Zin in een eenvoudig, snel en smakelijk hoofdgerecht? Bereid samen met mij de gegratineerde pijlinktvisringen! Het is een echt smaakvol visgerecht. De ovengebakken pijlinktvisringen met een paneerlaag worden in een handomdraai gemaakt! We kunnen ze naar wens verrijken met groenten om er een complete maaltijd van te maken. Ik heb paprika’s en cherrytomaatjes toegevoegd, maar je kunt de groenten naar keuze gebruiken of weglaten!
Ze zijn geweldig om te serveren tijdens een aperitiefavondje met vrienden of voor een romantisch diner! Dankzij het gebruikte paneerlaagje krijg je een knapperig oppervlak dat bijna gefrituurd lijkt! In werkelijkheid worden ze gegratineerd in de oven en zijn daarom lichter en ook geschikt voor wie op dieet is. Voor het bereiden van dit visgerecht kunnen we zowel pijlinktvisringen als ringen van sepia of inktvis gebruiken. Als je ze niet vers kunt vinden, zijn diepvriesproducten ook prima.
Pijlinktvis is een weekdier dat vaak wordt verward met inktvis. In tegenstelling tot inktvis heeft het minder zacht vlees, dus het is essentieel om het goed te koken om het tot zijn recht te laten komen. Aan het einde van het artikel vind je alle tips.
Zoals ik vaker heb toegegeven, ben ik geen meester in het schoonmaken van vis! Ik geef toe dat ik ook nogal lui ben en altijd te laat! Daarom vertrouw ik op mijn viswinkel waar ik de pijlinktvisringen al gesneden en schoongemaakt haal!
We kunnen de pijlinktvisringen zowel in de oven als in de airfryer gratineren. In dit geval, omdat airfryers erg krachtig zijn, raad ik aan om het kookproces in de gaten te houden 😉
Maar genoeg gepraat! Laten we samen kijken hoe we de gegratineerde pijlinktvisringen in de oven bereiden!
Andere visrecepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 1 kg pijlinktvisringen
- q.b. paneermeel (ongeveer 200 g, glutenvrij voor wie intolerant is. Of 100 g paneermeel en 100 g verkruimeld brood)
- 1 citroen (geraspte schil)
- fijngehakte peterselie
- q.b. zwarte peperkorrels (alleen als je het lekker vindt)
- 1 paprika (vrij groot; te vervangen door een courgette als je dat liever hebt)
- 300 g cherrytomaatjes
- q.b. zout
- 1 eetlepel olijfolie (ongeveer per persoon)
Gereedschap
- Kom
- Pollepel
- Bakplaat
- Rasp
- Snijplank
Stappen
Voor dit recept heb ik al schoongemaakte pijlinktvisringen gebruikt.
Dep ze goed droog met keukenpapier om ervoor te zorgen dat de paneerlaag beter hecht.
Was de groenten. Ik heb gekozen voor cherrytomaatjes en paprika’s, maar je kunt ook andere groenten gebruiken of alleen de pijlinktvis.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en witte delen en snijd deze in niet te kleine stukken.
Droog ook de groenten goed af met keukenpapier.
Doe nu de pijlinktvisringen en de groenten in een ruime kom.
Een beetje geraspte citroenschil, fijngehakte verse peterselie, zout en peper.
Twee teentjes knoflook, een scheutje olijfolie en dan beetje bij beetje het paneermeel toevoegen.
Meng met twee lepels zodat de paneerlaag zich goed hecht aan de ingrediënten.
Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier en giet alles erin.
Nog een flinke handvol verse peterselie, een flinke scheut olijfolie en dan in de statische oven op 190°C gedurende ongeveer 30 minuten.
De kooktijd varieert afhankelijk van of het een vers of bevroren product is en van de grootte ervan.
Proef om er zeker van te zijn. Het moet zacht en delicaat blijven.
Zodra alles de juiste gaarheid heeft bereikt, uit de oven halen en serveren met een flinke scheut citroen.
Wie wil kan eerst de gepaneerde groenten bakken, ongeveer 5 minuten in ventilatiestand.
Voeg vervolgens ook de gepaneerde pijlinktvis toe en ga verder voor nog eens 25–30 minuten in de statische modus. Zo kun je de kooktijd van de verschillende ingrediënten beter controleren.
Als we ervoor kiezen om ze in de airfryer te bakken, gebruik dan dezelfde temperatuur maar controleer na 20 minuten omdat de kooktijd zeker sneller zal zijn.
Houd je niet van cherrytomaatjes of paprika’s en wil je een andere bijgerecht voor bij dit gerecht?
Geen probleem! Je kunt de geplette aardappelen proberen, zo smakelijk dat ze een hit in de familie zullen worden! Of de cavolo nero in de pan. Ook heerlijk zijn de courgettes alla scapece in een lichte versie. Of een heerlijke venkel- en sinaasappelsalade.
Als deze voorstellen voor eenvoudige en smakelijke bijgerechten niet genoeg zijn, laat ik je de link waar je al mijn bijgerechten kunt vinden!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Kom snel weer langs! ❤️
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe weet ik of de pijlinktvis gaar is?
Als het vers is en niet erg groot, zal de kooktijd kort zijn. Ongeveer twintig minuten zijn nodig. Als het product bevroren is, kan de kooktijd variëren (gewoonlijk staat dit ook achterop de verpakking vermeld). Het is belangrijk om ze niet te lang te koken, anders worden ze “rubberachtig”.
Ik wil bevroren pijlinktvisringen gebruiken? Hoe moet ik dat doen?
Je moet ze eerst ontdooien, en ze in een zeef laten uitlekken. Droog ze met keukenpapier zoals ik met de verse heb gedaan en ga dan verder zoals hierboven beschreven, rekening houdend met het feit dat de bevroren ringen mogelijk sneller kunnen koken als ze erg klein zijn. Controleer daarom regelmatig tijdens het koken.
Hoe kan ik pijlinktvis koken?
We kunnen veel smakelijke recepten maken met pijlinktvis. Bijvoorbeeld, zoals bij de bereiding van sepia en erwten, kunnen we het stoven, eventueel met toevoeging van aardappelen of erwten om een volledige maaltijd te creëren. Gegrild of gefrituurd. Ze kunnen worden gekookt en geserveerd als salade samen met andere groenten naar keuze. Of voor het bereiden van een mooi bord pasta met pijlinktvis, courgette en cherrytomaatjes.
Kan ik de pijlinktvisringen de dag ervoor bereiden?
De gegratineerde pijlinktvisringen uit de oven moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd. Op deze manier ben je er zeker van dat je ze optimaal smaakvol geniet. Ze veel eerder bereiden is niet aan te raden, ze kunnen taai worden en rubberachtig. Vooral omdat ze eenmaal afgekoeld opnieuw moeten worden verwarmd en dus langer moeten worden gekookt dan de aanbevolen tijd, met het risico dat ze echt rubberachtig worden.
