Is het je ooit overkomen dat je niet wist hoe je overtollige eiwitten kon gebruiken bij het maken van banketbakkersroom? Ik gebruik ze meestal om heerlijke en lichte omeletten te maken of om heel zachte ontbijtkoekjes en heerlijke zoetigheden te maken.
Net zoals deze enkel eiwit tulband zonder lactose met chocoladedruppels. De zoetigheden die alleen met eiwitten zijn bereid, zijn echt heel zacht en lichter. Perfect om de dag goed te beginnen met een gezonde en natuurlijke ontbijt.
Met eiwitten heb ik ook deze heerlijke Nutella tulband zonder boter en melk of deze super smakelijke Koffie en room taart zo zacht als een wolk!
Geen zorgen, veel mensen vragen zich af hoe je overtollige eiwitten kunt hergebruiken, zo veel dat ik heb besloten om er een verzameling van interessante recepten van te maken als inspiratiebron! Mijn favoriet is zeker de beroemde Angel Cake. Het wordt engelentaart genoemd maar ook Amerikaanse tulband! Heel luchtig, licht, sponsachtig maar vooral heerlijk!
Wat denk je ervan om samen deze mooie tulband te maken?
Maar eerst geef ik je nog een paar smakelijke ontbijtrecepten!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: circa 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 Eiwitten (van middelgrote eieren, ongeveer 35-37 gram per eiwit)
- 80 g Pure chocoladedruppels
- 300 g Bloem 00
- 90 g Maiskiemolie
- 250 g Suiker
- 200 g Water (of melk als je dat liever hebt)
- Citroenen (enkele druppels)
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
Benodigdheden
- Kom
- Mixer
- Spatel
- Zeef
- Tulbandvorm
Bereiding
Belangrijk:
Voor het succes van deze taart moeten de eiwitten op kamertemperatuur zijn. De kloppers die je gebruikt om de twee mengsels te kloppen, moeten elke keer dat ze worden gebruikt zorgvuldig worden gewassen en gedroogd. De eiwitten moeten geen enkel spoor van dooiers bevatten.Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom, voeg de suiker en chocoladedruppels toe en meng met een lepel. Voeg nu de olie toe en meng snel met een garde. Voeg vervolgens het water toe en blijf een paar minuten roeren. Je krijgt een meer of minder stevige massa.
Klop nu de eiwitten stijf. Was de kloppers voordat je ze gebruikt en droog ze. Giet de eiwitten in een kom en voeg enkele druppels citroen toe (geen zout, ik kan na verschillende experimenten zeggen dat zout de eiwitten doet inzakken, terwijl citroen ze perfect stijf klopt!).
Klop de eiwitten stijf en voeg ze dan beetje bij beetje toe aan het eerder verkregen mengsel, mengend van onder naar boven zonder ze te laten inzakken. Vet een tulbandvorm (26 cm) in en bestrooi lichtjes met bloem.
Giet het hele mengsel erin, bestrooi de bovenkant met een goede hoeveelheid suiker en bak ongeveer 40-50 minuten op 170° statische modus.
De tijd varieert afhankelijk van de oven die wordt gebruikt, doe de satéprikker test na 35-40 minuten, als deze droog is, haal uit de oven, anders doorgaan tot gaar.
Eenmaal klaar, haal de tulband uit de oven, laat iets afkoelen en haal uit de vorm door hem op een bord om te draaien en laat afkoelen op een rooster.
Serveer met een goede hoeveelheid poedersuiker als je dat lekker vindt. Et voilà, de enkel eiwit tulband zonder lactose is klaar, heel zacht en licht!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Als je geen overtollige eiwitten hebt van andere bereidingen maar toch deze tulband wilt maken, kun je gepasteuriseerde eiwitten gebruiken die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden.
Opmerkingen
Hoe kan ik de chocoladedruppels vervangen?
Je kunt noten gebruiken, maar ik raad aan om ze fijn te hakken met een mes om te voorkomen dat ze allemaal naar de bodem zakken vanwege hun gewicht dat verschilt van de chocoladedruppels.
Hoeveel dagen blijft deze eiwit tulband goed?
Het blijft meerdere dagen zacht, zolang het is bedekt met een deksel voor zoetigheden, anders droogt het uit. Wie wil, kan het ook invriezen om onnodige verspilling te voorkomen. In dit geval raad ik altijd aan om het in plakjes te snijden en in een luchtdichte container te plaatsen. Scheid de plakjes goed van elkaar, anders blijven ze plakken en moet je meer stukjes ontdooien dan je daadwerkelijk nodig hebt.
