De garnalensalade met yoghurtsaus is een lichte, frisse en supersnelle maaltijd om te bereiden! Perfect om op tafel te zetten in de zomer en verder! In mijn dieet is de garnalensalade een hoofdgerecht dat ik graag tijdens de lunch of het diner eet. Echter, we kunnen ook een mooie garnalensalade (of garnaaltjes) bereiden als een voorgerecht. We kunnen het op duizend manieren verrijken en het zelfs een gourmetgerecht maken. Bijvoorbeeld door avocado, komkommers, venkel, maïs, zongedroogde tomaten of gekookte aardappelen toe te voegen. Of een beetje noten zoals walnoten of amandelen. In plaats van ijsbergsla kunnen we rucola, sla, spinazie, veldsla, enz. gebruiken. Ik heb gekozen voor een zeer eenvoudige en lichte versie, ook geschikt voor mensen die op dieet zijn! Ik heb deze garnalensalade gecombineerd met een frisse saus van Griekse yoghurt. Laten we samen de ingrediënten bekijken voor het maken van deze frisse en smakelijke garnalensalade! Probeer ook de versie met garnalen, bleekselderij en cherrytomaatjes. Aan het einde van het artikel vind je tips en variaties van dit gerecht 😉 Ben je een liefhebber van salades in het algemeen? Hier is de verzameling voor jou!
Andere recepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g garnalen
- q.b. salade (Sla, IJsbergsla, Veldsla enz.)
- 10 g olijfolie
- q.b. peperkorrels
- 1 potje Griekse yoghurt
- q.b. zout
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje kerrie (alleen als je het lekker vindt)
Hulpmiddelen
- Antikleefplaat
- Saladeschaal
- Citruspers
- Klein kommetje
Stappen
Maak eerst de garnalen schoon. Snijd de rug open en verwijder de darm door deze eruit te trekken met een tandenstoker.
Spoel ze goed af onder water en bak ze dan een paar minuten in een pan.
Breng op smaak met een scheutje olijfolie en een snufje zwarte peperkorrels en zet opzij als ze klaar zijn.
Was de salade, laat het overtollige water weglopen en doe het in een kom of (saladeschaal).
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de salade. Voeg indien gewenst ook wat verse gesneden ui toe.
Besprenkel met olijfolie (de dosis voor mensen die op dieet zijn is 10 gram per persoon), zout en meng.
Bereid apart de begeleidende saus voor deze mooie salade!
Doe in een kom de Griekse yoghurt en voeg een snufje kerrie toe (alleen als je het lekker vindt).
Een snufje peperkorrels, zout, een scheutje olie en een eetlepel citroensap (of limoen). Meng en de saus is klaar!
Het is tijd om te serveren! Schik de salade in een kom en leg de garnalen erop.
Breng op tafel vergezeld van de yoghurtsaus en smakelijk eten!
Indien gewenst kunt u de salade direct op smaak brengen met een paar eetlepels van de saus of apart genieten met geroosterd brood (50 g).
Ik hoop dat dit eenvoudige en lichte recept je bevalt! Kom snel nog eens langs!
Artikel beschermd door copyright © Herproductie Voorbehouden
Bevat reclame-inhoud
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik garnaaltjes gebruiken in plaats van garnalen?
Zeker! Je kunt garnalen, garnaaltjes, grote garnalen, langoustines gebruiken. Ook sint-jakobsschelpen zijn uitstekend.
Hoe kan ik de garnalen vervangen?
Je kunt kleine inktvisjes gebruiken (kook ze in water voor ongeveer 15-20 minuten afhankelijk van de grootte), calamares (kook ze voor ongeveer 15 minuten) of pijlinktvissen die je kunt (koken ongeveer 20 minuten). Of als je liever hebt, tonijnfilets in olie of naturel.
Ik eet geen vis! Wat nu?
Je kunt een vegetarische versie maken met verkruimelde Griekse feta (of gerookte scamorza, burrata of fiordilatte), olijven en maïs. Of met komkommers, venkel, amandelen en een vrucht in stukjes gesneden (zoals appel, kiwi, vijgen, perzik). Met voorgekookte bonen (of kikkererwten), gekookte aardappelen en komkommers enz.
Hoe lang van tevoren kan ik deze garnalensalade bereiden?
Mijn advies is om het te bereiden en binnen korte tijd op te eten om te voorkomen dat de ingrediënten hun versheid verliezen.
Hoe vervang ik Griekse yoghurt?
Met witte ongezoete yoghurt (en zonder lactose voor mensen met een intolerantie). Wie geen yoghurt lust, kan het vervangen door een klassieke vinaigrette op basis van olijfolie, azijn, zout, peper, knoflook, citroensap en rozemarijn. Of met de beroemde cocktailsaus die bij garnalen wordt geserveerd.
