Ja, je kunt een deel van het citroensap vervangen door sinaasappel- of mandarijnsap voor een zoetere en fruitigere toon. Let op de balans tussen suiker en sap om variaties in de consistentie te voorkomen.
Kan de glutenvrije citroenvla worden ingevroren?
Persoonlijk raad ik het af omdat het zetmeel zijn verdikkende vermogen kan verliezen eenmaal ontdooid, waardoor de vla korrelig wordt.
