Bereiding

• Beginnen we met het maken van je hartige Halloween-taart door de spinazie te koken. Voor het gemak heb ik bevroren spinazie gebruikt, en het gewicht van 600 gram is het gewicht van het bevroren product dat op de verpakking staat vermeld.

• Voor het koken van de spinazie verkies ik ze niet in kokend water te koken, maar zachtjes in de pan.

• Neem een braadpan, voeg een paar eetlepels olijfolie toe en laat een half teentje knoflook goudbruin worden.

• Voeg dan de bevroren spinazieblokjes toe, een druppeltje water en sluit af met een deksel.

• Kook op laag vuur tot de spinazie zacht is geworden. Controleer af en toe en voeg indien nodig steeds een beetje water toe.

• Als de spinazie eenmaal zacht is, zet dan het vuur uit, leg de spinazie in een zeef en druk met de achterkant van een lepel tegen de wanden van de zeef om al het vocht eruit te persen.

• Deze stap is erg belangrijk omdat het, door het verwijderen van al het vocht, ervoor zorgt dat de vulling droger is en voorkomt dat het deeg na het koken te vochtig wordt.

• Indien nodig of om tijd te besparen, kunt u de spinazie met de hand uitknijpen. Zodra ze al het vocht hebben vrijgegeven, hak ze met een schaar en leg ze in een kom.

• Voeg de ricotta toe. Deze moet ook goed droog zijn en eventueel in een zeef worden gelegd om uit te lekken.

• Voeg ook een middelgroot geheel ei toe, een snufje peper als je dat lekker vindt, de mortadella in blokjes en een paar eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.

• Neem nu de eerste rol bladerdeeg en leg deze in een bakvorm (ongeveer 30-32 cm) met het bakpapier er nog onder.

• Vul de bodem door al het voorbereide mengsel erop te gieten en verdeel het goed over het oppervlak met een spatel.

• Trek nu een vel papier en een pen te voorschijn!! Waarvoor? Simpel, om je taart een monsterlijk gezicht te geven!

• Je kunt het elke gezichtsuitdrukking geven die je wilt, meer of minder monsterlijk, dat doet er niet toe. Het belangrijkste is plezier hebben en je laten inspireren door je fantasie!

• Teken dus op het papier een gezicht met ogen, neus en mond. Pak dan de andere rol bladerdeeg, rol het uit op een werkvlak en snijd met een scherp mes ogen, neus en mond uit.

  

• Maak met de punt van een mes, zonder in het deeg te snijden, inkepingen in de lengte over het hele “gezicht”, zoals je op de tekening ziet.

• Til het uitgesneden deeg voorzichtig op en leg het over de gevulde basis. Druk de randen GOED aan op het andere deeg met behulp van een vork om ze te verzegelen.

  

• Deze stap is belangrijk om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken eruit loopt. Bak de Halloween-taart in een voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer 40-50 minuten op 170°C.

• De baktijd varieert van oven tot oven. Wanneer het een mooie goudbruine kleur heeft bereikt, haal het uit de oven.

  

• En voilà! Je monsterlijke en heerlijke hartige Halloween-taart met ricotta, spinazie en mortadella is klaar om opgegeten te worden! Je zult je vrienden verbazen en de kleintjes laten genieten! Eet smakelijk!

  Recept en Foto Gabry © copyright – alle rechten voorbehouden

• Op Facebook vind je ook de video om deze monsterlijke Halloween-taart te maken, zodat het nog gemakkelijker wordt om hem te bereiden 😉

  Videorecept Hartige Halloween-taart met spinazie en ricotta

• Mogelijke varianten:

  Houd je niet van ricotta? Je kunt de hartige taart alleen vullen met groenten en kaas.

• Kook de groenten die je lekker vindt (courgettes, aubergines, broccoli, paprika’s) en leg ze in een kom.

• Breek er een ei in en meng door elkaar. Voeg Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.

• Voeg stukjes kaas toe en, als je wilt, blokjes gekookte ham.

• Giet alles op de eerste bladerdeegschijf. Bedek het met het uitgesneden deeg en bak op dezelfde manier!

• Houd je wel van ricotta maar niet van spinazie? Je kunt de groenten gebruiken die je wilt, afhankelijk van het seizoen.

• Hoe kun je de mortadella vervangen? Met gekookte ham, spek, kalkoenborst, dunne plakjes pancetta, salami enz.