Vandaag maken we samen een eenvoudig hoofdgerecht, de kabeljauw in witte saus met olijven en ui, gekookt in de pan. Makkelijk te bereiden en heerlijk, perfect ook voor feesten en speciale gelegenheden.
Als je van kabeljauw houdt, moet je deze versie proberen omdat hij echt smakelijk is, het ideale gerecht om indruk te maken op tafel!
Heerlijk mals en smakelijk, de kabeljauw in witte saus is het hoofdgerecht dat geschikt is voor allerlei gelegenheden, bijvoorbeeld voor Kerst. Perfect voor een menu van Kerstavond in het teken van smaak en eenvoud! Ook geweldig om te serveren tijdens een klassieke zondagse lunch.
Ik raad je ook aan om de klassieke versie van Kabeljauw in de pan met olijven en aardappelen te proberen, het is echt uitzonderlijk!
Voordat we samen de ingrediënten en de bereidingswijze bekijken, geef ik je enkele recepten die mijn lezers het meest waarderen, perfect om zonder moeite indruk te maken op tafel!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g Kabeljauw (bevroren of al geweekt)
- 2 Uien (wit of goud)
- Zwarte olijven (1 klein potje, ongeveer 150 g)
- Bloem (q.b. om de kabeljauw licht te bebloemen)
- Enkele eetlepels Olijfolie (ruim voor elke persoon)
- gehakte peterselie
- Zout
Gereedschappen
- Snijplank
- Kasserol
- Mes
- Keukenpapier
- Keukenspatel
Bereiding
Voor dit recept heb ik bevroren kabeljauw gebruikt. We kunnen ook kabeljauw gebruiken die al is geweekt of de gezouten versie die we moeten spoelen en ongeveer 3 dagen moeten weken.
Laat de kabeljauw enkele uren van tevoren ontdooien en leg deze op een rooster om het water te laten uitlekken. Wanneer het volledig ontdooid is, dep het dan voorzichtig droog met keukenpapier om het beter te drogen.
Haal het door een beetje bloem en schud elk stuk lichtjes om de overtollige bloem te verwijderen.
Neem een ruime kasserol. Bak de in dunne plakjes gesneden uien goudbruin met enkele eetlepels olijfolie. Als je wilt, kun je ook slechts één ui gebruiken.
Zodra ze mooi goudbruin zijn, leg je de stukken kabeljauw in de pan en bak ze op een redelijk hoog vuur zonder ze om te draaien.
Als je wilt, kun je het blussen met een beetje witte wijn, anders ga je verder met koken en zodra de kabeljauw begint te kleuren, draai je het voorzichtig om met behulp van een spatel.
De kooktijd is snel, ongeveer twintig minuten, maar controleer altijd even voordat je het opdient.
Bijna aan het einde van de kooktijd voeg je een flinke handvol verse peterselie en de olijven, bij voorkeur ontpit, toe.
Zodra de kabeljauw mooi goudbruin is, leg je het op een bord, garneer met verse peterselie en serveer. Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Recept en Foto Gabry © – alle rechten VOORBEHOUDEN
