De kabeljauwfilets in de pan is een eenvoudig en snel te bereiden visgerecht, licht en heerlijk smakelijk. Een van die perfecte gerechten, vooral als je altijd haast hebt en geen ideeën hebt voor het avondeten!
Bijvoorbeeld, wie op dieet is, kan genieten van een mooi compleet, voedzaam en authentiek gerecht zoals deze kabeljauwfilets op mediterrane wijze.
We kunnen dit hoofdgerecht verrijken met seizoensgroenten zoals courgettes, paprika’s, broccoli, erwten.
Bovendien kunnen we kiezen of we de vis in de pan bereiden, zoals ik deed, of kiezen voor de oven/heteluchtfriteuse.
Ik heb al eerder de versie van gegratineerde kabeljauw op mediterrane wijze geprobeerd en was erg tevreden. Daarom heb ik besloten om het vandaag in de pan te bereiden.
Cherrytomaatjes, kappertjes en Taggiasche olijven, drie ingrediënten die perfect bij elkaar passen en dit visgerecht echt smakelijk en geurig maken!
Hou je niet van olijven of kappertjes? Geen probleem, probeer de citroenversie, echt fris en lekker!
Ben je geen liefhebber van kabeljauw? Ook in dit geval geen zorgen! Je kunt dit gerecht bereiden met de vis die je het lekkerst vindt, zoals doradefilets, zeebaars, tong, heek, schol enzovoort.
Hou je van eenvoudige en snel te bereiden recepten? Mis dan ook deze niet!
- Gegratineerde inktvisringen in de oven met groenten
- Hartige taart met worst en aardappelen, een snelle en gemakkelijke maaltijdoplossing!
- Mediterrane zwaardvis met cherrytomaatjes en olijven
- Voorgekookte kikkererwtenburger klaar in minder dan twintig minuten
- Dorade in de oven met sinaasappel en citroen
- Kosten: Middelmatig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilets (Mijn diëtiste geeft me een portie vis die varieert van 200 tot 400 gram. Je kunt de aangegeven hoeveelheid dus verhogen als je het liever wat meer hebt.)
- 20 g olijfolie
- 30 g Taggiasche olijven (of groene of zwarte zonder pit)
- 1 lepel kappertjes
- peterselie
- 100 g cherrytomaatjes
- z.b. zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Snijplank
- Hakmes
- Pollepel
Stappen
Voor dit recept heb ik bevroren kabeljauwfilets gebruikt, maar verse zijn ook prima.
Als er één ingrediënt is dat niet mag ontbreken bij het bereiden van vis, is het zeker peterselie!
Om altijd een voorraad in de koelkast te hebben, koop ik het in grote hoeveelheden. Ik was het goed, verwijder de stengels die ik apart bewaar voor bouillon, en hak de blaadjes fijn.
Laat de peterselie goed drogen van het water en doe het dan in een luchtdichte verpakking en vries het in.
Dus als je het ook niet in de vriezer hebt, was het, hak het fijn en zet het opzij.
Was en snijd ook de cherrytomaatjes in kleine stukjes.
Giet in een anti-aanbakpan de olijfolie, voeg een teentje knoflook toe en laat het bruin worden.
Plaats de kabeljauw (vers of nog bevroren) erin en kook op een laag vuur en zonder deksel gedurende een paar minuten.
Voeg vervolgens de cherrytomaatjes, peterselie toe, breng op smaak met zout en kook 10 minuten met een deksel.
Na de tijd, voeg kappertjes en Taggiasche olijven toe en voltooi het koken voor nog eens 5 minuten.
Je kabeljauw in de pan op mediterrane wijze is klaar om te serveren!
Een snufje peterselie en smakelijk eten!
Ik hoop dat je dit eenvoudige, authentieke en smakelijke recept leuk vond! Laat het me weten als je het probeert!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
