Eindelijk heb ik de beroemde Tzatziki Saus kunnen proberen! Het is een Griekse saus op basis van komkommers, knoflook en Griekse yoghurt. Romig, geurig en uitnodigend! De Tzatziki saus is zeer geliefd vanwege zijn sterke smaak en wordt ook als bijgerecht gebruikt. Fris, economisch, snel te bereiden. Zo ontzettend lekker! Het is perfect om verschillende gerechten te begeleiden. Bijvoorbeeld gegrilde vis, gegrilde of rauwe groenten. Of simpelweg om te smeren op een heerlijk stuk geroosterd brood! Hou je niet van knoflook? Geen probleem, je kunt het weglaten en toch genieten van deze heerlijke saus! Heb ik jullie nieuwsgierig gemaakt? Laten we dan samen kijken hoe je de Griekse saus op basis van komkommers en yoghurt bereidt.
Andere recepten die je misschien interessant vindt!
Garnalensalade met yoghurtsaus
Komkommer bootjes met tonijn en robiola
Koude geroosterde paprika rolletjes
Guacamole saus klaar in 5 minuten
Zucchini alla scapece zonder te frituren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g Griekse yoghurt
- 2 Komkommers
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Citroenen
- 2 eetlepels Olijfolie (ongeveer)
- naar smaak Zout
- Enkele blaadjes Munt (of dille)
Bereiding
Men zegt dat hoe langer de Griekse saus rust, hoe beter hij wordt! Dus, als je wilt, kun je deze frisse Tzatziki Saus de dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Was de komkommers goed. Het originele recept vereist dat de schil niet wordt verwijderd, maar ik heb ze met een dunschiller gewoon een beetje geschild (als je wilt, kun je de schil intact laten).
Rasp de komkommers met een rasp met niet al te grote gaten in een kom. Voeg een paar snufjes zout toe, meng en laat rusten zodat ze hun vocht verliezen.
Deze stap is erg belangrijk, laat ze ten minste een uur rusten. Ik heb ze ongeveer 4 uur in de zeef laten rusten en daarna alles in minder dan 5 minuten voorbereid.
Na de rusttijd druk je de komkommers een laatste keer uit met de achterkant van een lepel en doe ze daarna in een serveerschaal.
Om het proces te versnellen, kun je de rusttijd overslaan, de geraspte komkommers in een schone theedoek wikkelen en ze goed uitwringen.
Voeg de Griekse yoghurt, het sap van een citroen en twee (of drie) teentjes knoflook (wie het niet lekker vindt kan het weglaten) toe aan de kom.
Ik heb de teentjes knoflook geraspt tot bijna een crème. De originele receptuur vereiste vier/vijf teentjes.
Ik heb er drie gebruikt en de knoflooksmaak was mooi intens. Pas dit naar behoefte aan, door te proeven.
Als je een lichte tinteling op je tong voelt bij het proeven van de saus, geen paniek, dat is het kenmerk van knoflook! Uiteraard moet je om van deze saus te genieten een liefhebber van knoflook en komkommer zijn!
De knoflook kan natuurlijk worden weggelaten. De komkommer niet! Voeg tot slot een scheutje olijfolie en een beetje zout toe.
Meng alles en de Griekse saus is klaar! Zet het in een geschikte container om het correct in de koelkast te bewaren. Het blijft ongeveer drie tot vier dagen goed.
Na de rusttijd is je frisse, lichte en heerlijke Griekse saus met komkommer, knoflook en yoghurt klaar om op vele manieren te worden genoten!
Serveer het op tafel versierd met plakjes komkommer en muntblaadjes, het zal een groot succes zijn! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
N.b. Zoals ik hierboven al zei, blijft deze saus goed in de koelkast voor ongeveer 3-4 dagen. Het is belangrijk om de kom waar je de saus in hebt gedaan te afdekken met een vel plasticfolie.
