Wie houdt er niet van jamtaart? Het is een van die credenza-desserts die nooit vervelen! Eenvoudig en authentiek, perfect voor zowel ontbijt als tussendoor! De klassieke jamtaart vereist een boterdeeg. Maar ik wilde een versie maken die ook geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Daarom is mijn jamtaart zonder boter. Ik maak vaak mijn desserts zonder boter. Of het nu taarten, koekjes, muffins, cakes of taarten zijn. Net zoals deze jamtaart met abrikozenjam! We kunnen de taarten naar eigen smaak vullen met jam of marmelade. Mijn favoriet is zonder twijfel de abrikozenjam! De jamtaart zonder boter blijft zacht en blijft dagenlang goed. In werkelijkheid is het moeilijk om het zelfs maar voor de volgende dag apart te houden! Het is zo lekker dat het binnen de kortste keren verdwenen zal zijn! Laten we samen kijken hoe we de zachte jamtaart bereiden! Stapsgewijze procedures met foto’s. Lees ook aan het einde van het artikel mijn tips voor een perfecte taart!
Andere heerlijke recepten die je misschien interesseren!
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 00 (of 0)
- 2 eieren (middelgroot, heel)
- 1 eetlepel melk (of plantaardige drank)
- 100 g suiker
- 90 g zonnebloemolie (of 100 g koude boter in stukjes)
- q.b. citroenschil (of sinaasappel, of beide)
- 1 zakje vanilline (alleen als je het lekker vindt)
- 3 g bakpoeder
- 320 abrikozenjam (of naar eigen smaak)
Gereedschap
- Kom
- Taartvorm
- Lepel
- Deegroller
- Werkblad
Stappen
Het maken van een jamtaart is echt heel eenvoudig!
Bovendien, in tegenstelling tot de boterjamtaart, hoeft het oliedeeg niet in de koelkast te rusten!
Op deze manier ben je veel sneller klaar met het maken ervan!
Was eerst een citroen goed, droog hem af en rasp de schil.
Doe in een kom de suiker en de citroenschil. Wrijf beide met je handen totdat de suiker vochtig is geworden.
Deze handeling zorgt ervoor dat je desserts een intensere citroengeur hebben!
Giet op dit punt alle andere droge ingrediënten erin (bloem, bakpoeder en vanilline)
Voeg de melk toe (of plantaardige drank voor degenen die intolerant zijn) die je deeg zachter zal maken.
Voeg tenslotte de eieren toe en daarna de zonnebloemolie. Meng in de kom met een vork.
Wanneer de droge ingrediënten de vloeibare ingrediënten hebben opgenomen, draai het deeg om op een werkblad.
Werk snel met je handen tot je een niet-kleverig deeg krijgt. Voeg alleen indien nodig meer bloem toe om het te mengen.
Als het oliedeeg klaar is, verdeel het in twee delen, een groter voor de basis.
Bekleed een taartvorm met bakpapier en plaats de uitgerolde bodem van het deeg erin met de deegroller.
Prik met een vork zowel de bodem als de randen van het deeg in.
Zorg ervoor dat de dikte niet te hoog of te dun is.
Vul de taart met abrikozenjam (of wat je het lekkerst vindt).
Maak met het apart gehouden deeg decoratieve stroken.
Wees voorzichtig, behandel het deeg voorzichtig want het is erg fragiel.
Leg de stroken op de jam en zet het dan in de HETELUCHT voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 40 minuten!
Wie geen heteluchtfunctie heeft, kan het in de STILLE oven bakken door de baktijd met ongeveer 5-10 minuten te verlengen.
Wanneer het klaar is, laat afkoelen en geniet dan van deze eenvoudige, authentieke en heerlijke jamtaart!
Ik hoop dat dit recept je beviel! Kom snel terug om me weer te bezoeken!
Artikel beschermd door copyright © Alle rechten voorbehouden
Bewaring en nuttige tips
De jamtaart blijft ongeveer 3-4 dagen goed. In de zomer kan het in de koelkast worden bewaard als het te warm is.
We kunnen het ook invriezen (maximaal 2 maanden) en beetje bij beetje genieten. Zorg ervoor dat je het in voedingszakken bewaart of met folie wikkelt.
Wat betreft de bloem kunnen we kiezen voor de klassieke 0 of 00 zolang het een “zwakke” bloem is. Een bloem is zwak wanneer het een W-waarde heeft van 120 tot maximaal 170.
Bakken van de taart in het middelste rek van uw oven. Ik gebruik een elektrische oven, maar een oven/airfryer is ook prima. Verlaag in dat geval de temperatuur tot 160°C en controleer vaak om te voorkomen dat het te donker wordt.
Belangrijk advies, vermijd het gebruik van te vloeibare jam en marmelade die uit de randen kunnen lekken en de taart kunnen verpesten!
Overdrijf niet met de hoeveelheid jam/marmelade. Met deze hoeveelheden deeg zijn 320 g jam meer dan voldoende!
